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Pimientos rellenos de solomillo

Los nutrientes principales del pimiento es el agua y los hidratos de carbono, por lo tanto es una verdura que brinda poco aporte calórico, es una verdura rica en fibras, por lo tanto mejorará el tránsito intestinal y brindará mayor sensación de saciedad.

No aporta casi nada de grasas y se distingue por el aporte de provitaminas A, también se encuentran presentes las vitaminas B, A y E, las cuales transforman al pimiento en una verdura con altas fuentes de antioxidantes.

Entre los minerales destacados que cuidarán nuestra salud se encuentran el potasio, calcio y fósforo.

Receta de pimientos rellenos de solomillo

Puntos por ración: 4 puntos ww

Puntos por receta: 7,5 puntos ww

Porciones por receta: 2

Ingredientes:

  • 2 pimientos rojos (0 punto ww)
  • 150 grs de solomillo de ternera (3 puntos ww)
  • 50 grs de cebolla (0 punto ww)
  • 1/2 vaso de caldo de pollo (0,5 puntos ww)
  • 1 cucharada de crema de leche (1 punto ww)
  • 1 cucharadita de queso emmental rallado (2 puntos ww)
  • sal, pimienta negra y perejil (0 puntos ww)
  • 1 cucharada de aceite de oliva (1 punto ww)

Preparación

Lavar muy bien los pimientos y sacarle la semillas, se debe dejar enteros así se los puede rellenar, trocear el solomillo en taquitos y la cebolla en aros muy finos, picar el perejl. Precalentar el horno a 200 grados centígrados.

Prepara el relleno mezclándo la carne, la cebolla, el queso, el aceite y el perejil. Salpimentar a gusto y rellenar los pimientos con esta preparación.

Poner en una fuente para horno y verter encima el caldo , cocinar alrededor de 25 minutos.

En un cuenco mezclar unas cucharadas del jugo del asado con la crema de leche y servir acompañados con los pimentos rellenos.

Sugerencia: en vez de solomillo de ternera se puede utilizar pechuga de pavo, 3,5 puntos ww o pollo, también 3,5 puntos ww.

pimentosrellenosde solomillo

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos de dieta weight watchers = 4.5

Energía [kcal]
182
Calcio [mg]
65,1
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,16
Proteína [g]
19,5
Hierro [mg]
2,6
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,27
Hidratos carbono [g]
7,5
Yodo [µg]
8,1
Eq. niacina [mg]
10,2
Fibra [g]
2,4
Magnesio [mg]
44,8
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,71
Grasa total [g]
7,7
Zinc [mg]
2,8
Ac. Fólico [µg]
41,8
AGS [g]
2,9
Selenio [µg]
9,8
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
1,6
AGM [g]
3,0
Sodio [mg]
2207
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
180
AGP [g]
0,94
Potasio [mg]
568
Retinol [µg]
6,8
AGP/AGS Fósforo [mg]
204
Carotenos [µg]
3622
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
702
Colesterol [mg]
56,1
Vit. D [µg]
0,0098
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
1,4
Agua [g]
204


Relacionado

Merluza a la vasca

La merluza es uno de los pescados blancos más ricos y apreciados por el consumidor, brinda un aporte de entre un 15 % y un 20 % de proteínas, cuenta con alto porcentaje de valor biológico y además posee entre 2 % y 3 % de grasas insaturadas.

El valor calórico con que cuenta la merluza es muy bajo, ya que aporta solo 90 calorías cada 100 grs. Aporta sales minerales, magnesio, fósforo, hierro, además de vitaminas que pertenecen al grupo B.

Receta de Merluza a la vasca

Puntos por ración: 6.5 puntos ww

Puntos por receta6.5 puntos ww

Porción por receta: 1

Ingredientes (para 1 persona):

  • 100 grs de lomo merluza (2,5 puntos ww)
  • 40 grs de guisantes congelados (1,5 puntos ww)
  • 30 grs de cebolla (0 punto ww)
  • 2 espárragos blancos gordos (0 puntos ww)
  • 1 huevo cocido (2,5 puntos ww)
  • 1/2 vaso de vino blanco seco (0 puntos ww, ya que el acohol se evapora)
  • 1 vaso de agua (0 puntos ww)
  • sal, laurel, perejil (0 puntos ww)
  • aceite de oliva, 1 cucharada (1 punto ww)

Preparación:

Lavar y picar muy bien la cebolla, sofreírla en una cazuela con la cucharada de aceite de oliva bien caliente.

Cuando la cebolla se encuentre transparente, adicionar el laurel y los guisantes. Saltear unos segundos y rociar la preparación con el vino y el agua.

Dejar que se cocine muy bien hasta que el líquido de la cocción se reduzca a la mitad.

Agregar la merluza previamente sazonada con sal y perejil. Dejar cocinar a fuego lento durante cinco minutos.

Apaga rel fuego y darle una vuelta a la merluza, incorporar el huevo cocido cortado en cuatro trozos y los espárragos cortados por la mitad.

Tapar la cazuela y dejar reposar el guiso cinco minutos.

Sugerencias: se puede acompañar este delicioso guiso con dos patatas cocidas que te aportará 1 punto ww  o en vez de merluza utilizar bacalao fresco, lo cual te adicionará 2 puntos ww.

Recetas_con_merluza,_merluza_estilo_vasco
Imagen sacada de lasrecetasdesilvia.blospot.com


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Crema de fresas

La fresa es una fruta que cuenta con pocas calorías e hidratos de carbono y posee mucha agua y fibra, contienen vitamina C y E, minerales, postasio, magnesio y calcio y es antioxidante.

Es una fruta muy rica y para muchos es un manjar sobre todo se encuentra mucho en los hogares españoles, cuenta con muchas propiedades beneficiosas para la salud, colabora en el sistema óseo, en los tejidos y en el sistema nervioso de los niños.

Colabora con el transito intestinal, en la hipertensión, ácido úrico, es desintoxicante y depurador. Cuando se compren las fresas se debe tener en cuenta que no se encuentren mustrias, deben tener un color brillante y ser muy tersas.

Receta de Crema de fresas

Puntos por ración: 4,5

Puntos por receta: 4,5

Porciones por receta: 1

Ingredientes para 1 persona

  • 125 grs de fresas  (0 puntos ww)
  • 1 vaso de leche de soja (1,5  punto ww)
  • 1 Cucharada de nata  para montar (1,5 puntos ww)
  • 1 cucharadita de zumo de limón (0 punto ww)
  • almendras picadas, 5 unidades (1,5 puntos ww)

Preparación

Lavar las fresas y escurrirlas, eliminar el tallo y trocear unas cuantas fresas y conservarlas en un plato.

Disponer en el vaso de la batidora el resto de las fresas y adicionarle medio vaso de leche de soja, el zumo del limón y la nata, batir muy bien e incorporar el resto de la leche.

Pasar esta mezcla a un cuenco o copa y adornar con fresas que se habían reservado, espolvorer con las almendras picadas.

Sugerencia se puede realizar esta receta con bayas o frambuesas o moras.

Punto de la dieta por ración 4,5

crema de fresas

Imagen vía: acefitness.org

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos de dieta ww = 4.5

Energía [kcal]
240
Calcio [mg]
66,7
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,31
Proteína [g]
9,8
Hierro [mg]
2,6
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,99
Hidratos carbono [g]
19,0
Yodo [µg]
3,6
Eq. niacina [mg]
3,4
Fibra [g]
6,3
Magnesio [mg]
105
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,22
Grasa total [g]
12,6
Zinc [mg]
1,4
Ac. Fólico [µg]
80,9
AGS [g]
2,1
Selenio [µg]
4,6
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,024
AGM [g]
5,2
Sodio [mg]
11,4
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
66,3
AGP [g]
3,5
Potasio [mg]
683
Retinol [µg]
18,9
AGP/AGS Fósforo [mg]
183
Carotenos [µg]
44,4
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
30,3
Colesterol [mg]
6,3
Vit. D [µg]
0,066
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
4,9
Agua [g]
291


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Tortilla de jamon con queso

A las personas que les agrada el jamón cocido siempre se preguntan si engorda y así poder incorporarlo en la dieta, deben saber que el jamón cocido parte de una elaboración muy metódica y de una calidad extrema, el amasado es uno de los procedimientos más usados para la elaboración del jamón cocido y tiene por finalidad repartir por igual la salmuera en la carne, para que de esta forma obtenga mucho más color y sabor.

La cocción se realiza a altas temperaturas, el jamón cocido cuenta con las mismas propiedades que el jamón serrano pero con menos calorías, porque parte de su grasa se ha eliminado durante la cocción.

Receta de tortilla de jamon y queso:

Puntos por ración: 5.5 puntos ww

Puntos por receta: 5.5 puntos ww

Porciones por receta: 1

Ingredientes

  • 1 huevo (2 puntos ww)
  • 1 clara de huevo (0 puntos ww, hasta 3 al día)
  • 30 grs de jamón cocido (0.5 puntos ww)
  • 50 grs de queso mozzarella (2 puntos ww)
  • 1 Cucharadita de aceite de oliva y sal cantidad necesaria (aceite 1 punto ww y sal cantidad ilimitada 0 puntos ww)

Preparación

Batir el huevo y salar con una pizca de sal.

En una sartén con apenas unas gotas de aceite de oliva muy caliente, verter el huevo y dejar que se cuaje ligeramente.

Añadir el jamón y el queso cortado en dados pequeños, cuando esté todo unido, doblar la tortilla para que cubra los ingredientes y dejar que se cocine un poco más de cada lado.

Sugerencia:

En vez de un huevo y una clara se puede realizar con dos claras de  huevo, ya que de esta forma se verá reducido el colesterol y se aportarán proteínas al organismo de un valor biológico, además la clara al no tener grasas tiene menos puntos pudiendo tomar hasta 3 al día por cero puntos.

tortilla de jamon con queso

Imagen via  yahoo.com

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos de dieta ww = 5.5

Energía [kcal]
289
Calcio [mg]
356
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,22
Proteína [g]
26,0
Hierro [mg]
1,9
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,48
Hidratos carbono [g]
4,8
Yodo [µg]
13,3
Eq. niacina [mg]
7,0
Fibra [g]
0
Magnesio [mg]
30,6
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,13
Grasa total [g]
18,4
Zinc [mg]
3,0
Ac. Fólico [µg]
32,8
AGS [g]
7,9
Selenio [µg]
14,1
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
1,4
AGM [g]
6,7
Sodio [mg]
1006
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
0,11
AGP [g]
1,7
Potasio [mg]
242
Retinol [µg]
209
AGP/AGS
Fósforo [mg]
371
Carotenos [µg]
4,8
(AGP + AGM)/AGS
Vit. A Eq. Retinol [µg]
214
Colesterol [mg]
255
Vit. D [µg]
0,91
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
1,2
Agua [g]
114

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Energía [kcal]
289
Calcio [mg]
356
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,22
Proteína [g]
26,0
Hierro [mg]
1,9
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,48
Hidratos carbono [g]
4,8
Yodo [µg]
13,3
Eq. niacina [mg]
7,0
Fibra [g]
0
Magnesio [mg]
30,6
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,13
Grasa total [g]
18,4
Zinc [mg]
3,0
Ac. Fólico [µg]
32,8
AGS [g]
7,9
Selenio [µg]
14,1
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
1,4
AGM [g]
6,7
Sodio [mg]
1006
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
0,11
AGP [g]
1,7
Potasio [mg]
242
Retinol [µg]
209
AGP/AGS
Fósforo [mg]
371
Carotenos [µg]
4,8
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
214
Colesterol [mg]
255
Vit. D [µg]
0,91
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
1,2
Agua [g]
114


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Pastel de calabacin

La naturaleza es muy sabia, y en virtud de eso le brindó a las hortalizas y frutas, sabores, colores y aromas muy atractivos con variedades para todos los gustos. El calabacín nos aporta gran cantidad de fibra, en especial mucílagos, fibra muy soluble que suaviza todas las mucosas del tracto gastrointestinal previniendo la constipación o estreñimiento. También es rica en beta-carotenos de gran acción antioxidante y sobre todo en potasio. Es importante siempre seleccionar los vegetales y hortalizas de la estación: son más económicas y mejores.

Puntos por ración: 2.5 puntos ww

Puntos por receta: 10.5 puntos ww

Porciones por receta: 4

Ingredientes (Para cuatro personas)

• 2 calabacines medianos (0 punto ww)
• 1 cebolla mediana (0 punto ww)
• 3 huevos (7.5 puntos ww)
• 100 ml leche desnatada (0.5 puntos ww)
• 2 ct margarina ligth (1 punto ww)
• 1 Cd queso rallado (1.5 puntos ww)
• sal y pimienta (0 punto ww)

Preparación

Retiramos las semillas de los calabacines y los cortamos en forma de cubitos. Después los rehogamos en la margarina y agregamos la cebolla picada. Sazonamos a gusto con pimienta y sal. Aparte batimos muy bien los huevos con un poco de pimienta y el queso rallado. Agregamos las verduras salteadas.

En una sartén grande aceitada o enmantecada vertimos la mezcla y dejamos cocinar a fuego moderado moviendo la sartén de vez en cuando a los efectos que no se pegue. Una vez que figure dorada de un lado, la damos vuelta y continuamos con la cocción. Servimos.

Una buena opción es cambiar los calabacines por guisantes, judias o también berenjenas. Emplear jamón magro completaría aún más esta deliciosa receta.

Pastel_de_calabacin.jpg

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos de dieta ww por racion = 2.5 puntos

Energía [kcal]
125
Calcio [mg]
104
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,11
Proteína [g]
8,9
Hierro [mg]
1,6
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,26
Hidratos carbono [g]
3,8
Yodo [µg]
11,9
Eq. niacina [mg]
2,4
Fibra [g]
1,3
Magnesio [mg]
23,5
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,12
Grasa total [g]
8,0
Zinc [mg]
1,4
Ac. Fólico [µg]
40,8
AGS [g]
2,5
Selenio [µg]
5,7
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
1,1
AGM [g]
3,0
Sodio [mg]
402
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
7,6
AGP [g]
1,3
Potasio [mg]
236
Retinol [µg]
123
AGP/AGS Fósforo [mg]
171
Carotenos [µg]
145
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
148
Colesterol [mg]
192
Vit. D [µg]
0,89
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
1,2
Agua [g]
116


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