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Atun con salsa de pimientos

La carne del atún cuenta con un 12 % de grasa, por lo tanto es un alimento graso, pero es una grasa muy rica en ácidos grasos como el Omega 3, contribuye en la eliminación del colesterol y de los triglicéridos en la sangre, por lo tanto hace la sangre mucho más fluída lo que se ve reducido la trombosis y la arterioesclorosis.

Es muy bueno consumir por lo menos 3 veces a la semana este alimento, ya que contribuye en las enfermedades cardiovasculares.

Receta de atún con salsa de pimientos

Puntos por ración: 6 puntos ww

Puntos por receta: 6 puntos ww

Porciones por receta: 1

Ingredientes para 1 persona

  • 1 rodaja de atún fresco de unos 150 gramos (3,5 puntos ww)
  • 1 pimiento rojo (0 punto ww)
  • 50 grs de cebolla (0 punto ww)
  • 1/2 vaso de caldo de pescado (0,5 puntos ww)
  • 50 grs de espárragos verdes (0 punto ww)
  • 1 cucharadita de mantequilla (1 punto ww)
  • 1 chorro de zumo de limón (0 punto ww)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen (1 punto ww)
  • sal, pimienta (0 punto ww)

Preparación

Lavar muy bien y picar el pimiento y la cebolla, sofreírlos en una sartén muy caliente.

Introducir el caldo y dejar que se cocine 2 minutos. Agregar la mantequilla, saltear y pasar la mezcla por la batidora.

Salpimentar y obtener una pasta ligera.

En la misma sartén rehogar los espárragos y reservar en un plato. Calentar una plancha con unas gotas de aceite y cocinar el atún, se le puede agregar unas gotitas de limón, dejar un par de minutos de cada lado y rociar con la salsa de pimientos.

atunconsalsadepimientos

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos de la dieta de los puntos ww = 6

Energía [kcal]
345
Calcio [mg]
71,8
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,24
Proteína [g]
22,4
Hierro [mg]
1,7
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,23
Hidratos carbono [g]
7,3
Yodo [µg]
55,3
Eq. niacina [mg]
17,3
Fibra [g]
2,7
Magnesio [mg]
53,0
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,77
Grasa total [g]
24,5
Zinc [mg]
0,88
Ac. Fólico [µg]
80,9
AGS [g]
8,0
Selenio [µg]
75,7
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
3,9
AGM [g]
7,6
Sodio [mg]
1369
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
139
AGP [g]
4,9
Potasio [mg]
640
Retinol [µg]
96,9
AGP/AGS Fósforo [mg]
244
Carotenos [µg]
2807
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
630
Colesterol [mg]
57,8
Vit. D [µg]
4,1
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
3,3
Agua [g]
220


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One Response to “Atun con salsa de pimientos”

  1. Guardiola Guerrero on June 15th, 2010 at 1:58 am

    Buenisimo, alta cocina de dieta.

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