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Acaramelado de jamon con piña

Hoy os traigo una receta sana, equilibrada y con un poco de todo.

Se trata de una receta ideal para un dia de fiesta, para una cena con los amigos o simplemente para dar un homenaje a alguien o daroslo vosotros mismos. Lo mejor de todo es que es una receta estupenda con tan sólo 3 puntos de la dieta ww.

esta receta de acaramelado de jamón con piña es una receta sorprendente que os permitirá quedar bien en ocasiones señaladas o cuando tengais amigos a cenar sin necesidad de romper la dieta, además es una receta fácil y barata.

Receta de acaramelado de jamón con piña:

Puntos por ración: 3  ww

Puntos por receta: 12.5 ww

Porciones por receta: 4

Ingredientes (Para cuatro personas)

• 250 g de jamón cocido y sin grasa (5 puntos ww)
• 50 g de azúcar moreno (3 puntos ww)
• 6 clavos de olor (0 punto ww)
• 60 g de mermelada ligera de mandarina o naranja (0.5 puntos ww)
• 200 g de piña en lata en cubos con su jugo (2 puntos ww)
• 40 ml de ron oscuro (2 puntos ww)

Preparación

Precalentamos el horno a temperatura moderada. Con una cuchilla bien afilada realizamos cortes en forma de diamantes sobre la superficie del jamón. Insertamos en algunas de estas puntas un clavo de olor y ubicamos en una fuente apta para horno. Cubrimos la superficie del jamón con el azúcar moreno presionando fuerte con ambas manos y llevamos al horno por espacio de media hora.

Mientras tanto vamos elaborando la salsa de piña. En una olla grande ubicamos la fruta con su jugo y agregamos la mermelada. Cocinamos 10 minutos a fuego medio revolviendo cada tres minutos. Retiramos del fuego, añadimos el ron y mezclamos bien. Bajamos la temperatura del horno y retiramos el jamón del mismo. Vertemos encima la salsa recién preparada, devolvemos al horno y cocinamos 45 minutos más. Rociamos el jamón frecuentemente con la salsa de piña durante la cocción. Retiramos del horno.

En una fuente de servir ubicamos el jamón y reservamos. Con la ayuda de una cuchara eliminamos la posible grasa de la superficie del líquido y transferimos a una olla. Llevamos hasta ebullición a fuego moderado y retiramos. El jamón se corta en finas tajadas acompañado por la salsa de piña. Si nos sobra jamón, podemos elaborar deliciosos sándwiches.

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Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos de dieta ww = 3

Energía [kcal]
265
Calcio [mg]
28,9
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,32
Proteína [g]
12,2
Hierro [mg]
1,7
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,12
Hidratos carbono [g]
32,8
Yodo [µg]
7,2
Eq. niacina [mg]
4,6
Fibra [g]
0,43
Magnesio [mg]
20,5
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,18
Grasa total [g]
6,8
Zinc [mg]
1,8
Ac. Fólico [µg]
2,5
AGS [g]
2,2
Selenio [µg]
0,44
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
Trazas
AGM [g]
2,7
Sodio [mg]
612
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
6,1
AGP [g]
1,1
Potasio [mg]
275
Retinol [µg]
Trazas
AGP/AGS Fósforo [mg]
91,4
Carotenos [µg]
8,4
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
1,5
Colesterol [mg]
37,8
Vit. D [µg]
Trazas
Alcohol [g]
3,3
Vit. E Tocoferoles [µg]
0,084
Agua [g]
92,7


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One Response to “Acaramelado de jamon con piña”

  1. [...] las personas que les agrada el jamón cocido siempre se preguntan si engorda y así poder incorporarlo en la dieta, deben saber que el jamón [...]

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