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Bolas de zanahorias con coco rallado y piñones

Receta de postre de bolas de zanahorias con coco rallado y piñones.

Una de las verduras que brinda más beneficos a nuestra salud es la zanahoria, ya que es una verdura que cuenta con muchas vitaminas y minerales, entre los miles de beneficios estimula el apetito, ayuda favorablemente contra el estreñimiento, para los dolores del estómago, desintegra los cálculos renales, es muy rica en fósforos, ideal para el cansancio y para agudizar la mente.

Además de estas propiedades ayuda a mejorar la vista, es antioxidante, muy bueno como protector de  la piel y colabora en la segregación de la leche materna.

Su jugo es ideal para adelgazar, es antiséptica, reduce la acidez, es muy buena para la impotencia y la esterilidad, el asma, catarros y en las enfermedades respiratorias.

Receta de bolas de zanahorias con coco rallado y piñones

Puntos por ración: 6.5

Puntos por receta: 26 puntos ww

Porciones por receta: 4

Ingredientes para 4 personas

  • 250 grs de zanahorias cocidas (0 punto ww)
  • 60 grs de almendras crudas (9 puntos ww)
  • 60 grs de azúcar ( 4 puntos ww)
  • 20 grs de coco rallado (2 puntos ww)
  • 1 limón, solo la piel rallada (0 punto ww)
  • 2 huevos medianos (5 puntos ww)
  • 30 grs de piñones (6 puntos ww)

Preparación

Pelar las zanahorias y cocinarlas, una vez que está bien cocidas, escurrir y esperar a que se enfríen, hacer un puré y agregarle el azúcar, revolver muy bien, una vez que está bien mezclado adicionar las almendras bien molidas, la ralladura del limón y preparar una masa bien homogénea.

Luego incorporar el coco y una yema de huevo, una vez que esté bien mezclado realizar las bolitas de zanahorias y pasarlas por la clara batida y luego por los piñones.

Disponer las bolas de zanahorias en una placa previamente forrada con papel para horno, pintar con huevo y cocinarlas diez minutos a horno suave.

bolas de zanahorias y coco rallado con piñones

Valoración e información nutricional por de Bolas de zanahorias con coco rallado y piñones

Puntos de dieta para adelgazar = 6.5 puntos de dieta ww

Energía [kcal]
275
Calcio [mg]
66,6
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,15
Proteína [g]
7,2
Hierro [mg]
1,9
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,21
Hidratos carbono [g]
20,6
Yodo [µg]
6,6
Eq. niacina [mg]
2,5
Fibra [g]
4,5
Magnesio [mg]
71,7
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,14
Grasa total [g]
17,2
Zinc [mg]
1,6
Ac. Fólico [µg]
30,2
AGS [g]
2,8
Selenio [µg]
3,7
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,40
AGM [g]
7,6
Sodio [mg]
66,4
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
4,0
AGP [g]
5,5
Potasio [mg]
414
Retinol [µg]
43,1
AGP/AGS Fósforo [mg]
183
Carotenos [µg]
5072
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
888
Colesterol [mg]
78,5
Vit. D [µg]
0,34
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
5,7
Agua [g]
68,6


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2 Responses to “Bolas de zanahorias con coco rallado y piñones”

  1. Hola pablogs, esta receta tiene muy buena pinta, pero tengo una duda ¿a cuantas bolitas equivale una ración más o menos? lo digo porque si es sólo una bola casi no compensa comerse 6,5 puntos en ella, entre otras cosas porque cuando se trata de dulce es como si el cuerpo pidiese más jajajjajaj

    Un saludo

  2. El numero de bolas de coco depende del tamaño del que las hagas, por eso es dificil decir cuantas bolas de coco, pero cálcula unos 25 gramos por bola de coco.
    Esto hace unas 5 bolitas por ración, pero para no equivocarte usa el peso. Para aprovechar mejor los momentos de placer hazlas pequeñas :-)
    Un saludo

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