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Tarta de almejas

Todos los amantes de los frutos del mar estarán de parabienes con esta receta sana de almejas para ganar en personalidad y sabor. Las almejas son consideradas moluscos y para una correcta limpieza se deben enjuagar en abundante agua fría varias veces. Luego se deberán ubicar en un amplio recipiente por algunos minutos con agua y sal, repitiendo la operación hasta lograr que no se desprenda más arena.

Puntos por ración: 4.5 ww

Puntos por receta: 18.5 ww

Porciones por receta: 4

Ingredientes (Para cuatro personas)

• 200 g de almejas (3 puntos ww)
• 10 g de mantequilla (2 puntos ww)
• 1 huevo mediano (2.5 puntos ww)
• 100 g de harina (6 puntos ww)
• 1 limón con su ralladura (0 punto ww)
• 60 g queso parmesano (5 puntos ww)
• sal y pimienta (0 punto ww)

Preparación

Elaboramos la masa de la tarta: en una procesadora ubicamos la mantequilla, la harina y la ralladura del limón. Procesamos bien hasta lograr migas. Añadimos el huevo si continuamos procesando hasta lograr una más homogénea, de ser necesario agregar agua fría. Conformamos un rollo y envolvemos con papel plástico. Refrigeramos media hora aproximadamente.

Luego precalentamos el horno a fuego moderado, retiramos la masa del refrigerador y la estiramos en forma circular. La colocamos en un molde para tarta y llevamos al freezer 30 minutos. Retiramos el molde del freezer y horneamos enseguida por quince minutos. Retiramos del horno y reservamos.

En una olla grande elaboramos el relleno ubicando las almejas y 1/5 taza de agua fría. Cocinamos a fuego moderado con tapa cinco minutos. Retiramos las almejas, las desprendemos de sus conchas y reservamos. En un recipiente batimos el huevo, añadimos el queso parmesano y el jugo del limón. Unimos con las almejas reservadas y vertemos en el molde de tarta. Horneamos media hora a fuego moderado hasta dorar. Dejamos enfriar, desmoldamos y servimos.

tarta_de_alemejas.jpg

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Energía [kcal]
51,7
Calcio [mg]
48,9
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,015
Proteína [g]
2,8
Hierro [mg]
0,73
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,041
Hidratos carbono [g]
5,0
Yodo [µg]
2,6
Eq. niacina [mg]
0,65
Fibra [g]
0,84
Magnesio [mg]
9,9
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,022
Grasa total [g]
2,1
Zinc [mg]
0,25
Ac. Fólico [µg]
3,8
AGS [g]
1,1
Selenio [µg]
2,2
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,099
AGM [g]
0,59
Sodio [mg]
327
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
4,1
AGP [g]
0,13
Potasio [mg]
41,1
Retinol [µg]
26,2
AGP/AGS Fósforo [mg]
46,1
Carotenos [µg]
2,0
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
27,2
Colesterol [mg]
14,5
Vit. D [µg]
0,068
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
0,22
Agua [g]
13,7


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2 Responses to “Tarta de almejas”

  1. ¡¡Qué original! Mira, nunca se me habría ocurrido. ¡tiene que estar buenísima!

  2. Hola Marhya. Perdona que tardara tanto en contestarte. La verdad es que yo no la he probado. Es una receta de Huracan, un colaborador del blog, pero si que tiene buena pinta.
    Saludines

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