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Archive for the 'trucos y tecnicas de cocina' Category

Conserva de pepinillos

Idea relacionada con conservas sanas, sencillas, economicas y sabrosas.
Una preparación que perfectamente puede ser guardada en el refrigerador. Es especial para brindarle un toque distinguido a cualquier almuerzo o cena simple.
Además funciona excelente como antipasto, y hasta puede degustarse sola.
Esta receta fácil de conserva de pepinillos tiene una duración correcta de tres semanas en un [...]

Duxelle

¿Qué es la duxelle?
La duxelle es un preparado compuesto de cebolla o chalota y champiñones bién picados y saltedos en mantequilla con sal, hierbas aromáticas y pimienta. También se le puede añadir jamón bién picado.
La duxelle es un pasta con un sabór a champiñones muy intenso y que se usa mucho para darle sabor a [...]

¿Cómo limpiar las alcachofas?

Seguro que hay alguien que se pregunta ¿Cómo limpiar las alcachofas?
Limpiar las alcachofas es fácil pero depende un poco del plato que vayamos a preparar. Me explico, en principio deberíamos quitarles todas las hojas duras pero hay alguna receta en las que estas se aprovechan y se usan para mojar en una salsa con la [...]

Frutas y verduras de temporada

Actualmente podemos encontrar en el mercado frutas y verduras en cualquier mes del año. Gracias a los invernaderos, la exportación de otros paises y la congelación y refrigeración, hoy podemos disfrutar de frutas y verduras fuera de su temporada.
Sin embargo el consumo de productos de temporada tiene muchas ventajas, las mas importantes son mas baratos, [...]

¿como saber si los huevos son frescos?

La forma más sencilla y segura de saber si un huevo es fresco es mirar la etiqueta.
¡Pero claro! No siempre tenemos la etiqueta o el cartón de los huevos.
¿Que hacer en el caso de no tener el cartón de los huevos y no saber cuando caducan los huevos que tenemos en la nevera?
En este caso [...]

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