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Berenjenas rellenas

Las berenjenas contienen antioxidantes distintos y complementarios a las demás hortalizas, lo que las hace indispensables en una alimentación sana y nutritiva. Para conservar las berenjenas o cualquier otro vegetal existen en el mercado bolsas de plástico confeccionadas con una técnica especial y perforadas a los efectos que las verduras puedan respirar. Si se encierran todos los productos en estas bolsas, duran semanas como si estuvieran frescos. Además para que las berenjenas no se pongan negras al instante de la cocción, debemos rociarlas con vinagre inmediatamente después de cortarlas. Veamos esta receta sana y muy saludable apta para los que estan a dieta o se cuidan en el gimnasio.

Puntos por ración: 2.5 puntos ww

Puntos por receta: 10.5 puntos ww

Porciones por receta: 4

Ingredientes (Para cuatro personas)

• 2 berenjenas (0 punto ww)
• 1 cebolla mediana (0 punto ww)
• 120 g de arroz cocido (2.5 puntos ww)
• 1 Cd mayonesa ligth (2.5 puntos ww)
• 1 tomate (0 punto ww)
• 1 Cd aceite de oliva (2.5 puntos ww)
• sal y pimienta (0 punto ww)
• perejil picado ( 0 punto ww)
• 1 diente de ajo ( 0 punto ww)
• 150 g de atún al natural, unas 3 latas pequeñas (3 puntos ww)

Preparación

Cortamos las berenjenas longitudinalmente. Pintamos la superficie con el aceite de oliva y llevamos al horno con fuego medio por espacio de quince minutos hasta que queden blandas. Dejamos enfriar y con mucho cuidado retiramos la pulpa con una cucharita.

Rehagamos la cebolla picada en el aceite restante. Añadimos el diente de ajo picado y la pulpa de las berenjenas. Cocinamos tres minutos a fuego moderado y sazonamos a gusto con pimienta y sal común. Agregamos el atún y la mayonesa. Mezclamos y añadimos el perejil picado y el tomate cortado en cubitos.

Mezclamos muy bien y rellenamos las berenjenas. Pincelamos una fuente para horno, ubicamos las berenjenas y llevamos al horno moderado por veinte minutos.

berenjenas_rellenas.jpg

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos de la dieta ww = 2.5

Energía [kcal]
214
Calcio [mg]
31,8
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,083
Proteína [g]
7,5
Hierro [mg]
1,0
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,083
Hidratos carbono [g]
28,3
Yodo [µg]
19,0
Eq. niacina [mg]
5,5
Fibra [g]
2,4
Magnesio [mg]
26,1
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,24
Grasa total [g]
7,3
Zinc [mg]
0,75
Ac. Fólico [µg]
26,9
AGS [g]
1,5
Selenio [µg]
19,6
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,90
AGM [g]
2,7
Sodio [mg]
344
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
9,9
AGP [g]
2,1
Potasio [mg]
274
Retinol [µg]
12,2
AGP/AGS Fósforo [mg]
108
Carotenos [µg]
206
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
59,6
Colesterol [mg]
12,4
Vit. D [µg]
0,91
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
1,5
Agua [g]
88,6


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Sopa de repollo con patatas

El repollo es una de las verduras que menos calorías tiene. Además, llena mucho por lo que no tendrás sensación de hambre.

Hay una famosa sopa de dieta a base de repollo, de la que ya hemos hablado en este blog, que se conoce como sopa quemagrasas o sopa weight watchers.

La receta de hoy es bastante más contundente, con más nutrientes, pero también con más calorías o con más puntos si preferís contanr puntos.

Se trata de una sopa de repollo con patatas y nata, eneldo, un toque de ajo y un poco de aceite de oliva virgen. Una receta de dieta digna de un gourmet y que, con un poco de ejercicio, os ayudará a adelgazar o a manteneros en forma. Son sólo 150 calorías por persona.

Receta de sopa de repollo con patatas:

Puntos por ración: 4 puntos ww

Puntos por receta: 14 puntos ww

Porciones por receta: 4

Ingredientes (Para cuatro personas)

  • 1 repollo de tamaño pequeño (0 puntos ww)
  • 3 patatas medianas (3 puntos ww)
  • 8 cucharadas de nata líquida para cocinar (8 puntos ww)
  • 2 pastillas de caldo concentrado de verduras tipo avecrem (0 puntos ww)
  • 2 dientes ajo (0 puntos ww)
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra (5 puntos ww)
  • eneldo bien picado (0 puntos ww)

Preparación

Limpiar el repollo, cortarlo y trocearlo. Pelar y lavar las patatas y cortarlas en trozos.

Poner una olla con agua al fuego y añadir un cubo de caldo concentrado y el repollo. Cocer durante 25 minutos y escurrir.

Poner el aceite en una sarten y dorar los dientes de ajo. Sacar los ajos de la sarten y rehogar el repollo en el aceite de freir los ajos un par de minutos sin dejar de remover.

Poner en la olla un litro de agua y añadir la otra pastilla de caldo. Cocer las patatas troceadas durante 15 minutos o hasta que estén muy blandas. Reservar algunos trozos de patata y de repollo, el resto de la patata y el repollo pasarlos por la batidora con el caldo hasta que quede una fina crema.

Coger la crema y ponerla en la olla, calentando y añadiendo la nata. Hacer a fuego muy lento, sin que llegue a hervir y sin  dejar de remover hasta que esté bién espeso.

Servir la crema con los trozos de patata y de repollo que hemos reservado y con el eneldo picadito por encima.

sopa de repollo y patatas

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos de dieta ww = 4

Energía [kcal]
153
Calcio [mg]
84,7
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,25
Proteína [g]
5,2
Hierro [mg]
1,2
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,11
Hidratos carbono [g]
17,7
Yodo [µg]
4,9
Eq. niacina [mg]
2,6
Fibra [g]
4,1
Magnesio [mg]
30,6
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,46
Grasa total [g]
6,0
Zinc [mg]
0,70
Ac. Fólico [µg]
95,8
AGS [g]
2,3
Selenio [µg]
3,6
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,12
AGM [g]
2,6
Sodio [mg]
866
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
63,1
AGP [g]
0,66
Potasio [mg]
666
Retinol [µg]
60,8
AGP/AGS Fósforo [mg]
120
Carotenos [µg]
390
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
134
Colesterol [mg]
8,7
Vit. D [µg]
0,20
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
0,54
Agua [g]
399


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Politicos indecentes ladrones

Dicen que los pueblos tienen los dirigentes que se merecen, si esto es cierto debimos ser muy malos en otra vida!!

Actualmente tenemos la casta de politicos parasitos con su cohorte de sindicatos, ong’s, fundaciones, partidos políticos y sinverguenzas varios más indecente que podamos imaginar.

Nos gobierna “gente” que no sabe hacer ni la O con un canuto y que nos roban a manos llenas. La mitad de ellos no tienen ni estudios, cuando un porcentaje muy alto de españoles tiene una carrera universitaria.

Para muestra un botón: Hoy pepiño blanco (otro que “cursó estudios de derecho”, que es una forma de decir que se matriculó en la universidad pero no paso de primero, sino sería “Licenciado en derecho”) va a explicar a los españoles las medidas de “recorte del gasto” (que digo yo que podían empezar por ellos y sus dietas por vivir en Madrid, por vivir fuera de Madrid, por estar en una comisión, por asistir a la comisión, por participar activamente en la comisión, por gastos de representación, por uso del coche, por gastos relacionados con su cargo, etc… y que aún encima NO tributan a Hacienda, por eso cuando los políticos dicen lo que declaran a Hacienda no mienten pero faltan a la verdad, ya que sus ingresos son muyyyy superiores) en la Noria. Pepiño Blanco en la Noria !!! Pais!!!!. Claro que es lo que le pega, ¡ Un payaso en un circo! Con la Estaban y compañia, se los va a comer, por que a cafre, maleducado e inculto a este personaje no le gana nadie.

Por cierto los sueldos de senado, congreso y los 17 parlamentos autonómicos son equivalentes al 25 % del gasto en todos los demás empleados públicos (funcionarios, laborales, estatutarios, etc… ) de todas las Administraciones Públicas (estado, CCAA, ayuntamientos, etc.. ) Manda Cojones !!!

Y digo yo, si se necesitan 15.000 millones de euros, ¿por qué no le decimos a los señores banqueros que devuelvan una parte de los más de 50.000 millones que le habeis dejado? (yo no, a mi me los habeis quitado, me los habeis robado, ladrones sinverguenzas!! )


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Pan de avena con ciruelas

La época primaveral nos brinda la posibilidad de un fin de semana con alimentos elaborados a base de platos ligeros, nutritivos y sobre todo con muchas ganas de pasar momentos inolvidables. Intentemos elaborar un gran picnic, es la manera divertida de compartir con amigos y familiares, aire y sol.

Debemos considerar de llevar preparaciones que no requieran inconvenientes al servirlas, que sean fáciles de servir, cortar y de ingerir. Los infaltables sándwiches deberán realizarse a último momento a efectos de evitar que se deterioren y para ello este exquisito pan es una gran alternativa.

Receta de pan de avena con ciruelas:

Puntos por ración: 4 ww

Puntos por receta: 17 ww

Porciones por receta: 4

Ingredientes (Para cuatro personas)

• 3 Cd de harina de trigo (3 puntos ww)
• 3 Cd de harina de trigo integral (3 punto ww)
• 1 cucharada de azúcar (1 punto ww)
• 100 g de ciruelas negras picadas (1 punto ww)
• 1 yogur desnatado natural (1 punto ww)
• 1 cucharada de aceite ( 2.5 puntos ww)
• 1 huevo (2.5 puntos ww)
• 3 Cd de avena (3 punto ww)
• 2 cucharaditas de levadura en polvo (0 punto ww)

Preparación

En un recipiente grande mezclamos la harina blanca de trigo con la harina integral. Después agregamos la levadura en polvo, el azúcar, la avena y también las ciruelas negras picadas. En otro recipiente combinamos el yogur y el aceite, añadimos el huevo apenas batido.

Volcamos la parte líquida a lo sólido y combinamos bien pero sin llegar a batir. Colocamos en un molde de pan previamente enmantecado y llevamos al horno a temperatura media durante 45 minutos aproximadamente.

Dejamos enfriar y cortamos en rodajas. Una buena opción es elaborar los sándwiches untados con mayonesa ligth o queso cremoso y rellenar con tomates, pollo, etc.

pan_de_avena_con_ciruela.jpg

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos de dieta ww por racion = 4 puntos ww

Energía [kcal]
199
Calcio [mg]
69,5
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,19
Proteína [g]
7,3
Hierro [mg]
1,6
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,16
Hidratos carbono [g]
29,0
Yodo [µg]
5,9
Eq. niacina [mg]
2,7
Fibra [g]
3,0
Magnesio [mg]
38,6
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,23
Grasa total [g]
5,4
Zinc [mg]
1,2
Ac. Fólico [µg]
21,7
AGS [g]
1,1
Selenio [µg]
9,2
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,44
AGM [g]
2,8
Sodio [mg]
41,7
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
1,8
AGP [g]
0,96
Potasio [mg]
217
Retinol [µg]
34,5
AGP/AGS Fósforo [mg]
158
Carotenos [µg]
88,8
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
50,0
Colesterol [mg]
62,7
Vit. D [µg]
0,27
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
0,90
Agua [g]
65,1


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Ensalada de frutos secos con lentejas

Las legumbres secas como las lentejas han de ser puestas a remojo, aunque las lentejas pueden hacerse sin remojo no quedan igual y el tiempo de cocción es mucho mayor. Debemos dejar en remojo en 4 veces aproximadamente su volumen de agua por doce horas. También podemos hervirlas dos minutos y después remojar durante una hora.

En las elaboraciones con lentejas se tienen que cocinar hasta que queden tiernas en la misma agua. Y no podemos olvidar que el aderezo es el alma de todas las ensaladas, por eso los americanos lo denominaban “dressing”.

Vamos con la receta de una ensalada muy rica para esta época. Su tiempo de preparación es de 15 minutos y sólo 20 minutos el tiempo de cocción.

Receta de Ensalada de frutos secos con lentejas:

Puntos por ración: 2.5 puntos de dieta ww

Puntos por receta: 10.5 puntos de dieta ww

Porciones por receta: 4

Ingredientes (Para cuatro personas)

• 90 g de lentejas (4.5 puntos ww)
• 20 g de higos secos (1 punto ww)
• 1 cebolla mediana (0 puntos ww)
• 15 g de nueces (2.5 puntos ww)
• 2 cucharadas de jugo de limón (0 puntos ww)
• 1 Cd de aceite de oliva virgen ( 2.5 puntos ww)
• perejil (0 puntos ww)
• pimienta (0 punto ww)

Preparación

Dejamos las lentejas a remojar en agua la noche anterior. Después las lavamos muy bien y las cocinamos en abundante agua hasta que queden bien tiernas. Pelamos y cortamos las cebollas en trozos pequeños. En una sartén freímos la cebolla con el aceite has que figuren transparentes.

Añadimos las lentejas y después las nueces bien picadas. Revolvemos y agregamos los higos secos. Cocinamos a fuego lento durante unos diez minutos. Dejamos enfriar.

Al servir agregamos la pimienta a gusto y el perejil picado. Para culminar rociamos con el jugo de limón.

ensalada_de_frutos_secos_con_lentejas.JPG

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos de dieta weight watchers = 2.5

Energía [kcal]
147
Calcio [mg]
49,0
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,14
Proteína [g]
6,7
Hierro [mg]
2,7
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,080
Hidratos carbono [g]
15,2
Yodo [µg]
3,8
Eq. niacina [mg]
2,0
Fibra [g]
6,3
Magnesio [mg]
42,9
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,25
Grasa total [g]
5,2
Zinc [mg]
0,98
Ac. Fólico [µg]
47,8
AGS [g]
0,69
Selenio [µg]
3,4
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0
AGM [g]
2,2
Sodio [mg]
9,6
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
9,4
AGP [g]
2,0
Potasio [mg]
335
Retinol [µg]
0
AGP/AGS Fósforo [mg]
131
Carotenos [µg]
20,1
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
25,0
Colesterol [mg]
0
Vit. D [µg]
0
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
1,0
Agua [g]
42,4


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