.


Carne glaseada con vino blanco

Han pasado ya los tiempos de las fiestas, pero seguro que más de uno tiene una botella de vino blanco en la nevera que no sabe que hacer con ella.

Dicen que el vino si no sirve para beber no sirve para cocinar, por eso esta receta puede ser una excelente salida para ese vino que tenemos aún de las fiestas y que no sabemos que hacer con el.

Se trata de una receta de dieta para adelgazar sencilla y que guarda todos los sabores de la carne, sin duda una buena elección para la mesa para contentar a todos, incluso a los que no estén a dieta, y que nos permitirá sacarle provecho a los vinos de mesa.

Ls cantidades no son muy grandes, así que os recomiendo acompañarla con unas verduras, por ejemplo esta bandeja de verduras a la plancha con aceite de ajo.

Receta de carne de vaca glaseada con vino blanco:

Puntos por ración: 3.5 puntos de dieta ww

Puntos por receta: 14.5 puntos de dieta ww

Porciones por receta: 4

Ingredientes (Para cuatro personas)

• 2 bistecs de vaca (300 gramos, 9 puntos ww)
• 1 Cd aceite de oliva (2.5 puntos ww)
• 240 ml de vino blanco a elección (3 puntos ww)
• 250 ml de caldo de carne (0 punto ww)
• sal y pimienta (0 puntos ww)

Preparación

Precalentamos el horno a temperatura fuerte. Sazonamos a gusto la porción de carne con pimienta y sal. En una sartén grande y adaptable al horno calentamos el aceite de oliva con fuego moderado. Ubicamos el trozo de carne y doramos para sellar por todos lados. Trasladamos al horno y asamos aproximadamente 20 minutos o hasta que quede en el punto deseado. Añadimos la mitad del caldo de carne y cocinamos cinco minutos más.

Entre tanto, en una olla hervimos el vino blanco a fuego moderado hasta que se reduzca a la mitad, retiramos del fuego y reservamos. Luego que la carne esté pronta la ubicamos sobre una tabla de madera y cubrimos con papel de aluminio para que no pierda calor. Vertemos en la sartén el vino blanco reservado y llevamos a ebullición hasta lograr una especie de glaseado. Pincelamos con esta mezcla la porción de carne y volvemos a cubrir.

Volvemos al fuego añadiendo el resto del caldo y llevamos a ebullición. Colamos a una olla más pequeña. Retiramos la olla del fuego y revolvemos hasta que la salsa se espese. Verificamos la sal y pimienta y servimos enseguida con el trozo de carne reservada.

carne_glaseada.JPG

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos de dieta ww = 3.5

Energía [kcal]
131
Calcio [mg]
16,2
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,033
Proteína [g]
8,6
Hierro [mg]
1,1
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,12
Hidratos carbono [g]
1,3
Yodo [µg]
2,4
Eq. niacina [mg]
3,5
Fibra [g]
0,36
Magnesio [mg]
20,6
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,19
Grasa total [g]
9,1
Zinc [mg]
1,4
Ac. Fólico [µg]
7,8
AGS [g]
2,6
Selenio [µg]
5,1
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,68
AGM [g]
5,4
Sodio [mg]
3052
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
0
AGP [g]
0,59
Potasio [mg]
185
Retinol [µg]
2,3
AGP/AGS Fósforo [mg]
107
Carotenos [µg]
Trazas
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
2,3
Colesterol [mg]
19,2
Vit. D [µg]
0
Alcohol [g]
1,3
Vit. E Tocoferoles [µg]
0,33
Agua [g]
37,2


Relacionado

Leave a Reply