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Ensalada de berenjenas y huevos duros

Esta receta de ensalada de berenjenas tiene una fuerte inspiración árabe. Recuerda al Baba Ghanoush, un plato de origen árabe.
El Baba Ghanoush tiene una bonita leyenda:
“El nombre de este plato “baba ghanoush” significa coqueto y vicioso. Según la tradición popular éste es un plato dulce y seductor, que resulta difícil dejar de comer una vez [...]

Ensalada de berenjenas y huevos duros

Puntos por ración: 3

Puntos por receta: 11

Porciones por receta:4
Ingredientes (para 4 personas)

2 berenjenas grandes (0 puntos)
3 huevos pequeños (6 puntos)
1 cebolla grande (0 puntos)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen (5 puntos)
6 tomates cherry (0 puntos)
1 cogollo de Tudela (0 puntos)
Pimienta (0 puntos)
Sal (0 puntos)

Preparación
Pela las berenjenas y cortarlas. Añade abundante sal, mezcla bien [...]