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Duxelle

¿Qué es la duxelle?
La duxelle es un preparado compuesto de cebolla o chalota y champiñones bién picados y saltedos en mantequilla con sal, hierbas aromáticas y pimienta. También se le puede añadir jamón bién picado.
La duxelle es un pasta con un sabór a champiñones muy intenso y que se usa mucho para darle sabor a [...]

Salsa tipo boloñesa con champiñones

La salsa boloñesa es una salsa básica que te será útil para preparar infinidad de platos. Puedes usarla para la pasta, con arroces, con unos filetes..
Si la guardas en la nevera en un recipiente hermético aguanta bastante tiempo. Eso si, si la calientas asegúrate de llevarla a ebullición antes de volver a guardarla, claro que [...]