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Cebollas rellenas de pimiento y queso de cabra

Todos los rellenos logran jugar con diversas mezclas de sabores y darle un importante giro a las clásicas elaboraciones con verduras, pescados y carnes sin grasas.

Esta receta original con cebollas como principal ingrediente, y con un delicioso relleno de pimiento y queso de cabra, representa una dieta sana al tiempo que resulta una preparación muy armónica.

Comer bién y rico también puede ser de dieta para adelgazar, con una buena dieta y algo de ejercicio podemos lograr nuestros buenos propositos para este año. Sáquese el gusto de sabrosos rellenos con una cocina sana.

Receta de cebollas rellenas de pimiento y queso de cabra:

Puntos por ración: 4 puntos de dieta ww

Puntos por receta: 16.5 puntos de dieta ww

Porciones por receta: 4

Ingredientes (Para cuatro personas)

• 4 cebollas medianas y peladas (0 puntos ww)
• 1 pimiento rojo pequeño, sin semillas y picado fino (0 puntos ww)
• 3 dientes de ajo picados finos (0 punto ww)
• 100 g de queso de cabra pasta blanda (5 puntos ww)
• 60 gramos de queso parmesano rallado (5 puntos ww)
• 1 Cd aceite de oliva virgen (2.5 puntos ww)
• 60 gramos de pan rallado (4 puntos ww)
• sal y pimienta (0 punto ww)
• 300 ml de caldo de verdura (0 puntos ww)
• perejil picado fino (0 puntos ww)

Preparación

Precalentamos el horno a temperatura fuerte. Cortamos la parte de debajo de las cebollas y desechamos. Con la ayuda de un sacabocado ahuecamos las cebollas y retiramos con cuidado la pulpa para no dañar los bordes. Reservamos las cebollas y parte de la pulpa. Después picamos bien fino la pulpa reservada.

Elaboramos el relleno: en una sartén grande con el aceite de oliva calentamos la cebolla reservada y cocinamos a fuego lento hasta que quede transparente. Agregamos el pimiento, los dientes de ajo y cocinamos tres minutos más. Retiramos del fuego y adicionamos el queso de cabra, el parmesano y el pan rallado. Revolvemos hasta lograr una mezcla homogénea y espesa. Sazonamos y con una cuchara rellenamos las cebollas reservadas con la mezcla anterior.

Colocamos las cebollas rellenas en una fuente de horno algo profunda y añadimos el caldo de verdura hasta completar la mitad de la fuente. Llevamos al horno hasta que el relleno de las cebollas luzca de color dorado. Servimos enseguida y espolvoreamos con perejil.

cebollarellenas.JPG

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos de dieta ww = 4

Energía [kcal]
456
Calcio [mg]
293
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,14
Proteína [g]
26,3
Hierro [mg]
2,0
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,61
Hidratos carbono [g]
17,3
Yodo [µg]
8,4
Eq. niacina [mg]
7,4
Fibra [g]
2,5
Magnesio [mg]
68,4
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,62
Grasa total [g]
30,7
Zinc [mg]
2,1
Ac. Fólico [µg]
53,0
AGS [g]
16,0
Selenio [µg]
30,8
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,99
AGM [g]
11,2
Sodio [mg]
13605
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
27,7
AGP [g]
1,6
Potasio [mg]
556
Retinol [µg]
158
AGP/AGS Fósforo [mg]
593
Carotenos [µg]
444
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
261
Colesterol [mg]
42,2
Vit. D [µg]
0,14
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
1,1
Agua [g]
101


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