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Ensalada de ahumados

El contraste de los sabores fuertes del ahumado, la vinagreta, las alcaparras y el queso parmesano y le dan a esta sencilla ensalada de ahumados un toque distinto.

En vez de salmón ahumado podeis usar otro tipo de ahumado o bién una mezcla de varios, palometa ahumada, bacalao ahumado, trucha ahumada... va en el gusto de cada uno.

Una ensalada de ahumados sencilla de preparar y muy vistosa, llena de colorido.

Muy pocas calorías por ración, solo 150 calorías, y muy pocos points, 3 puntos por ración.

Receta de ensalada de ahumados:ensalada_de_ahumados.jpg

Puntos por ración: 3 puntos de dieta ww

Puntos por receta: 13 puntos de dieta ww

Porciones por receta: 4

Ingredientes (para 4 personas)

  • Lechuga (0 puntos de dieta ww)
  • 100 Gramos de salmón ahumado (3 puntos ww)
  • 30 gramos de queso parmesano (2.5 puntos de dieta ww)
  • 200 Gramos de tomates cherry (0 puntos de dieta ww)
  • 2 Huevos (5 puntos de dieta ww)
  • 1 Puñado de alcaparras (0 puntos de dieta ww)
  • 1 Cucharada de aceite de oliva virgen (2.5 puntos de dieta ww)
  • 1 Cucharada de vinagre (0 puntos de dieta ww)
    
    

Preparación

Cocer los huevos y pelarlos. Para cocerlos ponerlos en agua fría y contar 12 minutos desde que rompa a hervir, para que te sea más fácil pelarlos ponlos directamente bajo el grifo a enfriar.

Mientras se hacen los huevos aprovecha para preparar el resto de ingredientes.

Preparar una salsa vinagreta mezclando en un cuenco el vinagre, el aceite y un pellizco de sal, batir bién para conseguir una mezcla homogénea.

Cortar el salmón ahumado en trozos. Lavar la lechuga, escurrirla y cortarla en tiras. Cortar el queso parmesano en cuadraditos o lascas, al gusto, yo prefiero lascas, para esto te vendrá bién un cortador de queso.

Preparar un cuenco con la lechuga y el queso y mezclar con la vinagreta. Sobre la lechuga con el queso aliñada colocar el salmón ahumado salpicado con las alcaparras. Finalmente lavar los tomates cherry y añadir los tomatitos cherry partidos a la mitad y el huevo en lonchas.

Trucos:

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos de dieta ww = 3

Energía [kcal]
153
Calcio [mg]
136
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,14
Proteína [g]
14,1
Hierro [mg]
1,8
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,26
Hidratos carbono [g]
2,7
Yodo [µg]
13,6
Eq. niacina [mg]
5,9
Fibra [g]
1,5
Magnesio [mg]
24,7
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,21
Grasa total [g]
9,2
Zinc [mg]
1,1
Ac. Fólico [µg]
49,5
AGS [g]
2,8
Selenio [µg]
14,0
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
1,5
AGM [g]
3,9
Sodio [mg]
663
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
19,6
AGP [g]
1,4
Potasio [mg]
393
Retinol [µg]
98,1
AGP/AGS Fósforo [mg]
212
Carotenos [µg]
1211
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
301
Colesterol [mg]
139
Vit. D [µg]
5,3
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
2,1
Agua [g]
141

Imagen via: saludenvidiable



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