Salsa tzatziki, salsa griega de yogur con ajo y pepino

La salsa tzatziki es una salsa griega que se usa también como aperitivo o para acompañar platos. Un uso muy adecuado es para acompañar una verduritas a la plancha o como aliño de una ensalada. Otros nombres con los que se conoce esta salsa son tsatsiki o tzadziki

Esta salsa se suele usar como acompañante de platos de carne en Grecia, Chipre y la mayor parte de oriente medio. Es una salsa un poco acida lo cual sirve de contrapunto a las carnes grasas.

El nombre griego viene del turco Turkish cacık un plato turco muy similar pero diluido.En Bulgaria y Macedonia un plato muy similar recibe el nombre de tarator. Con distintos nombres y pequeñas variaciones es conocido en Irak y en muchos otros paises.

Puntos por ración: 1

Puntos por receta: 2

Porciones por receta:2

Ingredientes (para 2 personas):

• Medio pepino (0 puntos, cantidad ilimitada)
• 1 diente de ajo (0 puntos)
• 2 hojas de menta (0 puntos
• 1 yogur desnatado natural cremoso (125 gr – 1 punto)
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen (3 mililitros, 1 punto)
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Pelar y picar el diente de ajo. Machacarlo en un mortero hasta convertirlo en una pasta. Pelar el medio pepino, retirarle las semillas y picarlo muy fino. Picar las hojas de menta.

Mezclar el yogur con el ajo, la menta y el pepino picados. Agregar sal, pimienta y la cucharadita de aceite. Mezclar y dejar macerar la mezcla durante por lo menos dos horas.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadasPUNTOS = 1

Energía [kcal]63,8Calcio [mg]108Vit. B1 Tiamina [mg]0,058Proteína [g]3,5Hierro [mg]0,40Vit. B2 Riboflavina [mg]0,15Hidratos carbono [g]6,9Yodo [µg]3,9Eq. niacina [mg]1,1Fibra [g]0,65Magnesio [mg]16,4Vit. B6 Piridoxina [mg]0,097Grasa total [g]2,3Zinc [mg]0,46Ac. Fólico [µg]15,8AGS [g]0,40Selenio [µg]1,2Vit. B12 Cianocobalamina [µg]0,26AGM [g]1,6Sodio [mg]40,7Vit. C Ac. ascórbico [mg]6,2AGP [g]0,23Potasio [mg]235Retinol [µg]0,47AGP/AGSFósforo [mg]93,2Carotenos [µg]78,1(AGP + AGM)/AGSVit. A Eq. Retinol [µg]19,9Colesterol [mg]0,65Vit. D [µg]0Alcohol [g]0Vit. E Tocoferoles [µg]0,28Agua [g]110

Recetas que combinan bien con esta salsa:

Brochetas de patata con pavo y tomatitos cherry a la plancha.

Ensalada Griega. Una ensalada clásica de tomate, queso feta, pepino y aceitunas negras aliñada con salsa tsatsiki. Horiatiki salata o ensalada campestre.