¿Qué es la duxelle?
La duxelle es un preparado compuesto de cebolla o chalota y champiñones bién picados y saltedos en mantequilla con sal, hierbas aromáticas y pimienta. También se le puede añadir jamón bién picado.
La duxelle es un pasta con un sabór a champiñones muy intenso y que se usa mucho para darle sabor a [...]
Os propongo un crema de calabaza y puerro. Se trata de una receta sencilla de preparar y económica pero con un sabor excelente y una magnífica textura.
Tanto el puerro como la calabaza están en temporada durante el mes de mayo, así que hay que aprovechar esta circunstancia para comerlos en su sazón y a mejor [...]
Esta receta de crema de zanahorias al curry es una receta barata, dado que las zanahorais es un alimento muy barato, y muy sana.
La zanahoria esta compuesta en un 90% de agua y es hipocalórica, aporta a la dieta solo un 40% de proteínas, además previene los procesos degenerativos de la piel y regula los [...]
Esta receta de mousse de zanahorias es una receta sencilla y llena de nutrientes.
El truco para bajar el aporte calórico está en usar un queso con muy pocas calorías y la clara de huevo que, sin la yema, es casi proteina pura, sin grasas.
Para aprovechar mejor los nutrientes de la zanahoria puedes hacerlas al vapor. [...]
Esta receta (y la foto) la he visto en el blog de marisalas y le he visto tan buena pinta y una presentación tan buena que he decidido postearla aquí.
Es una receta de crema de guisantes en la que, por la sencillez de la preparación, el producto es fundamental. Si encontráis guisantes frescos mucho mejor, [...]