¿Qué es la duxelle?
La duxelle es un preparado compuesto de cebolla o chalota y champiñones bién picados y saltedos en mantequilla con sal, hierbas aromáticas y pimienta. También se le puede añadir jamón bién picado.
La duxelle es un pasta con un sabór a champiñones muy intenso y que se usa mucho para darle sabor a [...]
November 5th, 2009 by pablogs | Posted in curiosidades, salsas y aliños, trucos y tecnicas de cocina | Tags:chalota, cocina francesa, crema, crema de champiñones, diccionario, duxelle, François Pierre La Varenne, gastronomia francesa, Nicolas Chalon du Blé, pasta, pasta de champiñones, que es, que significa, salsa, salsa con champiñones, salsa de champiñones, setas, solomillo wellington | 1 Comment
Receta de pollo relleno con ciruelas, manzanas y setas.
Si no encontráis en el mercado boletus podeis usar champiñones portobello o setas de cultivo, está claro que el resultado no será el mismo pero os quedará bién igual.
En España no hay mucha tradición de mezclar sabores dulces y salados, pero en otros paises (y en algunas [...]
May 18th, 2009 by pablogs | Posted in 7 puntos, carnes, pollo | Tags:boletus, ceps, champiñones, champiñones portobello, ciruela, horno, manzana, mezcla dulce y salado, pollo, pollo asado, pollo con ciruelas, pollo relleno, relleno, relleno con ciruelas, setas | 5 Comments
Hoy he decidido recopilar todas las recetas del blog y hacer una lista. En este blog hay ya mas de 100 recetas de dieta, todas ellas con su información nutricional completa y con los puntos de la dieta ww.
La verdad es que me he sorprendido al verlas así todas juntas, ¡Son 110 recetas de dieta!. [...]
February 7th, 2009 by pablogs | Posted in Uncategorized, recopilacion | Tags:1 punto, 2 puntos, aceite, aceite de ajo, aceite de albahaca, aceitunas, aceitunas negras, acelgas a la inglesa, ajo, albahaca, albondigas, alcachofas, arguiñano, arroz, arroz al curry, asado, así, atun, bacalao, basica, bechamel, berenjena, berenjenas rellenas, bierzo, blog, boloñesa, brecol, brochetas, brochetas frias, calabacin, Calabacines, calamar, calor, canonigos, carpaccio, cebolla, cerdo, champiñones, chino, chop suey, clasica, cocina, coliflor, crema, crema de puerros, crema fria, cremoso, crepes, crudo, deliciosa, dieta, dieta ww, ensalada, ensalada caliente, ensalada de arroz, ensalada de calabacines, ensalada de pasta, ensalada de patatas, escalivada, escarola, espaguetis, espardenya, esparragos, esparragos trigueros, espinacas, espinacas a la crema, espirales, Filetes, flan, fresca, fresco, fria, frutas, frutas del bosque, gambas, gratinado, guisantes, hamburguesa, hamburguesas, hamburguesas rellenas, hinojo, horno, horno microondas, huevo, huevos duros, informacion, inglesa, jamon, langostinos, lasaña, lazos, leche, ligera, light, limon, lluna, lomo, lomo de cerdo, Lomos, lomos de salmon, macerado, mango, manzana, manzanas, manzanas asadas, marisco, mayonesa, mayonesa casera, melon, melon con jamon, menta, Merluza, miel, mousse, napolitana, niscalos, Niza, nueces, nutricion, nutricional, oveja, palitos, papillote, parmesano, parrilla, pasas, pasta, pastel de pescado, patatas, patatas cocidas, pavo, Pechuga, pechuga de pollo, pepino, pera, perca, perejil, pez espada, pimienta, pimienta verde, pimientos, pimientos asados, pimientos del bierzo, piña, pita, pita de espinacas, plancha, pollo, pollo asado, portuguesa, postre, puerros, queso, queso mozzarella, queso roquefort, Quién, raya, raya a la portuguesa, receta, Recetario, recopilar, relleno, risotto, rollitos, romero, roquefort, rovellones, salmon, salsa, salsa de queso, salsa de soja, salsa de tomate, salsa griega, salsa tsatsiki, salsa tzatziki, salteado, salvia, sepia, setas, sopa, sopa de tomate, sopa de verduras, tallarines, tarta, tarta de queso, tentempie, tomate, tomates rellenos, tortilla, trigueros, tzatziki, vapor, verduras, vichyssoise, vinagre, vinagreta, weight watchers, wok, wook, WW, yogur, yogur light, zanahoria, zanahorias | No Comments
Las setas tienen su temporada en otoño, pero hoy en día las venden congeladas en cualquier época del año. En mercadona hay un surtido de setas congeladas que está bastante bién. También podeis usar champiñones portobello o setas de cardo que las hay todo el año de invernadero.
Si no os sale la tortilla de setas [...]
January 18th, 2009 by admin | Posted in 3 puntos, huevos, revueltos | Tags:champiñones, mercadona, queso, receta, revueltos, setas, tortilla, tranchete | 2 Comments
El otoño es epoca de setas. Con la lluvia crecen las setas y los aficionados se echan al bosque a recoger las setas.
No todas son comestibles por eso es importante conocerlas. Una de las más apreciadas es el niscalo o rovellón.
Si conoceis las setas y os animais a daros un paseo por el monte disfrutareis [...]
November 27th, 2008 by pablogs | Posted in 0 puntos, entrantes, horno microondas, salteados, verduras | Tags:0 puntos, ajo, horno microondas, niscalos, otoño, perejil, pocos puntos, rovellones, setas | 2 Comments
