La salsa tzatziki es una salsa griega que se usa también como aperitivo o para acompañar platos. Un uso muy adecuado es para acompañar una verduritas a la plancha o como aliño de una ensalada. Otros nombres con los que se conoce esta salsa son tsatsiki o tzadziki
Esta salsa se suele usar como acompañante de platos de carne en Grecia, Chipre y la mayor parte de oriente medio. Es una salsa un poco acida lo cual sirve de contrapunto a las carnes grasas.
El nombre griego viene del turco Turkish cacık un plato turco muy similar pero diluido.En Bulgaria y Macedonia un plato muy similar recibe el nombre de tarator. Con distintos nombres y pequeñas variaciones es conocido en Irak y en muchos otros paises.
Puntos por ración: 1
Puntos por receta: 2
Porciones por receta:2
Ingredientes (para 2 personas):
- Medio pepino (0 puntos, cantidad ilimitada)
- 1 diente de ajo (0 puntos)
- 2 hojas de menta (0 puntos
- 1 yogur desnatado natural cremoso (125 gr – 1 punto)
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen (3 mililitros, 1 punto)
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Pelar y picar el diente de ajo. Machacarlo en un mortero hasta convertirlo en una pasta. Pelar el medio pepino, retirarle las semillas y picarlo muy fino. Picar las hojas de menta.
Mezclar el yogur con el ajo, la menta y el pepino picados. Agregar sal, pimienta y la cucharadita de aceite. Mezclar y dejar macerar la mezcla durante por lo menos dos horas.
Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadasPUNTOS = 1 | |
Energía [kcal]63,8Calcio [mg]108Vit. B1 Tiamina [mg]0,058Proteína [g]3,5Hierro [mg]0,40Vit. B2 Riboflavina [mg]0,15Hidratos carbono [g]6,9Yodo [µg]3,9Eq. niacina [mg]1,1Fibra [g]0,65Magnesio [mg]16,4Vit. B6 Piridoxina [mg]0,097Grasa total [g]2,3Zinc [mg]0,46Ac. Fólico [µg]15,8AGS [g]0,40Selenio [µg]1,2Vit. B12 Cianocobalamina [µg]0,26AGM [g]1,6Sodio [mg]40,7Vit. C Ac. ascórbico [mg]6,2AGP [g]0,23Potasio [mg]235Retinol [µg]0,47AGP/AGSFósforo [mg]93,2Carotenos [µg]78,1(AGP + AGM)/AGSVit. A Eq. Retinol [µg]19,9Colesterol [mg]0,65Vit. D [µg]0Alcohol [g]0Vit. E Tocoferoles [µg]0,28Agua [g]110 |
Recetas que combinan bien con esta salsa:
Brochetas de patata con pavo y tomatitos cherry a la plancha.
Deja una respuesta