Una receta sana y dietética con el empleo del baño maría, una excelente técnica de cocción de forma lenta y suave que permite el empleo de ingredientes delicados como huevos y pescado. También se puede utilizar para recetas de horno, ubicando moldes en el interior de una budinera grande con agua hirviendo. Lo ideal es [...]
Aunque hay varias especies de rape, la más común en nuestras tierras es el delicioso rape blanco que llegua a medir unos dos metros de longitud y que tiene una carne deliciosa y firme. No confundir con el rape del Cabo que se suele vender congelado con nombres como “colitas de rape” y que tiene [...]
Hoy os propongo una receta de merluza con pimientos y tomate que podeis hacer en cualquier época del año. Aunque la merluza tiene su temporada, podeis encontrar en el supermercado excelentes productos congelados de este pescado.
Sólo un consejo a la hora de hacer la compra: ¡Hay una diferencia abismal entre la merluza congelada buena y [...]
La dorada es un pescado que ha bajado mucho de precio desde que se cría en piscifactorías. Ahora puedes disponer de doradas a un precio muy económico aunque es cierto que no tienen el mismo sabor que las de mar. Además la dorada es un pescado azul semigraso muy saludable rico en omega3, fuente de [...]
Esta receta de salmón a la pimienta verde usa un truco bastante habitual en la cocina de dieta. Utilizar quesitos light y leche desnatada para espesar una salsa como sustitutivo de la nata.
Los lomos de salmón podeis comprarlos en Lidl, no llevo comisión (XDD) pero son de una calidad extraordinaria. Los tienen en la sección [...]