.


Pechugas de pollo con queso roquefort

Si bien es cierto que todas las carnes tienen que resguardarse en el refrigerador, la carne de ave o de pollo es más perecedera que las demás.

Es importante que luego de comprar el pollo y con la finalidad de conservar de mejor forma todas sus propiedades alimenticias, se tiene que retirar el envase, lavar el ave muy bien, secarla y llevarla al refrigerador en forma rápida.

Detallemos una receta sana basada en pechugas de pollo y con el siempre exquisito agregado del queso roquefort, el cual puede ser reemplazado por cualquier otra clase de queso.

Receta de pechugas de pollo con queso roquefort:

Puntos por ración: 6.5 ww

Puntos por receta: 26 ww

Porciones por receta: 4

Ingredientes (Para cuatro personas)

• 90 g queso roquefort (9 puntos ww)
• 2 pechugas de pollo sin piel (7 puntos ww)
• 1 Cd aceite de oliva virgen (2.5 punto ww)
• 1 Cd de cebollino picado fino (0 puntos ww)
• 1 Cd harina de trigo (1 puntos ww)
• ½ taza de vino blanco (1.5 puntos ww)
• sal y pimienta (0 punto ww)
• 70 g de pasta al huevo (5 puntos ww)

Preparación

En un recipiente ubicamos la mitad del queso roquefort y añadimos el cebollino picado, mezclamos bien. Reservamos. Con la ayuda de una cuchilla afilada hacemos un pequeño corte en el extremo más grueso de las pechugas e introducimos la cuchilla pero sin llegar al otro extremo. Rellenamos las pechugas de pollo con la preparación de queso roquefort reservada anteriormente.

Espolvoreamos las pechugas de pollo con la harina y luego sazonamos a gusto con pimienta y sal. En una sartén amplia y profunda calentamos el aceite de oliva a fuego moderado, añadimos las pechugas y cocinamos por espacio de cinco minutos o hasta que figuren doradas por ambos lados. Vertemos el vino, bajamos un poco la intensidad del fuego y cocinamos por quince minutos más, girando al pollo.

Mientras tanto un una olla con agua caliente cocinamos la pasta al huevo a fuego moderado hasta que queden tiernas. Retiramos del fuego y escurrimos. Distribuimos la pasta en platos individuales junto con las pechugas de pollo rellenas. Espolvoreamos con el resto de queso y servimos de inmediato decorando con cebollino.

pechugasrellenas.JPG

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos de dieta ww = 6

Energía [kcal]
345
Calcio [mg]
169
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,090
Proteína [g]
20,4
Hierro [mg]
1,7
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,22
Hidratos carbono [g]
18,5
Yodo [µg]
5,6
Eq. niacina [mg]
8,8
Fibra [g]
1,2
Magnesio [mg]
35,4
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,35
Grasa total [g]
18,7
Zinc [mg]
1,2
Ac. Fólico [µg]
21,1
AGS [g]
6,6
Selenio [µg]
10,8
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,17
AGM [g]
8,3
Sodio [mg]
863
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
2,6
AGP [g]
2,0
Potasio [mg]
244
Retinol [µg]
80,8
AGP/AGS Fósforo [mg]
249
Carotenos [µg]
0
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
80,8
Colesterol [mg]
60,4
Vit. D [µg]
0,068
Alcohol [g]
2,6
Vit. E Tocoferoles [µg]
1,3
Agua [g]
79,4


Relacionado

3 Responses to “Pechugas de pollo con queso roquefort”

  1. Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: Si bien es cierto que todas las carnes tienen que resguardarse en el refrigerador, la carne de ave o de pollo es más perecedera que las demás. Es importante que luego de comprar el pollo y con la finalidad de conservar de mej…

  2. ¡¡Qué rico!!

  3. Gracias Marhya, he estado revisando tu blog y esa cazuela de invierno tiene una pinta estupenda, y más con este frío.
    Besos

Leave a Reply