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Salteado de pollo con brecol

El pollo es uno de los alimentos más apreciados por todos, es sano, rico y su carne es muy equilibrada, de acuerdo a las distintas presas existe una diferencia en cuanto a la nutrición, por ejemplo la pechuga sin piel cuenta con menos grasa, menos del 1 % en peso, esta pieza es la que menos colesterol posee.

Los muslos cuentan con menos proteínas que las pechugas y 3 veces más de grasa que las mismas.

Las carnes rojas no cuentan con más proteínas que el pollo, la cantidad de los valores en proteínas son muy parecidos.

Receta de salteado de pollo con brecol.

Puntos por ración: 6 puntos ww

Puntos por receta: 6 puntos ww

Porciones por receta: 1

Ingredientes para 1 persona

  • 150 grs de brecol (0 punto ww)
  • 100 grs de pechuga de pollo ( 3,5 puntos ww)
  • 2 dientes de ajo (0 punto ww)
  • 1 tomate seco (0 punto ww)
  • 2 cucharaditas de almendras picadas (1,5 puntos ww)
  • 1 cucharadita de zumo de limón (0 punto ww)
  • 1/2 vaso de caldo de verdura (0 punto ww)
  • pimienta negra, sal (0 punto ww)
  • 1 Cucharadita de aceite de oliva virgen ( 1 punto ww)

Preparación

Lavar muy bien y trocear el brecól, cortar la pechuga de pollo en tiras y reservar.

Machacar el ajo en el mortero con un poco de sal, pimienta y aceite. Aderezar el pollo con esta mezcla y dorarlo algunos minutos en una sartén con una cucharadita de aceite bien caliente.

Poner en un plato y rociarlo con un poco de limón, reservar.

Aprovechar la sartén donde se cocinó el pollo agregar el tomate cortado en tiritas y el caldo de verduras, salpimentar. Tapar y dejar que se cocine 5 minutos a fuego mediano.

Verter la mezcla sobre el pollo y decorar con las almendras.

Puntos de la dieta por ración: 6 puntos ww

salteado de pollo con brecol

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos de dieta = 6 points

Energía [kcal]
333
Calcio [mg]
126
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,22
Proteína [g]
27,8
Hierro [mg]
2,9
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,39
Hidratos carbono [g]
5,6
Yodo [µg]
22,4
Eq. niacina [mg]
13,7
Fibra [g]
6,2
Magnesio [mg]
105
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,82
Grasa total [g]
20,7
Zinc [mg]
2,0
Ac. Fólico [µg]
132
AGS [g]
3,1
Selenio [µg]
7,6
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
Trazas
AGM [g]
11,2
Sodio [mg]
863
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
105
AGP [g]
4,6
Potasio [mg]
756
Retinol [µg]
Trazas
AGP/AGS Fósforo [mg]
364
Carotenos [µg]
1100
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
185
Colesterol [mg]
55,8
Vit. D [µg]
Trazas
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
7,1
Agua [g]
174


Relacionado

Tallos de apio rellenos de atun

El atún cuenta con cantidades valiosas de vitaminas liposolubles, solubles en grasas tales como la A y la D, la vitamina A favorece el mantenimiento, crecimiento y reparación de las mucosas, la piel y demás tejidos de nuestro cuerpo, colabora en la resistencia contra las infecciones y es muy importante para el desarrollo del sistema nervioso como de la visión nocturna.

Colabora en el crecimiento y fortalecimiento óseo y colabora en la producción de enzimas en el hígado, de hormonas sexuales y suprarrenales.

Receta de tallos de apio rellenos de atún

Puntos por ración: 3 puntos ww

Puntos por receta: 3 puntos ww

Porciones por receta: 1

Ingredientes:

  • 2 tallos de apios pequeños (0 puntos ww)
  • 1 lata pequeña de atún al natural (0,5 puntos ww)
  • 1/2 pimiento rojo ( 0 puntos ww)
  • 1 pepinillo en vinagre (0 puntos ww)
  • 2 espárragos de lata (0 puntos ww)
  • 3 aceitunas verdes (0,25 puntos ww)
  • 1 cucharada de mayonesa light (2,5 punto ww)
  • 1 chorro de zumo de limón (0 puntos ww)

Preparación:

Lavar muy bien los apios  y cortarlos por la mitad en forma longitudinal, picar el pimiento muy pequeño y las aceitunas y el pepinillo en rodajas.

Escurrir el atún, desmenuzarlo y mezclarlo con la mayonesa, agregar el pimiento, las aceitunas y el pepinillo y rociar con el jugo de limón, mezclar muy bien.

Rellenar los tallos con la mezcla del atún y servir acompañado de los espárragos.

Sugerencia: se puede probar este plato preparado con tomates o cuartos de pimientos rojos o verdes en vez de apio.

Otra foto:

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos de la dieta weight watchers = 3 puntos de dieta ww

Energía [kcal]
154
Calcio [mg]
87,2
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,084
Proteína [g]
13,3
Hierro [mg]
2,1
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,17
Hidratos carbono [g]
5,7
Yodo [µg]
13,3
Eq. niacina [mg]
9,6
Fibra [g]
3,9
Magnesio [mg]
40,5
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,47
Grasa total [g]
7,8
Zinc [mg]
0,84
Ac. Fólico [µg]
42,0
AGS [g]
1,3
Selenio [µg]
39,7
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
1,9
AGM [g]
3,4
Sodio [mg]
573
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
33,5
AGP [g]
2,3
Potasio [mg]
668
Retinol [µg]
27,0
AGP/AGS Fósforo [mg]
134
Carotenos [µg]
286
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
75,3
Colesterol [mg]
29,0
Vit. D [µg]
1,8
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
2,9
Agua [g]
235

Imagenes sacadas del blog MisVacasFlacas


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Truchas rellenas de jamon y queso

La trucha es un pescado semigraso, te brinda solo 3 gramos de grasa por 100 grs de carne, cuenta con proteínas de gran valor biológico, como así también aporta vitaminas y minerales.

Es un alimentos muy nutritivo, si se realizan comidas simples puede formar parte de la dieta hipocalóricas y bajas en grasas. Su carne aporta potasio y fósforo y en forma más mesurada aporta sodio, magnesio, hierro y cinc.

Receta de truchas rellenas de jamón y queso

Puntos por ración:  7 puntos ww

Puntos por receta:  7 puntos ww

Porciones por receta: 1

Ingredientes

  • 1 trucha asalmonada (3 puntos ww)
  • 30 grs de jamón serrano (0,5 puntos ww)
  • 30 grs de queso gouda (2,5 puntos ww)
  • 1 diente de ajo (0 punto ww)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva (1 punto ww)
  • sal, pimienta y perejil (0 punto ww)

Preparación

Lavar y limpiar muy bien la trucha, abrirla por la mitad y quitarle las espinas, rellenarla con el jamón y el queso, coser la apertura para que no se salga el relleno, precalentar el horno a 200 grados centígrados.

Picar el ajo y el perejil con un poco de sal y agregarle el aceite, untar la trucha con la preparación y poner en el horno alrededor de 15 minutos, darle vuelta con mucho cuidado y cocinar 10 minutos más.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos de dieta ww = 7 puntos

Energía [kcal]
332
Calcio [mg]
400
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,28
Proteína [g]
39,0
Hierro [mg]
2,4
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,23
Hidratos carbono [g]
0,58
Yodo [µg]
20,1
Eq. niacina [mg]
14,7
Fibra [g]
0,028
Magnesio [mg]
55,8
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,72
Grasa total [g]
19,3
Zinc [mg]
3,7
Ac. Fólico [µg]
18,9
AGS [g]
8,2
Selenio [µg]
33,0
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
7,3
AGM [g]
6,2
Sodio [mg]
1346
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
0,64
AGP [g]
3,3
Potasio [mg]
736
Retinol [µg]
121
AGP/AGS Fósforo [mg]
548
Carotenos [µg]
Trazas
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
128
Colesterol [mg]
145
Vit. D [µg]
3,0
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
2,2
Agua [g]
134


Relacionado

Atun con salsa de pimientos

La carne del atún cuenta con un 12 % de grasa, por lo tanto es un alimento graso, pero es una grasa muy rica en ácidos grasos como el Omega 3, contribuye en la eliminación del colesterol y de los triglicéridos en la sangre, por lo tanto hace la sangre mucho más fluída lo que se ve reducido la trombosis y la arterioesclorosis.

Es muy bueno consumir por lo menos 3 veces a la semana este alimento, ya que contribuye en las enfermedades cardiovasculares.

Receta de atún con salsa de pimientos

Puntos por ración: 6 puntos ww

Puntos por receta: 6 puntos ww

Porciones por receta: 1

Ingredientes para 1 persona

  • 1 rodaja de atún fresco de unos 150 gramos (3,5 puntos ww)
  • 1 pimiento rojo (0 punto ww)
  • 50 grs de cebolla (0 punto ww)
  • 1/2 vaso de caldo de pescado (0,5 puntos ww)
  • 50 grs de espárragos verdes (0 punto ww)
  • 1 cucharadita de mantequilla (1 punto ww)
  • 1 chorro de zumo de limón (0 punto ww)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen (1 punto ww)
  • sal, pimienta (0 punto ww)

Preparación

Lavar muy bien y picar el pimiento y la cebolla, sofreírlos en una sartén muy caliente.

Introducir el caldo y dejar que se cocine 2 minutos. Agregar la mantequilla, saltear y pasar la mezcla por la batidora.

Salpimentar y obtener una pasta ligera.

En la misma sartén rehogar los espárragos y reservar en un plato. Calentar una plancha con unas gotas de aceite y cocinar el atún, se le puede agregar unas gotitas de limón, dejar un par de minutos de cada lado y rociar con la salsa de pimientos.

atunconsalsadepimientos

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos de la dieta de los puntos ww = 6

Energía [kcal]
345
Calcio [mg]
71,8
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,24
Proteína [g]
22,4
Hierro [mg]
1,7
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,23
Hidratos carbono [g]
7,3
Yodo [µg]
55,3
Eq. niacina [mg]
17,3
Fibra [g]
2,7
Magnesio [mg]
53,0
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,77
Grasa total [g]
24,5
Zinc [mg]
0,88
Ac. Fólico [µg]
80,9
AGS [g]
8,0
Selenio [µg]
75,7
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
3,9
AGM [g]
7,6
Sodio [mg]
1369
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
139
AGP [g]
4,9
Potasio [mg]
640
Retinol [µg]
96,9
AGP/AGS Fósforo [mg]
244
Carotenos [µg]
2807
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
630
Colesterol [mg]
57,8
Vit. D [µg]
4,1
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
3,3
Agua [g]
220


Relacionado

Canapes de salmon y bacalao

El salmón cuenta con proteínas y brinda minerales tales como el potasio, calcio y magnesio, además es rico en  yodo, zinc, hierro y selenio, vitaminas A, D, B1, B2, B3, B5, B6, B12, el aporte calórico cada 100 grs 170 calorías para el salmón fresco y el ahumado 150.

El bacalao por su parte cuenta con una composición de un 80 % de agua, el valor energético es muy importante y existe una diferencia muy notoria entre el fresco y el seco, 70 y 320 calorías por 100 grs respectivamente, es uno de los alimentos con menos materia grasa, cuenta con ácidos grasos poliinsaturados Omega 3 lo cuales disminuyen el colesterol.

Receta de canapés de salmon y bacalao

Puntos por ración: 4

Puntos por receta: 15

Porciones por receta: 4

Ingredientes (para 4 personas)

  • 100 grs de salmón ahumado (5 puntos ww)
  • 100 grs de bacalao ahumado (2 puntos ww)
  • 4 cucharadas de mayonesa light (4 puntos ww)
  • 50 grs de alcaparras en vinagre (0 punto ww)
  • 50 grs de cebollitas en vinagre (0 punto ww)
  • 12 minitostas redondas (4 puntos ww)
  • 1 ramito de perejil, sal, pimienta (0 punto ww)

Preparación

Distribuir en las minitostas la mayonesa y ubicarlas en una fuente, desmenuzar el salmón y el bacalao ahumado y mezclarlo con el resto de la mayonesa hasta que se obtenga un crema muy suave y homogénea.

Agregarle las alcaparras y las cebolitas en vinagre picadas, mezclar con la crema, salpimentar y dejar que se enfríen en la heladera.

Lavar muy bien el perejil, secar, separar 12 hojas, poner en la manga pastelera la crema de ahumado y distribuir en cada una de las minitosta, adormar con las alcaparras y una hojita de perejil. Servir.

canapesdesalmonybacalao

Imagen de unos canapes impresionantes del monaguillo (no los de la receta)

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos de dieta ww = 4

Energía [kcal]
135
Calcio [mg]
33,3
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,090
Proteína [g]
20,4
Hierro [mg]
1,2
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,17
Hidratos carbono [g]
2,6
Yodo [µg]
36,5
Eq. niacina [mg]
7,8
Fibra [g]
0,82
Magnesio [mg]
27,2
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,23
Grasa total [g]
4,6
Zinc [mg]
0,51
Ac. Fólico [µg]
13,4
AGS [g]
0,83
Selenio [µg]
31,6
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
1,9
AGM [g]
1,4
Sodio [mg]
2545
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
5,7
AGP [g]
2,0
Potasio [mg]
268
Retinol [µg]
8,0
AGP/AGS Fósforo [mg]
220
Carotenos [µg]
22,4
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
29,0
Colesterol [mg]
25,1
Vit. D [µg]
8,4
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
2,4
Agua [g]
74,3


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