Una preparación que perfectamente puede ser guardada en el refrigerador. Es especial para brindarle un toque distinguido a cualquier almuerzo o cena simple.

Además funciona excelente como antipasto, y hasta puede degustarse sola.

Esta receta fácil de conserva de pepinillos tiene una duración correcta de tres semanas en un frasco cerrado herméticamente y refrigerado.

Se trata de un tentempie perfecto para hacer dieta, ya sea la dieta de los puntos o cualquier otra, con el que matar el hambre.

Receta de encurtido de pepinillos en vinagre con limón y un toque dulce:

Puntos por ración: 1.5 ww

Puntos por receta: 6.5 ww

Porciones por receta: 4

Ingredientes (Para cuatro personas)

• 1 limón lavado y grande (0 puntos ww)
• 2 pepinillos lavados (0 puntos ww)
• 1 cebolla mediana y cortada en rodajas finas (0 punto ww)
• 1/2 taza de vinagre blanco (0 puntos ww)
• 100 g de azúcar moreno (6.5 puntos ww)
• 1 Cd sal gruesa (0 puntos ww)
• pimienta (0 punto ww)

Preparación

Sobre alguna superficie plana y con la colaboración de una cuchilla, cortamos la cáscara del limón en tiras transversales. Quitamos toda la zona blanca de la cáscara y cortamos en julianas bien finas. En una olla ubicamos la cáscara de limón en julianas y cubrimos con una taza de agua fría. Llevamos a fuego moderado hasta la ebullición, cocinamos un minuto más y retiramos del fuego. Colamos, desechamos el líquido y escurrimos con agua fría.

Cortamos los pepinillos en rodajas de aproximadamente 2 mm de espesor y los colocamos en un recipiente. Añadimos la cebolla y sazonamos a gusto con pimienta y sal. Dejamos reposar 20 minutos. Colamos y escurrimos la combinación con agua fría para eliminar restos de sal.

En una olla ubicamos la combinación anterior, adicionamos el vinagre, azúcar y 1 taza de agua fría. Llevamos con fuego moderado a ebullición y continuamos cocinando dos minutos más. Retiramos del fuego, agregamos la cáscara de limón reservada y dejamos enfriar. En dos frascos previamente esterilizados ubicamos la mezcla anterior, tapamos bien los pepinillos en vinagre y llevamos a refrigerador.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas Puntos de dieta ww = 1.5

Energía [kcal] 132 Calcio [mg] 39,9 Vit. B1 Tiamina [mg] 0,024 Proteína [g] 1,5 Hierro [mg] 1,6 Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,028 Hidratos carbono [g] 29,7 Yodo [µg] 4,5 Eq. niacina [mg] 0,41 Fibra [g] 2,7 Magnesio [mg] 35,8 Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,25 Grasa total [g] 0,23 Zinc [mg] 0,37 Ac. Fólico [µg] 6,9 AGS [g] 0,064 Selenio [µg] 1,6 Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0 AGM [g] 0,014 Sodio [mg] 1465 Vit. C Ac. ascórbico [mg] 15,1 AGP [g] 0,086 Potasio [mg] 208 Retinol [µg] 0 AGP/AGS Fósforo [mg] 52,6 Carotenos [µg] 34,7 (AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg] 7,1 Colesterol [mg] 0 Vit. D [µg] 0 Alcohol [g] 0 Vit. E Tocoferoles [µg] 0,46 Agua [g] 161

]]> http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/2009/12/17/conserva-de-pepinillos/feed/ 2 http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/2009/08/01/ensalada-de-manzana-y-espinacas/ http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/2009/08/01/ensalada-de-manzana-y-espinacas/#comments Sat, 01 Aug 2009 13:03:06 +0000 pablogs http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/?p=271 En verano apetecen las comidas ligeras y refrescantes como la ensalada de canonigos, escarola, gorgonzola, nueces y melón que os proponía hace ya un año o como esta ensalada de espinacas con manzana que he sacado de 3fatchicks.

Esta ensalada sólo tiene un punto de dieta ww y es muy refrescante. El aliño es sin aceite y aunque tiene algo de queso es una cantidad pequeña y que hace que la ensalada no resulte insipida.

Os animo a que la probeis y ya me contareis.

También podeis sustituir la manzana por pera.

Puntos por ración: 1

Puntos por receta: 2.5

Porciones por receta: 4

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 Cucharadas de zumo de lima o limón (0 puntos ww)
• 2 Cucharadas de zumo de naranja (0 puntos ww)
• 2 Cucharaditas de mostaza de Dijon  (0 puntos)
• Una pizca de sal (0 puntos ww)
• Pimienta (0 puntos ww)
• 1 Cebolla roja bién picada (0 puntos ww)
• 8 Tazas (unos 200 gramos) de espinacas frescas (0 puntos ww)
• 1 Manzana grande, pelada y troceada sin pepitas (0 puntos ww)
• 1/4 de taza (unos 25 gramos) de queso azul (2.5 puntos ww)

Preparación

Preparar el aliño. Para ello, poner zumo de lima y de naranja, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta en un tazón y mezclar bién.

Colocar las espinacas, la manzana y la cebolla en una ensaladera.

Aderezar con el aliño y cubrir con el queso azul en trocitos (deshacerlo con la mano y salpicar).

Aqui os dejo una receta para hacer este paté. Se trata de una receta facilísima, muy rápida, económica y baja en puntos / baja en calorías.

Podeis usar esta receta para acompañar unas tostadas (no incluidas en el cálculo) o lo que más os guste.

En cualquier caso es una receta ligera, que combinada con un poco de ejercicio os ayudará a perder peso de forma sana y agradable.

Receta de paté de atún:

Puntos por ración: 1.5

Puntos por receta: 6

Porciones por receta: 4

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 Latas de atún al natural (2 puntos de dieta ww)
• 8 Quesitos desnatados light (4 puntos de dieta ww)
• 6 Pimientos de piquillo al natural (0 puntos de dieta ww)

Preparación:

Poner todos los ingredientes en un cuenco y pasarlos por la batidora hasta conseguir una pasta homogénea. Probar de sal y rectificar.

Guardar el paté de atún en la nevera.

Servir con unas tostadas.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos de dieta ww = 1.5

]]> http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/2009/05/24/pate-de-atun/feed/ 1 http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/2009/05/21/crema-de-calabaza-y-puerro/ http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/2009/05/21/crema-de-calabaza-y-puerro/#comments Thu, 21 May 2009 08:10:30 +0000 pablogs http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/?p=246 Os propongo un crema de calabaza y puerro. Se trata de una receta sencilla de preparar y económica pero con un sabor excelente y una magnífica textura.

Tanto el puerro como la calabaza están en temporada durante el mes de mayo, así que hay que aprovechar esta circunstancia para comerlos en su sazón y a mejor precio que nunca.

Esta crema tiene la suavidad del puerro y el sabor de la calabaza, estoy seguro de que os saldrá deliciosa.

En vez de nata usamos el truco de dieta de espesar con un quesito light.

Receta de crema de calabaza y puerro

Puntos por ración: 0.5

Puntos por receta: 0.5

Porciones por receta: 0.5

Ingredientes (para 1 persona)

• 200 Gramos de calabaza (0 puntos de dieta ww)
• 1 Puerro (0 puntos de dieta ww)
• 1 Quesito light de dieta (0.5 punto de dieta ww)

Preparación:

Esta crema de calabaza y puerro es una receta muy sencilla de elaborar pero con un gran sabor y una textura magnífica.

Tiene todo el sabor de la calabaza y la suavidad del puerro.

Para preparar esta crema pelar la calabaza y cortarla. Poner la calabaza a cocer en agua con el puerro picado durante unos veinte minutos.

Una vez cocido el puerro y la calabaza triturar todo pasándolo por la batidora y añadir el quesito.

Rectificar de sal y servir.

Truco:

• Debemos elegir las llamadas calabazas naranjas, que son especiales para dar este color a la crema.

Puntuación de la receta actualizada, son sólo 0.5 puntos. Gracias a Marta por avisarme del error.

Con las cantidades que figuran aquí salen unas seis raciones de tarta de manzana light de un punto cada una.

Ideal para desayunar, para la merienda o para esos momentos del café con las amigas.

Es difícil pensar en una receta de tarta con menos calorías / puntos. Para que no digais que para ponerse a dieta hay que sufrir.

Esta es la receta de dieta de hoy:

Receta de Tarta de manzana light

Puntos por ración: 1

Puntos por receta: 6.5

Porciones por receta: 6

Ingredientes (para 6 personas)

• 1 Kilo de manzanas reineta o golden (0 puntos de dieta ww)
• 1 Cucharada de harina de trigo (1 punto de dieta ww)
• 1 Cucharada de maizena (1 punto de dieta ww)
• 1 yogurt natural o de limón desnatado (1 punto de dieta ww)
• 1 Cucharada de azucar (1 punto de dieta ww)
• 1 Cucharada de levadura royal (0 puntos de dieta ww)
• La ralladura de un limón (0 puntos de dieta ww)
• 1 Cucharadita de margarina light (1 punto de dieta ww)
• 3 Cucharadas de mermelada light sin azucar tipo Hero Diet de albaricoque, melocotón (1.5 puntos de dieta ww)

Preparación:

Pelar y trocear las manzanas, reservando una para decorar la tarta.

Poner todos los ingredientes menos la mermelada, la manzana que reservamos para decorar y la mermerlada en un recipiente amplio. Pasar por la batidora hasta que esté bién mezclado.

Engrasar un molde para horno con la margarina, verter la masa y colocar la manzana que hemos reservado para decorar por encima en láminas.

Meter el molde al horno a 180 grados durante una hora. Antes de servir darle una capa de mermelada a la tarta por encima.

La zanahoria esta compuesta en un 90% de agua y es hipocalórica, aporta a la dieta solo un 40% de proteínas, además previene los procesos degenerativos de la piel y regula los procesos intestinales, por otra parte equilibra la secreción biliar y favorece el aumento de glóbulos rojos.

espero que os guste la receta de crema de zanahorias al curry

Receta de Crema de zanahorias al curry

Puntos por ración: 1

Puntos por receta: 2

Porciones por receta: 2

Ingredientes (para 2 personas)

• 50 Gramos de cebolla cortada fina
• 1 Diente de ajo triturado
• 2 Cucharaditas de margarina light
• 2 Cucharaditas de harina
• 250 Mililitros de agua (1 vaso)
• 200 Gramos de zanahoria cortada en rodajas
• 1 Cubito de caldo tipo avecrem
• ½ Cucharadita de curry
• 100 Mililitros de leche desnatada
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Dorar la cebolla y el ajo en una sartén con la margarina durante 2 minutos.
Echar la harina poco a poco y mezclarlo todo. Cocer durante un minuto mezclando bien. A continuación, añadir el agua, las zanahorias, el cubito de caldo y el curry. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer unos 20 minutos.
Pasarlo todo por la batidora.
Añadir la leche, la sal y la pimienta. Volver a llevar al fuego y no dejar que hierva.
Servir enseguida.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos dieta ww = 1

En el cálculo de la receta no están incluidos ni los puntos ni la información nutricional del pan. Se refiere sólo al paté de atún.

Si preparas unos pinchos prueba a colocar encima unas tiras de pimientos asados del Bierzo.

Receta de Picadillo de atún para untar:

Puntos por ración: 1.5

Puntos por receta: 6

Porciones por receta: 4

Ingredientes (para 4 personas)

• 100 Gramos de atún al natural en conserva
• 1 Cucharada de ketchup
• 2 Cucharadas de mayonesa ligera
• 1 Cucharada de perejil picado
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Escurrir y desmenuzar el atún al natural.

Mezclar el atún con la mayonesa, el ketchup y el perejil, salpimentar.

Conservar en frío y tapado antes de servir acompañado de unas tostas o panecillos.

Se trata de un plato con un bajo aporte calórico pero lleno de vitaminas y nutrientes. Esta ensalada de judias verdes tiene sólo 60 calorías por ración.

Ahora que empieza la temporada de las judías verdes es el mejor momento para aprovecharnos. Están bién de precio, de calidad y cargadas de nutrientes.

Esta ensalada es muy sencilla de preparar y puedes usarla como acompañante o como un primero ligero.

Recetas de Ensalada libanesa de judías verdes redondas:

Puntos por ración: 1

Puntos por receta: 5

Porciones por receta: 4

Ingredientes (para 4 personas)

• 1/2 Kilo de judias verdes redondas (0 puntos de dieta ww)
• 1/2 Taza de cebolla roja troceada (0 puntos de dieta ww)
• 2 Cucharadas de perejil picado (0 puntos de dieta ww)
• 2 Dientes de ajo bién picaditos (0 puntos de dieta ww)
• 2 Cucharadas de zumo de limón (0 puntos de dieta ww)
• 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen (5 puntos de dieta ww)
• 1 Pellizco de sal (0 puntos de dieta ww)
• 1 Pellizco de pimienta negra picada (0 puntos de dieta ww)

Preparación:

Limpiar y cortar las judías en trozos mas bién grandes. Cocerlas en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrirlas bién.

Poner las judías en una ensaladera con el resto de los ingredientes. Mezclar bién.

Dejar reposar durante por lo menos dos horas en la nevera antes de servir.

]]> http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/2009/04/05/ensalada-libanesa-de-judias-verdes/feed/ 9 http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/2009/02/21/receta-light-champinones-marinados/ http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/2009/02/21/receta-light-champinones-marinados/#comments Sat, 21 Feb 2009 06:20:02 +0000 pablogs http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/?p=218 Una excelente receta light de lluna que nos puede servir como entrante o para acompañar nuestro plato preferido. La receta tiene un aire al Carpaccio de champiñones con vinagreta caliente de jamón del que hablábamos hace un tiempo.

Es una receta sencilla de preparar y muy light con poco tiempo de preparación pero que si necesita bastante tiempo de reposo, ha de pasar una noche en el frigorífico para terminar de hacerse.

Espero que disfruitéis de esta receta light a base de champiñones.

Receta light: Champiñones marinados

Puntos por ración: 1

Puntos por receta: 1

Porciones por receta: 2

Ingredientes (para 2 personas)

• 2 Cucharadita de aceite de oliva virgen (2 puntos de dieta ww)
• 4 Cucharadas de vinagre de manzana (0 puntos de dieta ww)
• Sal y pimienta al gusto (0 puntos de dieta ww)
• 1/2 Kilo champiñones (0 puntos de dieta weigth watchers)
• 2 Cucharadas de zumo de limón (0 puntos de dieta weigth watchers)
• 1 Chalota pequeña (0 puntos de dieta ww)
• 1 Diente de ajo pequeño (0 puntos de dieta ww)
• 2 Ramitas de perejil (0 puntos de dieta ww)
• 4 Hojas de apio (0 puntos de dieta ww)
• 2 Hojitas de lechuga (0 puntos de dieta ww)

Preparación

Limpiar los champiñones y desechar los tallos. Poner las cabezas limpias en un bol, regarlas con limón y reservar.
Picar la chalota y el ajo.
Poner a calentar una sartén con el aceite. Añadir el vinagre y la sal y espolvorear con pimienta. Mantener a fuego lento unos 5min.
Quitar del fuego y añadir los champiñones, el perejil y las hojas de apio. Remover para mezclar.
Tapar y dejar en el frigorífico una noche.
Servir sobre hojas de lechuga picadas en juliana.

Imagen de champiñones marinados del principitonuevecito

]]> http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/2009/02/21/receta-light-champinones-marinados/feed/ 3 http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/2009/02/13/receta-de-san-valentin-sorbete-de-mango-y-te-verde/ http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/2009/02/13/receta-de-san-valentin-sorbete-de-mango-y-te-verde/#comments Fri, 13 Feb 2009 20:04:14 +0000 pablogs http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/?p=216 Faltaba el postre de San Valentin. ¿Os parece demasiada comida? No pasa nada, es muy ligerito y digestivo. Además seguro que este día quemais todas las calorías de la forma más placentera por la noche…

Para el postre de la cena de San Valentin os propongo un sorbete de mango y té verde.

La receta es sencilla. Si teneis una batidora americana, de esas de vaso os irá mejor. Si no con la batidora normal sale bién.

Receta de sorbete de mango y té verde para San Valentin:

Puntos por ración: 1.5

Puntos por receta: 3

Porciones por receta: 2

Ingredientes (para 2 personas ¡Por supuesto! ¡Es San Valentin!)

• 1/3 de vaso de agua (0 puntos de dieta ww)
• Té verde  (0 puntos de dieta ww)
• 3 Cucharas de azucar (3 puntos de dieta ww)
• 1 Mango (3 punto de dieta ww)
• 1 Cucharada de zumo de limón (0 puntos dieta ww)

Preparación

Hacer un té con el agua y el té verde. Si usais hojas no las presioneis pues sueltan amargor.

Poner el azucar con el té en una sartén y calentarla a fuego suave para que el azucar se vuelva disuelva. Dejar que hierva un minuto.

Dejar enfríar la mezcla una media hora.

Pelar el mango y cortarlo. Pasarlo por la batidora con el zumo de limón. Cuando tengas un puré añadir el té y batir en la batidora hasta que quede un puré.

Poner todo en el frigo unas 4 horas.

Antes de servir pasar la mezcla congelada por la batidora pero sin desahacerlo del todo. (Aquí es mejor usar las cuchillas de picar o la batidora americana).

Servir con una hojita de hirbabuena de decoración.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos de dieta ww = 1.5