.


Tortilla de calabacin

Aunque la época en la que se dan los calabacines es en verano y es cuando mejor están, se pueden encontrar calabacines en el mercado en cualquier época del año.

La mayor parte del calabacín es agua. Se trata de una hortaliza con muy pocas calorías y con un aporte medio de fibra, prácticamente todás sus calorías provienen de los hidratos de carbono. Esto hace que el calabacín sea una elección excelente para la gente que está a dieta para adelgazar y perder peso.

El truco para hacer esta tortilla más ligera es usar clara de huevo que es proteina pura y tiene menos calorías que la yema, además de grasas.

Vamos con la receta de tortilla francesa de calabacín.

Receta de tortilla de calabacin:

Puntos por ración: 3.5 puntos ww

Puntos por receta: 7.5 puntos ww

Porciones por receta: 2

Ingredientes (Para 2 personas)

  • 1 Calabacín de tamaño medio (0 puntos de la dieta ww)
  • 2 huevos (5 puntos de la dieta ww)
  • La clara de dos huevos (0.5 puntos de la dieta ww -se puede tomar una clara de huevo al día por 0 puntos- )
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen (2 puntos de la dieta ww)
  • 1 diente de ajo (0 puntos de la dieta ww)
  • Perejil (0 puntos de la dieta ww)
  • Sal (0 puntos de la dieta ww)
  • Pimienta (0 puntos de la dieta ww)

Preparación

Lavar y cortar el calabacín, no es necesario pelarlo, en tacos.

Picar finamente el perejil y el ajo.

Cocinar el calabacín con el ajo y el perejil en la sartén.

Batir los huevos y las claras de huevo y sazonar con sal y pimienta, verter el calbacín y dar un par de batidas para que se mezcle todo.

Hacer unas tortillas francesas con el huevo y el calabacín.

tortilla de calabacines

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos de dieta ww = 3.5

Energía [kcal]
158
Calcio [mg]
55,4
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,14
Proteína [g]
14,6
Hierro [mg]
1,9
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,43
Hidratos carbono [g]
2,2
Yodo [µg]
13,4
Eq. niacina [mg]
4,2
Fibra [g]
1,1
Magnesio [mg]
28,2
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,13
Grasa total [g]
9,8
Zinc [mg]
1,4
Ac. Fólico [µg]
59,1
AGS [g]
2,4
Selenio [µg]
9,5
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
1,3
AGM [g]
4,5
Sodio [mg]
950
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
9,9
AGP [g]
1,4
Potasio [mg]
328
Retinol [µg]
137
AGP/AGS Fósforo [mg]
174
Carotenos [µg]
208
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
172
Colesterol [mg]
250
Vit. D [µg]
1,1
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
1,5
Agua [g]
156


Relacionado

3 Responses to “Tortilla de calabacin”

  1. Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: No hay resumen disponible para esta anotación…

  2. Tiene que estar muy rico, pero hay que tene mucho cuidado porque suele chupar mucho aceite, si no pierde todo el agua al final el huevo queda recocido en lugar de tipo tortilla. Cuando llegue el verano te cuento.
    Besos.

  3. Y tanto que me podrás contar!! Con ese pedazo de huerto de calabacines tienes para hacer una comilona como las de Fairy
    besos

Leave a Reply