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Salteado de pollo con brecol

El pollo es uno de los alimentos más apreciados por todos, es sano, rico y su carne es muy equilibrada, de acuerdo a las distintas presas existe una diferencia en cuanto a la nutrición, por ejemplo la pechuga sin piel cuenta con menos grasa, menos del 1 % en peso, esta pieza es la que menos colesterol posee.

Los muslos cuentan con menos proteínas que las pechugas y 3 veces más de grasa que las mismas.

Las carnes rojas no cuentan con más proteínas que el pollo, la cantidad de los valores en proteínas son muy parecidos.

Receta de salteado de pollo con brecol.

Puntos por ración: 6 puntos ww

Puntos por receta: 6 puntos ww

Porciones por receta: 1

Ingredientes para 1 persona

  • 150 grs de brecol (0 punto ww)
  • 100 grs de pechuga de pollo ( 3,5 puntos ww)
  • 2 dientes de ajo (0 punto ww)
  • 1 tomate seco (0 punto ww)
  • 2 cucharaditas de almendras picadas (1,5 puntos ww)
  • 1 cucharadita de zumo de limón (0 punto ww)
  • 1/2 vaso de caldo de verdura (0 punto ww)
  • pimienta negra, sal (0 punto ww)
  • 1 Cucharadita de aceite de oliva virgen ( 1 punto ww)

Preparación

Lavar muy bien y trocear el brecól, cortar la pechuga de pollo en tiras y reservar.

Machacar el ajo en el mortero con un poco de sal, pimienta y aceite. Aderezar el pollo con esta mezcla y dorarlo algunos minutos en una sartén con una cucharadita de aceite bien caliente.

Poner en un plato y rociarlo con un poco de limón, reservar.

Aprovechar la sartén donde se cocinó el pollo agregar el tomate cortado en tiritas y el caldo de verduras, salpimentar. Tapar y dejar que se cocine 5 minutos a fuego mediano.

Verter la mezcla sobre el pollo y decorar con las almendras.

Puntos de la dieta por ración: 6 puntos ww

salteado de pollo con brecol

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos de dieta = 6 points

Energía [kcal]
333
Calcio [mg]
126
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,22
Proteína [g]
27,8
Hierro [mg]
2,9
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,39
Hidratos carbono [g]
5,6
Yodo [µg]
22,4
Eq. niacina [mg]
13,7
Fibra [g]
6,2
Magnesio [mg]
105
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,82
Grasa total [g]
20,7
Zinc [mg]
2,0
Ac. Fólico [µg]
132
AGS [g]
3,1
Selenio [µg]
7,6
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
Trazas
AGM [g]
11,2
Sodio [mg]
863
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
105
AGP [g]
4,6
Potasio [mg]
756
Retinol [µg]
Trazas
AGP/AGS Fósforo [mg]
364
Carotenos [µg]
1100
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
185
Colesterol [mg]
55,8
Vit. D [µg]
Trazas
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
7,1
Agua [g]
174


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One Response to “Salteado de pollo con brecol”

  1. marcos miguens on June 15th, 2010 at 1:48 am

    Una pinta excelente ese pollo con brecol.

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