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Ensalada de espinacas frescas y champiñones con palitos de cangrejo.

Puntos por ración: 2,5

Puntos por receta: 5

Porciones por receta: 2

Ingredientes (para 2 personas):

  • 100 gr de champiñones.
  • 8 palitos de cangrejo (surimi).
  • 1 Ensaladera de espinacas frescas y escarola.
  • 1 cd de aceite de oliva virgen.
  • 1 ct de aceite de oliva virgen.
  • vinagre.
  • sal.

Preparación

Limpiamos bien las hojas de espinaca y escarola y las colocamos en una ensaladera, añadir los palitos de cangrejo troceados.

Hacemos una vinagreta con una cucharada de aceite, el vinagre y la sal y aliñamos la ensalada.

Por otro lado, salteamos los champiñones en una sartén, echando un poquito de sal, con la cucharadita de aceite y los añadimos a la ensalada, justo antes de servir

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

PUNTOS = 2,5

Energía [kcal]
236
Calcio [mg]
298
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,33
Proteína [g]
22,5
Hierro [mg]
7,3
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,74
Hidratos carbono [g]
8,5
Yodo [µg]
39,0
Eq. niacina [mg]
9,3
Fibra [g]
8,6
Magnesio [mg]
184
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,59
Grasa total [g]
10,6
Zinc [mg]
2,0
Ac. Fólico [µg]
391
AGS [g]
1,6
Selenio [µg]
36,0
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
1,6
AGM [g]
6,0
Sodio [mg]
299
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
91,3
AGP [g]
2,2
Potasio [mg]
1778
Retinol [µg]
10,0
AGP/AGS Fósforo [mg]
501
Carotenos [µg]
7471
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
1255
Colesterol [mg]
35,0
Vit. D [µg]
Trazas
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
5,2
Agua [g]
411


Relacionado

Acelgas con patatas.

Puntos por ración: 4

Puntos por receta: 16

Porciones por receta:4

Ingredientes (para 4 personas):

  • 5 manojos de acelgas
  • 2 huevos
  • 1 taza de pan rallado
  • 3 cucharaditas de aceite de oliva virgen
  • 4 patatas medianas, cocidas y peladas
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Quitar las hojas a los tallos de las acelgas. Lavarlas y ponerlas a cocer en poca agua hirviendo, escurrir bien. Deben quedar un poco duras.

Batir los huevos. Pasar los tallos de las acelgas por los huevos batidos y por el pan rallado. Calentar la cantidad de aceite recomendada, poner los tallos a dorar por unos minutos. Agregar las hojas de las acelgas, las patatas cocidas y picadas, la sal y la pimienta. Servir caliente.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

PUNTOS = 4

Energía [kcal]
364
Calcio [mg]
499
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,36
Proteína [g]
16,0
Hierro [mg]
15,9
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,37
Hidratos carbono [g]
47,3
Yodo [µg]
179
Eq. niacina [mg]
7,7
Fibra [g]
8,0
Magnesio [mg]
362
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,78
Grasa total [g]
10,6
Zinc [mg]
1,1
Ac. Fólico [µg]
603
AGS [g]
2,0
Selenio [µg]
16,2
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,55
AGM [g]
5,8
Sodio [mg]
862
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
96,8
AGP [g]
1,5
Potasio [mg]
2078
Retinol [µg]
58,7
AGP/AGS Fósforo [mg]
300
Carotenos [µg]
8853
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
1535
Colesterol [mg]
107
Vit. D [µg]
0,47
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
1,4
Agua [g]
500


Relacionado

2 puntos por ración: Acelgas al horno con un toque de queso. ¡Qué rico!

Puntos por ración:2

Puntos por receta: 8

Porciones por receta:4


Ingredientes (para 4 personas):

  • 2 Kg. de acelgas
  • 2 cebollas
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 ramita de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 1 pellizco de pimienta
  • 30gr de queso RALLADO
  • 2 cd de pan rallado

Preparación:

Limpiar las acelgas eliminando las hojas verdes. Cortar las pencas en tiras y ponerlas en una cazuela con agua hirviendo salada. Cocer a fuego suave durante 30 minutos.

Cortar la cebolla en tiras y dorar en el aceite caliente teniendo cuidado de que no se queme. Añadir el perejil triturado, los dientes de ajo picados y las pencas escurridas. Mezclar el conjunto. Retirar la cazuela del fuego y cuando se enfríe, añadir el huevo batido, una pizca de pimienta y el queso rallado.
Untar una cazuela con aceite, espolvorearla con pan rallado, verter las acelgas, cubrirlas con otra capa de pan. Meter al horno hasta que se dore. Se puede servir frío o caliente.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

PUNTOS = 2

Energía [kcal]
230
Calcio [mg]
556
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,26
Proteína [g]
13,6
Hierro [mg]
15,2
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,32
Hidratos carbono [g]
29,0
Yodo [µg]
179
Eq. niacina [mg]
6,3
Fibra [g]
6,7
Magnesio [mg]
344
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,59
Grasa total [g]
5,2
Zinc [mg]
0,92
Ac. Fólico [µg]
579
AGS [g]
1,9
Selenio [µg]
9,6
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,42
AGM [g]
1,5
Sodio [mg]
789
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
86,9
AGP [g]
0,77
Potasio [mg]
1799
Retinol [µg]
46,1
AGP/AGS Fósforo [mg]
277
Carotenos [µg]
8853
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
1523
Colesterol [mg]
62,5
Vit. D [µg]
0,25
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
0,69
Agua [g]
472


Relacionado

Revuelto de setas con queso, un primer plato rápido y ligero.

un primer plato rápido y sencillo de preparar, sin por ello renunciar al sabor, ideal también para la cena. La clara de huevo tiene cero puntos y hace que el plato sea más abundante, si se sustituye la clara de huevo por un huevo entero hay que añadir 2 puntos a la receta.

Puntos por ración:3

Puntos por receta: 6

Porciones por receta: 2

Ingredientes (para 2 personas):

  • 100 g de setas
  • 1 huevo medianos
  • 1 clara de huevo
  • 1/2 vaso pequeño (50 ml) de leche desnatada
  • 2 lonchas de queso para fundir ligero
  • 2 ct de aceite
  • 1 diente de ajo
  • Sal

Preparación:

Picar el ajo bien fino y sofreírlo con las setas en una cucharadita de aceite.
Batir los huevos en un bol y añadir la leche desnatada. Incorporar las setas y el queso cortado en trocitos. Añadir sal.
Preparar el revuelto en una sartén con la cucharadita de aceite restante, para ello añadir la mezcla y remover contínuamente. Retirar del fuego mientras esté jugoso, si lo dejamos mucho tiempo se quedará seco y no estará tan bueno.
¡¡Servir y comer!!

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

PUNTOS = 3

Energía [kcal]
214
Calcio [mg]
164
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,18
Proteína [g]
17,1
Hierro [mg]
2,2
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,68
Hidratos carbono [g]
5,8
Yodo [µg]
26,9
Eq. niacina [mg]
8,3
Fibra [g]
1,6
Magnesio [mg]
39,7
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,18
Grasa total [g]
13,3
Zinc [mg]
2,3
Ac. Fólico [µg]
52,0
AGS [g]
4,0
Selenio [µg]
13,2
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
1,3
AGM [g]
5,8
Sodio [mg]
393
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
4,7
AGP [g]
1,9
Potasio [mg]
555
Retinol [µg]
149
AGP/AGS Fósforo [mg]
482
Carotenos [µg]
4,8
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
154
Colesterol [mg]
206
Vit. D [µg]
0,88
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
1,6
Agua [g]
200


Relacionado

Macarrones con pimientos al estilo de lluna.

Puntos por ración: 6

Puntos por receta: 12

Porciones por receta: 2

Ingredientes (para 2 personas):

  • 180 g de macarrones
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 20 g de cebolletas picadas
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de caldo de verduras
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • 1 cd de aceitunas negras en rodajas
  • 1 cd aceite
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Se cortan los dos tipos de pimiento por la mitad, quitarles las semillas y se hornean hasta que su piel se arrugue. Se retiran del horno, se cubren con un paño húmedo y, una vez fríos, se pelan y se cortan en finas tiras.
Cocer los macarrones en agua hirviendo con sal.
En una sartén los dientes de ajo cortados en láminas. Cuando empiecen a tomar color añadir los pimientos, el caldo, el concentrado de tomate, la pimienta y las aceitunas picadas. Esperar a que hierva y bajar el fuego, se deja cocer sin tapar unos diez minutos.
Escurrir los macarrones y disponer en la fuente, añadir la salsa de pimientos y mezclar bien. Para decorar se agregan las cebolletas.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

PUNTOS = 6

Energía [kcal]
494
Calcio [mg]
59,0
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,18
Proteína [g]
14,4
Hierro [mg]
2,6
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,13
Hidratos carbono [g]
73,7
Yodo [µg]
13,1
Eq. niacina [mg]
6,2
Fibra [g]
8,1
Magnesio [mg]
70,8
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,60
Grasa total [g]
13,9
Zinc [mg]
1,5
Ac. Fólico [µg]
59,3
AGS [g]
2,3
Selenio [µg]
56,7
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0
AGM [g]
7,9
Sodio [mg]
25,2
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
236
AGP [g]
2,3
Potasio [mg]
615
Retinol [µg]
0
AGP/AGS Fósforo [mg]
189
Carotenos [µg]
4673
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
906
Colesterol [mg]
0
Vit. D [µg]
0
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
2,5
Agua [g]
194


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