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Merluza a la vasca

La merluza es uno de los pescados blancos más ricos y apreciados por el consumidor, brinda un aporte de entre un 15 % y un 20 % de proteínas, cuenta con alto porcentaje de valor biológico y además posee entre 2 % y 3 % de grasas insaturadas.
El valor calórico con que cuenta la merluza [...]

Rape cocido con patatas y guisantes

Aunque hay varias especies de rape, la más común en nuestras tierras es el delicioso rape blanco que llegua a medir unos dos metros de longitud y que tiene una carne deliciosa y firme. No confundir con el rape del Cabo que se suele vender congelado con nombres como “colitas de rape” y que tiene [...]