Receta 2008/05/28/ensalada-de-canonigos-escarola-queso-gorgonzola-nueces-y-melon-alinada-con-vinagreta-de-miel/

Ensalada de canónigos, escarola, queso gorgonzola, nueces y melón aliñada con vinagreta de miel

Una ensalada distinta, diferente y que sorprende a los sentidos. Fresca y veraniega, una explosión de contrastes. Simplemente deliciosa. ¡Hay que probarla!

Puntos por ración: 4

Puntos por receta: 8

Porciones por receta: 2

Ingredientes (para 2 personas):

  • 100 gr de canónigos.
  • 60 gr de escarola.
  • 1 puñado de nueces (20 gr).
  • 30 gr de queso gorgonzola.
  • 200 gr de melón.
  • Sal.
  • 1 cd de aceite de oliva virgen.
  • Vinagre.
  • 1 cd de miel.

Preparación

Poner en una ensaladera los canónigos y la escarola mezclados, añadir el melón cortado en dados más bién pequeños. Salpicar con el queso cortado con la mano en pedacitos y las nueces.

Preparar el aliño de vinagreta de miel mezclando en un vaso el vinagre, la cucharada de aceite de oliva virgen y la cucharada de miel, remover con una cuchara hasta queesté bien mezclado. Aliñar la ensalada con la vinagreta.

Ensalada de canonigos con escarola, nueces, queso gorgonzola y melon a la vinagreta de miel.JPG

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

PUNTOS = 4

Energía [kcal]252Calcio [mg]154Vit. B1 Tiamina [mg]0,15
Proteína [g]7,1Hierro [mg]1,8Vit. B2 Riboflavina [mg]0,17
Hidratos carbono [g]14,7Yodo [µg]3,9Eq. niacina [mg]1,9
Fibra [g]3,1Magnesio [mg]40,0Vit. B6 Piridoxina [mg]0,25
Grasa total [g]17,6Zinc [mg]1,2Ac. Fólico [µg]69,2
AGS [g]3,8Selenio [µg]2,7Vit. B12 Cianocobalamina [µg]0,18
AGM [g]5,1Sodio [mg]235Vit. C Ac. ascórbico [mg]33,7
AGP [g]7,0Potasio [mg]550Retinol [µg]50,4
AGP/AGSFósforo [mg]156Carotenos [µg]1380
(AGP + AGM)/AGSVit. A Eq. Retinol [µg]285
Colesterol [mg]13,1Vit. D [µg]0,036
Alcohol [g]0Vit. E Tocoferoles [µg]1,6
Agua [g]160

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