Las propiedades del atún son las de todo pescado azul, es muy nutritivo y contiene alto poder biológico muy bien digerido por el cuerpo humano,  cuenta con minerales como el fósforo, magnesio, potasio, hierro y sodio, las vitaminas que se descubren son las vitaminas A y D y dentro del grupo B, B3 y B12, ideales para la visión y además te brindan ácido fólico, puede controlar el colesterol debido a las grasas ricas en ácidos Omega 3 y reducen los triglicéridos, ideal para los enfermos con problemas cardiovasculares.

Receta de bocadito de pan integral con atún, tomate, queso y anchoas.

Puntos por ración: 4,5 puntos ww

Puntos por receta: 18 puntos ww

Porciones por receta: 4

Ingredientes para  4 personas

• 8 rebanadas de pan integral (8 puntos ww)
• 3 latas pequeñas de atún en conserva al natural (3 puntos ww, 50 gramos cada lata)
• 4 tomates (0 punto ww)
• 4 lonchas de queso cremoso (2 puntos ww)
• 2 dientes de ajo (0 punto ww)
• 8 filetes de anchoas (1 punto ww)
• 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra (4 puntos ww)

Preparación

Extender una cucharada de aceite de oliva y untar las rebanadas con unos dientes de ajo partidos por el medio, en cada uno de los panes distribuir el queso cremoso, disponer las rodajas de tomate, los lomos de bonitos bien picados y culminar con unas anchoas.

Se puede servir frío o calentar al horno alrededor de un minuto.

Valoración e información nutricional por cada bocadito de pan integral con atún, tomate, queso y anchoas

Puntos de dieta ww = 4.5 puntos ww

Imgen vía: consumer.es

El bacalao por su parte cuenta con una composición de un 80 % de agua, el valor energético es muy importante y existe una diferencia muy notoria entre el fresco y el seco, 70 y 320 calorías por 100 grs respectivamente, es uno de los alimentos con menos materia grasa, cuenta con ácidos grasos poliinsaturados Omega 3 lo cuales disminuyen el colesterol.

Receta de canapés de salmon y bacalao

Puntos por ración: 4

Puntos por receta: 15

Porciones por receta: 4

Ingredientes (para 4 personas)

• 100 grs de salmón ahumado (5 puntos ww)
• 100 grs de bacalao ahumado (2 puntos ww)
• 4 cucharadas de mayonesa light (4 puntos ww)
• 50 grs de alcaparras en vinagre (0 punto ww)
• 50 grs de cebollitas en vinagre (0 punto ww)
• 12 minitostas redondas (4 puntos ww)
• 1 ramito de perejil, sal, pimienta (0 punto ww)

Preparación

Distribuir en las minitostas la mayonesa y ubicarlas en una fuente, desmenuzar el salmón y el bacalao ahumado y mezclarlo con el resto de la mayonesa hasta que se obtenga un crema muy suave y homogénea.

Agregarle las alcaparras y las cebolitas en vinagre picadas, mezclar con la crema, salpimentar y dejar que se enfríen en la heladera.

Lavar muy bien el perejil, secar, separar 12 hojas, poner en la manga pastelera la crema de ahumado y distribuir en cada una de las minitosta, adormar con las alcaparras y una hojita de perejil. Servir.

Imagen de unos canapes impresionantes del monaguillo (no los de la receta)

]]> http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/2010/06/05/canapes-de-salmon-y-bacalao/feed/ 0 http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/2010/06/02/crema-de-fresas/ http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/2010/06/02/crema-de-fresas/#comments Wed, 02 Jun 2010 14:52:47 +0000 marilu http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/?p=356 La fresa es una fruta que cuenta con pocas calorías e hidratos de carbono y posee mucha agua y fibra, contienen vitamina C y E, minerales, postasio, magnesio y calcio y es antioxidante.

Es una fruta muy rica y para muchos es un manjar sobre todo se encuentra mucho en los hogares españoles, cuenta con muchas propiedades beneficiosas para la salud, colabora en el sistema óseo, en los tejidos y en el sistema nervioso de los niños.

Colabora con el transito intestinal, en la hipertensión, ácido úrico, es desintoxicante y depurador. Cuando se compren las fresas se debe tener en cuenta que no se encuentren mustrias, deben tener un color brillante y ser muy tersas.

Receta de Crema de fresas

Puntos por ración: 4,5

Puntos por receta: 4,5

Porciones por receta: 1

Ingredientes para 1 persona

• 125 grs de fresas  (0 puntos ww)
• 1 vaso de leche de soja (1,5  punto ww)
• 1 Cucharada de nata  para montar (1,5 puntos ww)
• 1 cucharadita de zumo de limón (0 punto ww)
• almendras picadas, 5 unidades (1,5 puntos ww)

Preparación

Lavar las fresas y escurrirlas, eliminar el tallo y trocear unas cuantas fresas y conservarlas en un plato.

Disponer en el vaso de la batidora el resto de las fresas y adicionarle medio vaso de leche de soja, el zumo del limón y la nata, batir muy bien e incorporar el resto de la leche.

Pasar esta mezcla a un cuenco o copa y adornar con fresas que se habían reservado, espolvorer con las almendras picadas.

Sugerencia se puede realizar esta receta con bayas o frambuesas o moras.

Punto de la dieta por ración 4,5

Imagen vía: acefitness.org

Hay una famosa sopa de dieta a base de repollo, de la que ya hemos hablado en este blog, que se conoce como sopa quemagrasas o sopa weight watchers.

La receta de hoy es bastante más contundente, con más nutrientes, pero también con más calorías o con más puntos si preferís contanr puntos.

Se trata de una sopa de repollo con patatas y nata, eneldo, un toque de ajo y un poco de aceite de oliva virgen. Una receta de dieta digna de un gourmet y que, con un poco de ejercicio, os ayudará a adelgazar o a manteneros en forma. Son sólo 150 calorías por persona.

Receta de sopa de repollo con patatas:

Puntos por ración: 4 puntos ww

Puntos por receta: 14 puntos ww

Porciones por receta: 4

Ingredientes (Para cuatro personas)

• 1 repollo de tamaño pequeño (0 puntos ww)
• 3 patatas medianas (3 puntos ww)
• 8 cucharadas de nata líquida para cocinar (8 puntos ww)
• 2 pastillas de caldo concentrado de verduras tipo avecrem (0 puntos ww)
• 2 dientes ajo (0 puntos ww)
• 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra (5 puntos ww)
• eneldo bien picado (0 puntos ww)

Preparación

Limpiar el repollo, cortarlo y trocearlo. Pelar y lavar las patatas y cortarlas en trozos.

Poner una olla con agua al fuego y añadir un cubo de caldo concentrado y el repollo. Cocer durante 25 minutos y escurrir.

Poner el aceite en una sarten y dorar los dientes de ajo. Sacar los ajos de la sarten y rehogar el repollo en el aceite de freir los ajos un par de minutos sin dejar de remover.

Poner en la olla un litro de agua y añadir la otra pastilla de caldo. Cocer las patatas troceadas durante 15 minutos o hasta que estén muy blandas. Reservar algunos trozos de patata y de repollo, el resto de la patata y el repollo pasarlos por la batidora con el caldo hasta que quede una fina crema.

Coger la crema y ponerla en la olla, calentando y añadiendo la nata. Hacer a fuego muy lento, sin que llegue a hervir y sin  dejar de remover hasta que esté bién espeso.

Servir la crema con los trozos de patata y de repollo que hemos reservado y con el eneldo picadito por encima.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos de dieta ww = 4

Debemos considerar de llevar preparaciones que no requieran inconvenientes al servirlas, que sean fáciles de servir, cortar y de ingerir. Los infaltables sándwiches deberán realizarse a último momento a efectos de evitar que se deterioren y para ello este exquisito pan es una gran alternativa.

Receta de pan de avena con ciruelas:

Puntos por ración: 4 ww

Puntos por receta: 17 ww

Porciones por receta: 4

Ingredientes (Para cuatro personas)

• 3 Cd de harina de trigo (3 puntos ww)
• 3 Cd de harina de trigo integral (3 punto ww)
• 1 cucharada de azúcar (1 punto ww)
• 100 g de ciruelas negras picadas (1 punto ww)
• 1 yogur desnatado natural (1 punto ww)
• 1 cucharada de aceite ( 2.5 puntos ww)
• 1 huevo (2.5 puntos ww)
• 3 Cd de avena (3 punto ww)
• 2 cucharaditas de levadura en polvo (0 punto ww)

Preparación

En un recipiente grande mezclamos la harina blanca de trigo con la harina integral. Después agregamos la levadura en polvo, el azúcar, la avena y también las ciruelas negras picadas. En otro recipiente combinamos el yogur y el aceite, añadimos el huevo apenas batido.

Volcamos la parte líquida a lo sólido y combinamos bien pero sin llegar a batir. Colocamos en un molde de pan previamente enmantecado y llevamos al horno a temperatura media durante 45 minutos aproximadamente.

Dejamos enfriar y cortamos en rodajas. Una buena opción es elaborar los sándwiches untados con mayonesa ligth o queso cremoso y rellenar con tomates, pollo, etc.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas Puntos de dieta ww por racion = 4 puntos ww

Energía [kcal] 199 Calcio [mg] 69,5 Vit. B1 Tiamina [mg] 0,19 Proteína [g] 7,3 Hierro [mg] 1,6 Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,16 Hidratos carbono [g] 29,0 Yodo [µg] 5,9 Eq. niacina [mg] 2,7 Fibra [g] 3,0 Magnesio [mg] 38,6 Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,23 Grasa total [g] 5,4 Zinc [mg] 1,2 Ac. Fólico [µg] 21,7 AGS [g] 1,1 Selenio [µg] 9,2 Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,44 AGM [g] 2,8 Sodio [mg] 41,7 Vit. C Ac. ascórbico [mg] 1,8 AGP [g] 0,96 Potasio [mg] 217 Retinol [µg] 34,5 AGP/AGS Fósforo [mg] 158 Carotenos [µg] 88,8 (AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg] 50,0 Colesterol [mg] 62,7 Vit. D [µg] 0,27 Alcohol [g] 0 Vit. E Tocoferoles [µg] 0,90 Agua [g] 65,1

]]> http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/2010/04/30/pan-de-avena-con-ciruelas/feed/ 0 http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/2010/02/03/tarta-de-almejas/ http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/2010/02/03/tarta-de-almejas/#comments Wed, 03 Feb 2010 06:54:23 +0000 Huracan http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/?p=311 Todos los amantes de los frutos del mar estarán de parabienes con esta receta sana de almejas para ganar en personalidad y sabor. Las almejas son consideradas moluscos y para una correcta limpieza se deben enjuagar en abundante agua fría varias veces. Luego se deberán ubicar en un amplio recipiente por algunos minutos con agua y sal, repitiendo la operación hasta lograr que no se desprenda más arena.

Puntos por ración: 4.5 ww

Puntos por receta: 18.5 ww

Porciones por receta: 4

Ingredientes (Para cuatro personas)

• 200 g de almejas (3 puntos ww)
• 10 g de mantequilla (2 puntos ww)
• 1 huevo mediano (2.5 puntos ww)
• 100 g de harina (6 puntos ww)
• 1 limón con su ralladura (0 punto ww)
• 60 g queso parmesano (5 puntos ww)
• sal y pimienta (0 punto ww)

Preparación

Elaboramos la masa de la tarta: en una procesadora ubicamos la mantequilla, la harina y la ralladura del limón. Procesamos bien hasta lograr migas. Añadimos el huevo si continuamos procesando hasta lograr una más homogénea, de ser necesario agregar agua fría. Conformamos un rollo y envolvemos con papel plástico. Refrigeramos media hora aproximadamente.

Luego precalentamos el horno a fuego moderado, retiramos la masa del refrigerador y la estiramos en forma circular. La colocamos en un molde para tarta y llevamos al freezer 30 minutos. Retiramos el molde del freezer y horneamos enseguida por quince minutos. Retiramos del horno y reservamos.

En una olla grande elaboramos el relleno ubicando las almejas y 1/5 taza de agua fría. Cocinamos a fuego moderado con tapa cinco minutos. Retiramos las almejas, las desprendemos de sus conchas y reservamos. En un recipiente batimos el huevo, añadimos el queso parmesano y el jugo del limón. Unimos con las almejas reservadas y vertemos en el molde de tarta. Horneamos media hora a fuego moderado hasta dorar. Dejamos enfriar, desmoldamos y servimos.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Energía [kcal] 51,7 Calcio [mg] 48,9 Vit. B1 Tiamina [mg] 0,015 Proteína [g] 2,8 Hierro [mg] 0,73 Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,041 Hidratos carbono [g] 5,0 Yodo [µg] 2,6 Eq. niacina [mg] 0,65 Fibra [g] 0,84 Magnesio [mg] 9,9 Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,022 Grasa total [g] 2,1 Zinc [mg] 0,25 Ac. Fólico [µg] 3,8 AGS [g] 1,1 Selenio [µg] 2,2 Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,099 AGM [g] 0,59 Sodio [mg] 327 Vit. C Ac. ascórbico [mg] 4,1 AGP [g] 0,13 Potasio [mg] 41,1 Retinol [µg] 26,2 AGP/AGS Fósforo [mg] 46,1 Carotenos [µg] 2,0 (AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg] 27,2 Colesterol [mg] 14,5 Vit. D [µg] 0,068 Alcohol [g] 0 Vit. E Tocoferoles [µg] 0,22 Agua [g] 13,7

]]> http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/2010/02/03/tarta-de-almejas/feed/ 2 http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/2010/02/02/pure-con-salchichas-frankfurt/ http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/2010/02/02/pure-con-salchichas-frankfurt/#comments Tue, 02 Feb 2010 00:45:06 +0000 Huracan http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/?p=310 Veamos una receta sana y rápida que solo nos llevará quince minutos de elaboración la cual se basa en el clásico puré de patatas acompañado de salchichas. La carne de las salchichas frankfurt ya se encuentra cocida, por lo que para servirlas únicamente será necesario calentarlas y esto se puede realizar de varias maneras. En este caso elegiremos la cocción en un grill. Las patatas conservan todos sus nutrientes si las cocinamos con monda. De todas formas las emplearemos para puré y sin monda, por lo que necesitaremos un pelador apropiado. Una opcion es también conservar el agua en que se cocinan las patatas para la elaboración de salsas y sopas.

Puntos por ración: 4.5 ww

Puntos por receta: 18 ww

Porciones por receta: 4

Ingredientes (Para cuatro personas)

• 4 salchichas frankfurt (10 puntos ww)
• 4 patatas medianas (4 puntos ww)
• 1 manzana verde (0 punto ww)
• 20 g de margarina light (2 punto ww)
• 10 g salvia fresca (0 punto ww)
• 200 ml leche desnatada (2 puntos ww)
• sal y pimienta (0 punto ww)

Preparación

Pelamos las patatas y las cortamos en forma de dados. Las cocinamos en agua en punto de ebullición por espacio de siete minutos. Pelamos mientras tanto la manzana y le retiramos el centro y cortamos también en forma de dados. Añadimos a la cocción y continuamos con fuego moderado por cuatro minutos más. Con un tenedor pinchamos las salchichas y las asamos en un grill previamente calentado. Giramos a intervalos similares hasta que figuren doradas.

Colamos las patatas y manzana y las pisamos junto con la margarina. Sazonamos a gusto con sal y pimienta. Adicionamos la leche desnatada de a poco hasta lograr un puré liviano y suave. Incorporamos la salvia y revolvemos bien.

Distribuimos en platos y servimos junto con las salchichas. Una buena alternativa es realizar el puré y añadirle junto con la margarina el jugo de una naranja y ralladura de ésta.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas Puntos de dieta ww = 4.5

Energía [kcal] 89,1 Calcio [mg] 32,7 Vit. B1 Tiamina [mg] 0,079 Proteína [g] 4,3 Hierro [mg] 0,53 Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,083 Hidratos carbono [g] 4,8 Yodo [µg] 4,2 Eq. niacina [mg] 1,5 Fibra [g] 0,66 Magnesio [mg] 13,2 Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,12 Grasa total [g] 5,7 Zinc [mg] 0,47 Ac. Fólico [µg] 5,8 AGS [g] 2,0 Selenio [µg] 2,7 Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,30 AGM [g] 2,2 Sodio [mg] 494 Vit. C Ac. ascórbico [mg] 4,3 AGP [g] 0,67 Potasio [mg] 148 Retinol [µg] 8,6 AGP/AGS Fósforo [mg] 50,5 Carotenos [µg] 8,1 (AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg] 10,0 Colesterol [mg] 23,7 Vit. D [µg] 0,099 Alcohol [g] 0 Vit. E Tocoferoles [µg] 0,18 Agua [g] 48,7

]]> http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/2010/02/02/pure-con-salchichas-frankfurt/feed/ 0 http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/2010/01/12/cebollas-rellenas-de-pimiento-y-queso-de-cabra/ http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/2010/01/12/cebollas-rellenas-de-pimiento-y-queso-de-cabra/#comments Tue, 12 Jan 2010 11:14:04 +0000 Huracan http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/?p=291 Todos los rellenos logran jugar con diversas mezclas de sabores y darle un importante giro a las clásicas elaboraciones con verduras, pescados y carnes sin grasas.

Esta receta original con cebollas como principal ingrediente, y con un delicioso relleno de pimiento y queso de cabra, representa una dieta sana al tiempo que resulta una preparación muy armónica.

Comer bién y rico también puede ser de dieta para adelgazar, con una buena dieta y algo de ejercicio podemos lograr nuestros buenos propositos para este año. Sáquese el gusto de sabrosos rellenos con una cocina sana.

Receta de cebollas rellenas de pimiento y queso de cabra:

Puntos por ración: 4 puntos de dieta ww

Puntos por receta: 16.5 puntos de dieta ww

Porciones por receta: 4

Ingredientes (Para cuatro personas)

• 4 cebollas medianas y peladas (0 puntos ww)
• 1 pimiento rojo pequeño, sin semillas y picado fino (0 puntos ww)
• 3 dientes de ajo picados finos (0 punto ww)
• 100 g de queso de cabra pasta blanda (5 puntos ww)
• 60 gramos de queso parmesano rallado (5 puntos ww)
• 1 Cd aceite de oliva virgen (2.5 puntos ww)
• 60 gramos de pan rallado (4 puntos ww)
• sal y pimienta (0 punto ww)
• 300 ml de caldo de verdura (0 puntos ww)
• perejil picado fino (0 puntos ww)

Preparación

Precalentamos el horno a temperatura fuerte. Cortamos la parte de debajo de las cebollas y desechamos. Con la ayuda de un sacabocado ahuecamos las cebollas y retiramos con cuidado la pulpa para no dañar los bordes. Reservamos las cebollas y parte de la pulpa. Después picamos bien fino la pulpa reservada.

Elaboramos el relleno: en una sartén grande con el aceite de oliva calentamos la cebolla reservada y cocinamos a fuego lento hasta que quede transparente. Agregamos el pimiento, los dientes de ajo y cocinamos tres minutos más. Retiramos del fuego y adicionamos el queso de cabra, el parmesano y el pan rallado. Revolvemos hasta lograr una mezcla homogénea y espesa. Sazonamos y con una cuchara rellenamos las cebollas reservadas con la mezcla anterior.

Colocamos las cebollas rellenas en una fuente de horno algo profunda y añadimos el caldo de verdura hasta completar la mitad de la fuente. Llevamos al horno hasta que el relleno de las cebollas luzca de color dorado. Servimos enseguida y espolvoreamos con perejil.

Receta sencilla con el aroma en flor.

A pesar que generalmente se la asocia sólo con la repostería y los postres, la aromática vainilla también se distingue en originales recetas sanas y saladas.

Veamos una simple idea acompañada de exquisitos camarones.

Receta de camarones con salsa de vainilla:

Puntos por ración: 4 puntos de dieta ww

Puntos por receta: 17 puntos de dieta ww

Porciones por receta: 4

Ingredientes (Para cuatro personas)

• 1 vaina de vainilla en mitades transversales (0 puntos ww)
• 2 Cd Aceite de oliva virgen (5 puntos ww)
• 1 cebolla, media picada fina y el resto en tiras finas (0 punto ww)
• 1 Cd de jugo de limón (0 puntos ww)
• 2 Cd de azúcar granulada (2 puntos ww)
• 60 g de pasta seca pesada sin cocinar (4 puntos ww)
• 300 g de camarones desvenados y pelados (6 puntos ww)
• sal (0 punto ww)

Preparación

Raspamos la vaina de vainilla a efectos de soltar las semillas. En una olla amplia vertemos la azúcar granulada y añadimos la vaina y semillas de vainilla. Cubrimos con agua fría y llevamos a fuego moderado hasta lograr un caramelo. Retiramos del fuego y agregamos una taza de agua fría. Volvemos nuevamente al fuego moderado y cocinamos revolviendo constantemente hasta que el caramelo logre la consistencia de una salsa. Retiramos del fuego, desechamos la vaina de la vainilla y reservamos.

En otra olla calentamos el aceite a fuego moderado. Añadimos los fideos y freímos hasta que queden bien crujientes. Retiramos del fuego y escurrimos sobre papel absorbente. Reservamos.

En una sartén calentamos una cucharada de aceite de oliva a fuego moderado, agregamos la cebolla picada y cocinamos hasta que figuren transparentes. Añadimos los camarones y cocinamos hasta que queden cocidos. Vertemos el caramelo reservado y cocinamos dos minutos más. Adicionamos el jugo de limón, la cebolla en tiras y sal a gusto. Revolvemos hasta mezclar bien y retiramos del fuego. Servimos inmediatamente acompañado de los fideos reservados.

Nota: Los 4 puntos son por los 60 gramos, pero la pasta a saciedad son 4 puntos por persona. Una auténtica ganga weight watchers!!

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas puntos de dieta ww = 4

Energía [kcal] 229 Calcio [mg] 43,2 Vit. B1 Tiamina [mg] 0,054 Proteína [g] 8,4 Hierro [mg] 1,2 Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,080 Hidratos carbono [g] 23,5 Yodo [µg] 35,2 Eq. niacina [mg] 2,0 Fibra [g] 1,2 Magnesio [mg] 30,4 Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,079 Grasa total [g] 10,9 Zinc [mg] 0,84 Ac. Fólico [µg] 10,0 AGS [g] 1,7 Selenio [µg] 12,0 Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 2,4 AGM [g] 7,4 Sodio [mg] 1043 Vit. C Ac. ascórbico [mg] 3,6 AGP [g] 1,1 Potasio [mg] 243 Retinol [µg] 9,5 AGP/AGS Fósforo [mg] 98,4 Carotenos [µg] 2,9 (AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg] 9,9 Colesterol [mg] 71,8 Vit. D [µg] 0,020 Alcohol [g] 0 Vit. E Tocoferoles [µg] 2,4 Agua [g] 84,3

]]> http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/2009/12/16/camarones-con-salsa-de-vainilla/feed/ 0 http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/2009/08/04/pasta-con-calamares/ http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/2009/08/04/pasta-con-calamares/#comments Tue, 04 Aug 2009 08:09:32 +0000 pablogs http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/?p=273 Ya hemos explicado en este blog como cocinar la sepia pota y calamares. Hoy os propongo una receta de pasta con calamares.

Si no encontrais concentrado de tomate podeis usar tomate en lata añadiendo más.

Igualmente si los calamares os quedan duros, recordad que debeis hacerlos muy poco para que los calamares no se queden duros, tendreis que cocinar, como solución final, durante al menos 1 hora los calamares para que vuelvan a estar blandos.

Vamos con la receta de pasta con calamares:

Puntos por ración: 4

Puntos por receta: 16.5

Porciones por receta: 4

Ingredientes (para 4 personas)

• 500 Gramos de pasta seca hervida (10 puntos ww) (Unos 160 gramos en crudo)
• 1 Calamar grande (300 gramos) (4 puntos ww)
• 1 Cebolla (0 puntos ww)
• 1 Puerro (0 puntos ww)
• 1 Taza de vino blanco (0 puntos ww)
• 1 Taza de caldo de verduras (0 puntos ww)
• 2 Cucharadas de concentrado de tomate Tazas de puré de tomate (1 punto ww)
• 1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra (2.5 puntos ww)
• Orégano (0 puntos ww)
• Sal (0 puntos ww)
• Pimienta negra molida (0 puntos ww)

Preparación

Cocer la pasta en agua hirviendo con sal. Una vez que esté al dente, escurrir y reservar.

Limpiar el calamar y cortar en trozos no muy pequeños. Poner el aceite en una olla y pochar a fuego suave la cebolla y el puerro bien picados.

Añadir el calamar y dar un par de vueltas. Añadir el vino. Dejar reducir y añadir el caldo, el concentrado de tomate, oregano, sal, pimienta y si es necesario agua.

Servir la pasta con la salsa de calamares.

Visto en: Salud y belleza