Sopa de repollo con patatas
El repollo es una de las verduras que menos calorías tiene. Además, llena mucho por lo que no tendrás sensación de hambre.
Hay una famosa sopa de dieta a base de repollo, de la que ya hemos hablado en este blog, que se conoce como sopa quemagrasas o sopa weight watchers.
La receta de hoy es bastante más contundente, con más nutrientes, pero también con más calorías o con más puntos si preferís contanr puntos.
Se trata de una sopa de repollo con patatas y nata, eneldo, un toque de ajo y un poco de aceite de oliva virgen. Una receta de dieta digna de un gourmet y que, con un poco de ejercicio, os ayudará a adelgazar o a manteneros en forma. Son sólo 150 calorías por persona.
Receta de sopa de repollo con patatas:
Puntos por ración: 4 puntos ww
Puntos por receta: 14 puntos ww
Porciones por receta: 4
Ingredientes (Para cuatro personas)
- 1 repollo de tamaño pequeño (0 puntos ww)
- 3 patatas medianas (3 puntos ww)
- 8 cucharadas de nata líquida para cocinar (8 puntos ww)
- 2 pastillas de caldo concentrado de verduras tipo avecrem (0 puntos ww)
- 2 dientes ajo (0 puntos ww)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra (5 puntos ww)
- eneldo bien picado (0 puntos ww)
Preparación
Limpiar el repollo, cortarlo y trocearlo. Pelar y lavar las patatas y cortarlas en trozos.
Poner una olla con agua al fuego y añadir un cubo de caldo concentrado y el repollo. Cocer durante 25 minutos y escurrir.
Poner el aceite en una sarten y dorar los dientes de ajo. Sacar los ajos de la sarten y rehogar el repollo en el aceite de freir los ajos un par de minutos sin dejar de remover.
Poner en la olla un litro de agua y añadir la otra pastilla de caldo. Cocer las patatas troceadas durante 15 minutos o hasta que estén muy blandas. Reservar algunos trozos de patata y de repollo, el resto de la patata y el repollo pasarlos por la batidora con el caldo hasta que quede una fina crema.
Coger la crema y ponerla en la olla, calentando y añadiendo la nata. Hacer a fuego muy lento, sin que llegue a hervir y sin dejar de remover hasta que esté bién espeso.
Servir la crema con los trozos de patata y de repollo que hemos reservado y con el eneldo picadito por encima.
Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas
| Energía [kcal] |
153
|
Calcio [mg] |
84,7
|
Vit. B1 Tiamina [mg] |
0,25
|
||
| Proteína [g] |
5,2
|
Hierro [mg] |
1,2
|
Vit. B2 Riboflavina [mg] |
0,11
|
||
| Hidratos carbono [g] |
17,7
|
Yodo [µg] |
4,9
|
Eq. niacina [mg] |
2,6
|
||
| Fibra [g] |
4,1
|
Magnesio [mg] |
30,6
|
Vit. B6 Piridoxina [mg] |
0,46
|
||
| Grasa total [g] |
6,0
|
Zinc [mg] |
0,70
|
Ac. Fólico [µg] |
95,8
|
||
| AGS [g] |
2,3
|
Selenio [µg] |
3,6
|
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] |
0,12
|
||
| AGM [g] |
2,6
|
Sodio [mg] |
866
|
Vit. C Ac. ascórbico [mg] |
63,1
|
||
| AGP [g] |
0,66
|
Potasio [mg] |
666
|
Retinol [µg] |
60,8
|
||
| AGP/AGS | Fósforo [mg] |
120
|
Carotenos [µg] |
390
|
|||
| (AGP + AGM)/AGS | Vit. A Eq. Retinol [µg] |
134
|
|||||
| Colesterol [mg] |
8,7
|
Vit. D [µg] |
0,20
|
||||
| Alcohol [g] |
0
|
Vit. E Tocoferoles [µg] |
0,54
|
||||
| Agua [g] |
399
|