Ensalada de ahumados
El contraste de los sabores fuertes del ahumado, la vinagreta, las alcaparras y el queso parmesano y le dan a esta sencilla ensalada de ahumados un toque distinto.
En vez de salmón ahumado podeis usar otro tipo de ahumado o bién una mezcla de varios, palometa ahumada, bacalao ahumado, trucha ahumada... va en el gusto de cada uno.
Una ensalada de ahumados sencilla de preparar y muy vistosa, llena de colorido.
Muy pocas calorías por ración, solo 150 calorías, y muy pocos points, 3 puntos por ración.
Receta de ensalada de ahumados:
Puntos por ración: 3 puntos de dieta ww
Puntos por receta: 13 puntos de dieta ww
Porciones por receta: 4
Ingredientes (para 4 personas)
- Lechuga (0 puntos de dieta ww)
- 100 Gramos de salmón ahumado (3 puntos ww)
- 30 gramos de queso parmesano (2.5 puntos de dieta ww)
- 200 Gramos de tomates cherry (0 puntos de dieta ww)
- 2 Huevos (5 puntos de dieta ww)
- 1 Puñado de alcaparras (0 puntos de dieta ww)
- 1 Cucharada de aceite de oliva virgen (2.5 puntos de dieta ww)
- 1 Cucharada de vinagre (0 puntos de dieta ww)
Preparación
Cocer los huevos y pelarlos. Para cocerlos ponerlos en agua fría y contar 12 minutos desde que rompa a hervir, para que te sea más fácil pelarlos ponlos directamente bajo el grifo a enfriar.
Mientras se hacen los huevos aprovecha para preparar el resto de ingredientes.
Preparar una salsa vinagreta mezclando en un cuenco el vinagre, el aceite y un pellizco de sal, batir bién para conseguir una mezcla homogénea.
Cortar el salmón ahumado en trozos. Lavar la lechuga, escurrirla y cortarla en tiras. Cortar el queso parmesano en cuadraditos o lascas, al gusto, yo prefiero lascas, para esto te vendrá bién un cortador de queso.
Preparar un cuenco con la lechuga y el queso y mezclar con la vinagreta. Sobre la lechuga con el queso aliñada colocar el salmón ahumado salpicado con las alcaparras. Finalmente lavar los tomates cherry y añadir los tomatitos cherry partidos a la mitad y el huevo en lonchas.
Trucos:
- Puedes usar cualquier otro pescado ahumado o una mezcla de varios.
- si quieres que la vinagreta coja más sabor añadele huevo picado y las alcparras y déjala macerar unas horas.
- Sigue este truco para saber si los huevos están frescos.
Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas
Puntos de dieta ww = 3
| Energía [kcal] |
153
|
Calcio [mg] |
136
|
Vit. B1 Tiamina [mg] |
0,14
|
||
| Proteína [g] |
14,1
|
Hierro [mg] |
1,8
|
Vit. B2 Riboflavina [mg] |
0,26
|
||
| Hidratos carbono [g] |
2,7
|
Yodo [µg] |
13,6
|
Eq. niacina [mg] |
5,9
|
||
| Fibra [g] |
1,5
|
Magnesio [mg] |
24,7
|
Vit. B6 Piridoxina [mg] |
0,21
|
||
| Grasa total [g] |
9,2
|
Zinc [mg] |
1,1
|
Ac. Fólico [µg] |
49,5
|
||
| AGS [g] |
2,8
|
Selenio [µg] |
14,0
|
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] |
1,5
|
||
| AGM [g] |
3,9
|
Sodio [mg] |
663
|
Vit. C Ac. ascórbico [mg] |
19,6
|
||
| AGP [g] |
1,4
|
Potasio [mg] |
393
|
Retinol [µg] |
98,1
|
||
| AGP/AGS | Fósforo [mg] |
212
|
Carotenos [µg] |
1211
|
|||
| (AGP + AGM)/AGS | Vit. A Eq. Retinol [µg] |
301
|
|||||
| Colesterol [mg] |
139
|
Vit. D [µg] |
5,3
|
||||
| Alcohol [g] |
0
|
Vit. E Tocoferoles [µg] |
2,1
|
||||
| Agua [g] |
141
|
Imagen via: saludenvidiable