Recetas de la dieta de los puntos

Veamos una receta sana y rápida que solo nos llevará quince minutos de elaboración la cual se basa en el clásico puré de patatas acompañado de salchichas. La carne de las salchichas frankfurt ya se encuentra cocida, por lo que para servirlas únicamente será necesario calentarlas y esto se puede realizar de varias maneras. En este caso elegiremos la cocción en un grill. Las patatas conservan todos sus nutrientes si las cocinamos con monda. De todas formas las emplearemos para puré y sin monda, por lo que necesitaremos un pelador apropiado. Una opcion es también conservar el agua en que se cocinan las patatas para la elaboración de salsas y sopas.

Puntos por ración: 4.5 ww

Puntos por receta: 18 ww

Porciones por receta: 4

Ingredientes (Para cuatro personas)

• 4 salchichas frankfurt (10 puntos ww)
• 4 patatas medianas (4 puntos ww)
• 1 manzana verde (0 punto ww)
• 20 g de margarina light (2 punto ww)
• 10 g salvia fresca (0 punto ww)
• 200 ml leche desnatada (2 puntos ww)
• sal y pimienta (0 punto ww)

Preparación

Pelamos las patatas y las cortamos en forma de dados. Las cocinamos en agua en punto de ebullición por espacio de siete minutos. Pelamos mientras tanto la manzana y le retiramos el centro y cortamos también en forma de dados. Añadimos a la cocción y continuamos con fuego moderado por cuatro minutos más. Con un tenedor pinchamos las salchichas y las asamos en un grill previamente calentado. Giramos a intervalos similares hasta que figuren doradas.

Colamos las patatas y manzana y las pisamos junto con la margarina. Sazonamos a gusto con sal y pimienta. Adicionamos la leche desnatada de a poco hasta lograr un puré liviano y suave. Incorporamos la salvia y revolvemos bien.

Distribuimos en platos y servimos junto con las salchichas. Una buena alternativa es realizar el puré y añadirle junto con la margarina el jugo de una naranja y ralladura de ésta.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas Puntos de dieta ww = 4.5

Energía [kcal] 89,1 Calcio [mg] 32,7 Vit. B1 Tiamina [mg] 0,079 Proteína [g] 4,3 Hierro [mg] 0,53 Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,083 Hidratos carbono [g] 4,8 Yodo [µg] 4,2 Eq. niacina [mg] 1,5 Fibra [g] 0,66 Magnesio [mg] 13,2 Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,12 Grasa total [g] 5,7 Zinc [mg] 0,47 Ac. Fólico [µg] 5,8 AGS [g] 2,0 Selenio [µg] 2,7 Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,30 AGM [g] 2,2 Sodio [mg] 494 Vit. C Ac. ascórbico [mg] 4,3 AGP [g] 0,67 Potasio [mg] 148 Retinol [µg] 8,6 AGP/AGS Fósforo [mg] 50,5 Carotenos [µg] 8,1 (AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg] 10,0 Colesterol [mg] 23,7 Vit. D [µg] 0,099 Alcohol [g] 0 Vit. E Tocoferoles [µg] 0,18 Agua [g] 48,7

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