Una forma distinta y deliciosa de comer espárragos verdes. Para tomar como un primero o como acompañamiento de lo que prefieras.
Puntos por ración: 2
Puntos por receta: 4,5
Porciones por receta: 2
Ingredientes (para 2 personas):
2 manojos de espárragos verdes.
1 huevo duro.
1 cucharada de pepinillos en vinagre.
1 cucharada de perejil fresco picado.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 cucharada de vinagre.
sal.
Preparación:
Quitar los extremos duros de los espárragos. Atarlos formando manojos con un cordel de cocina y cocerlos en agua hirviendo con sal durante 10 o 12 minutos.
Picar los pepinillos y el huevo duro. Mezclarlos con la sal, el perejil picado, el aceite y el vinagre para preparar el aliño.
Escurrir los espárragos y quitarles los cordeles. Poner en una fuente extendidos y verter sobre las puntas el aliño. Servir a temperatura ambiente.
Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas PUNTOS = 2.5 | |
| Energía [kcal]124Calcio [mg]57,2Vit. B1 Tiamina [mg]0,19Proteína [g]6,3Hierro [mg]1,8Vit. B2 Riboflavina [mg]0,24Hidratos carbono [g]3,7Yodo [µg]13,3Eq. niacina [mg]2,8Fibra [g]2,2Magnesio [mg]30,3Vit. B6 Piridoxina [mg]0,19Grasa total [g]8,9Zinc [mg]1,1Ac. Fólico [µg]174AGS [g]1,6Selenio [µg]3,7Vit. B12 Cianocobalamina [µg]0,46AGM [g]5,3Sodio [mg]229Vit. C Ac. ascórbico [mg]30,2AGP [g]1,1Potasio [mg]357Retinol [µg]48,9AGP/AGSFósforo [mg]120Carotenos [µg]801(AGP + AGM)/AGSVit. A Eq. Retinol [µg]183Colesterol [mg]89,2Vit. D [µg]0,39Alcohol [g]0Vit. E Tocoferoles [µg]4,2Agua [g]176 | |
Deja una respuesta