Ensalada de espinacas frescas y champiñones con palitos de cangrejo

Puntos por ración: 2,5

Puntos por receta: 5

Porciones por receta: 2

Ingredientes (para 2 personas):

• 100 gr de champiñones.
• 8 palitos de cangrejo (surimi).
• 1 Ensaladera de espinacas frescas y escarola.
• 1 cd de aceite de oliva virgen.
• 1 ct de aceite de oliva virgen.
• vinagre.
• sal.

Preparación

Limpiamos bien las hojas de espinaca y escarola y las colocamos en una ensaladera, añadir los palitos de cangrejo troceados.

Hacemos una vinagreta con una cucharada de aceite, el vinagre y la sal y aliñamos la ensalada.

Por otro lado, salteamos los champiñones en una sartén, echando un poquito de sal, con la cucharadita de aceite y los añadimos a la ensalada, justo antes de servir

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

PUNTOS = 2,5

Energía [kcal]	236		Calcio [mg]	298		Vit. B1 Tiamina [mg]	0,33
Proteína [g]	22,5		Hierro [mg]	7,3		Vit. B2 Riboflavina [mg]	0,74
Hidratos carbono [g]	8,5		Yodo [µg]	39,0		Eq. niacina [mg]	9,3
Fibra [g]	8,6		Magnesio [mg]	184		Vit. B6 Piridoxina [mg]	0,59
Grasa total [g]	10,6		Zinc [mg]	2,0		Ac. Fólico [µg]	391
AGS [g]	1,6		Selenio [µg]	36,0		Vit. B12 Cianocobalamina [µg]	1,6
AGM [g]	6,0		Sodio [mg]	299		Vit. C Ac. ascórbico [mg]	91,3
AGP [g]	2,2		Potasio [mg]	1778		Retinol [µg]	10,0
AGP/AGS			Fósforo [mg]	501		Carotenos [µg]	7471
(AGP + AGM)/AGS						Vit. A Eq. Retinol [µg]	1255
Colesterol [mg]	35,0					Vit. D [µg]	Trazas
Alcohol [g]	0					Vit. E Tocoferoles [µg]	5,2
Agua [g]	411

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