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Merluza a la vasca

La merluza es uno de los pescados blancos más ricos y apreciados por el consumidor, brinda un aporte de entre un 15 % y un 20 % de proteínas, cuenta con alto porcentaje de valor biológico y además posee entre 2 % y 3 % de grasas insaturadas.
El valor calórico con que cuenta la merluza [...]

Estofado de ternera con pocas calorias

Para poder llevar una dieta en condiciones es nesario que esta sea llevadera.
Por supuesto que las ensaladas son muy buenas y que tienen muy pocos puntos o calorías. Te ayudan a adelgazar y son una fuente de vitaminas y minerales importante.
Pero una dieta equilibrada ha de contener también proteinas e hidratos y ser variada.
Además, se [...]

Marmitako de bonito

Hoy os traigo una receta de bonito. El marmitako de bonito es un guiso típico de bonito.
Podeis hacer la receta usando atún, que si bién no es lo mismo si tiene un parecido.
Yo he visto estos días atún en el mercado, pero la verdad es que no sé de donde sale. La temporada del bonito [...]

Ternera con patatas

Creo que iba siendo hora de poner alguna receta más con carne. Por eso hoy os propongo esta variación del tradicional guiso de ternera con patatas.
La diferencia está en cocer primero la carne en agua. De esta forma conseguimos desengrasar la carne y hacer un “guiso” mucho más ligero, sin tanto aceite.
La carne queda muy [...]

Guiso de ternera encebollada con patatas y zanahorias

Me he dado cuenta de que tengo pocas recetas de carne. Por eso hoy he seleccionado esta receta de guiso de ternera encebollada con patatas y zanahorias.
Es una receta bastante fuerte de especias. Si tienes el estómago delicado es mejor que quites unas cuantas.
Por lo demás no tiene truco. Es el típico guiso. Hecho uno [...]