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Duxelle

¿Qué es la duxelle?
La duxelle es un preparado compuesto de cebolla o chalota y champiñones bién picados y saltedos en mantequilla con sal, hierbas aromáticas y pimienta. También se le puede añadir jamón bién picado.
La duxelle es un pasta con un sabór a champiñones muy intenso y que se usa mucho para darle sabor a [...]

Pasta con calamares

Ya hemos explicado en este blog como cocinar la sepia pota y calamares. Hoy os propongo una receta de pasta con calamares.
Si no encontrais concentrado de tomate podeis usar tomate en lata añadiendo más.
Igualmente si los calamares os quedan duros, recordad que debeis hacerlos muy poco para que los calamares no se queden duros, tendreis [...]

Macarrones con gambas

Una receta sencilla de macarrones con gambas.
Podeis hacer variaciones sobre la misma, aunque según lo que metais el valor nutricional cambia.
En vez de gambas podeis usar gulas (sucedaneo de angulas), langostinos, etc..
Estos macarrones con gambas son una receta rica en hidratos de carbono y baja en grasas. Apta para dietas para adelgazar e ideal si [...]

Espaguetis de colores con gambas

La pasta es un alimento que gusta a todo el mundo.
Esta receta de espaguetis de colores con gambas al ajillo es muy sencilla de preparar y muy rápida y además tiene pocas calorías. Si no van a comer niños y te gusta el picante te aconsejo que le añadas una gundilla con el ajo. Queda [...]

Espaguetis con champiñones, ajo y aceite

Hoy os traigo una receta de espagueti con champiñones, ajo y aceite.
Me encanta la pasta y aunque tiene mala fama para esto de las dietas la pasta es un alimento bajo en grasas, aunque con muchos hidratos de carbono pero estos son más fáciles de quemar a la hora de perder peso y adelgazar.

El problema [...]

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