.


Alcachofas al pesto

Una receta de alcachofas al pesto con muy pocos puntos de dieta, ideal para dieta para adelgazar. Las alcahofas con uno de los alimentos clásicos en las dieta de adelgazamiento para perder peso.

¿Os acordais de la dieta de la alcachofa o algo así?. También, por su efecto diurético, son usadas en pastillas para adelgazar, aunque el agua que se pierde se recupera, lo que importa es perder grasa y para eso comer menos calorías y gastar más calorías (o puntos). Así de sencillo, y para eso nada mejor que una receta como esta con poco más de 100 calorías.

Las alcachofas cuentan con propiedades muy buenas para la digestión de las grasas, cuenta entre 40 o 50 calorías y es ideal para el consumo en especial para aquellas personas que realizan dietas. En algunos paises a las alcachofas se les llama alcauciles.

Algunos de los medicamentos que colaboran en poder asimilar algunos alimentos fuertes estan confeccionados con alcachofas, son dieuréticos y ayudan a excluir las toxinas, cuentan con muchas vitaminas y minerales ideales para el buen funcionamiento del nuestro organismo.

Como no cuenta con almidones es un alimento muy bueno para las personas que tienen diabetes, una dieta con alcachofas permitirá adelgazar hasta 3 kilos, su elaboración para que sea saludable a nuestro organismo es al hormo o a la plancha, un alimento repleto de beneficios y además rico.

Receta de alcachofas al pesto

Puntos por ración: 3.5 puntos ww

Puntos por receta: 14.5 puntos ww

Porciones por receta: 4

Ingredientes para 4 personas

  • 12 alcachofas (0 punto ww)
  • 2 cebollas rojas (0 punto ww)
  • 3 dientes de ajo (0 punto ww)
  • 1 copa de vino blanco (0 puntos ww, el alcohol se evapora en la cocción)
  • 1 limón (0 punto ww)
  • sal (0 punto ww)

Salsa pesto

  • 1 ramo de hojas de albahaca (0 punto ww)
  • 10 grs de piñones (2 puntos ww)
  • 5 cucharadas de aceite de oliva (12,5 puntos ww)
  • 1 cucharada de vinagre blanco (0 punto ww)
  • sal y pimienta (0 punto ww)

Preparación

Sacarle los tallitos a las alcachofas junto con las hojas que sean duras, se le cortan las puntitas y se divide en cuartos, se los sumergen en agua con jugo de limón para que no pierdan el color. (mira aqui como limpiar las alcachofas )

Se calienta el aceite en una cazuelita y se dora la cebolla y el ajo cortados finamente.

A continuación se escurren las alcachofas y se rehogan junto a los ajos y la cebolla. Cuando la cebolla se encuentre bien blanda se le añade el vino, poner a fuego más fuerte y dejar que hierva hasta que el jugo quede más reducido.

Adicionar agua y tapar, dejar cocinar hasta que estén a punto, agregar la sal a último momento.

Salsa de pesto:

Mezclar en el vaso de la licuadora la albahaca, los piñones, el aceite, la sal, pimienta y el vinagre, hasta que quede una salsa homogénea.

Hervir las alcachofas con la salsa de pesto.

alcachofas al pesto

Valoración e información  nutricional por ración de Alcachofas al pesto

Puntos de dieta weigth watchers = 3.5 puntos ww

Energía [kcal]
113
Calcio [mg]
78,7
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,21
Proteína [g]
4,1
Hierro [mg]
2,2
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,17
Hidratos carbono [g]
7,5
Yodo [µg]
6,6
Eq. niacina [mg]
1,7
Fibra [g]
14,4
Magnesio [mg]
47,9
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,19
Grasa total [g]
4,2
Zinc [mg]
0,49
Ac. Fólico [µg]
62,1
AGS [g]
0,50
Selenio [µg]
1,8
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0
AGM [g]
2,0
Sodio [mg]
642
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
16,0
AGP [g]
1,5
Potasio [mg]
556
Retinol [µg]
0
AGP/AGS Fósforo [mg]
198
Carotenos [µg]
124
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
20,8
Colesterol [mg]
0
Vit. D [µg]
0
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
1,1
Agua [g]
156


Relacionado

Leave a Reply