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Camarones con salsa de vainilla

Una receta sorprendente de Huracan, sólo así se puede definir esta receta que combina camarones y vainilla.

Receta sencilla con el aroma en flor.

A pesar que generalmente se la asocia sólo con la repostería y los postres, la aromática vainilla también se distingue en originales recetas sanas y saladas.

Veamos una simple idea acompañada de exquisitos camarones.

Receta de camarones con salsa de vainilla:

Puntos por ración: 4 puntos de dieta ww

Puntos por receta: 17 puntos de dieta ww

Porciones por receta: 4

Ingredientes (Para cuatro personas)

• 1 vaina de vainilla en mitades transversales (0 puntos ww)
• 2 Cd Aceite de oliva virgen (5 puntos ww)
• 1 cebolla, media picada fina y el resto en tiras finas (0 punto ww)
• 1 Cd de jugo de limón (0 puntos ww)
• 2 Cd de azúcar granulada (2 puntos ww)
• 60 g de pasta seca pesada sin cocinar (4 puntos ww)
• 300 g de camarones desvenados y pelados (6 puntos ww)
• sal (0 punto ww)

Preparación

Raspamos la vaina de vainilla a efectos de soltar las semillas. En una olla amplia vertemos la azúcar granulada y añadimos la vaina y semillas de vainilla. Cubrimos con agua fría y llevamos a fuego moderado hasta lograr un caramelo. Retiramos del fuego y agregamos una taza de agua fría. Volvemos nuevamente al fuego moderado y cocinamos revolviendo constantemente hasta que el caramelo logre la consistencia de una salsa. Retiramos del fuego, desechamos la vaina de la vainilla y reservamos.

En otra olla calentamos el aceite a fuego moderado. Añadimos los fideos y freímos hasta que queden bien crujientes. Retiramos del fuego y escurrimos sobre papel absorbente. Reservamos.

En una sartén calentamos una cucharada de aceite de oliva a fuego moderado, agregamos la cebolla picada y cocinamos hasta que figuren transparentes. Añadimos los camarones y cocinamos hasta que queden cocidos. Vertemos el caramelo reservado y cocinamos dos minutos más. Adicionamos el jugo de limón, la cebolla en tiras y sal a gusto. Revolvemos hasta mezclar bien y retiramos del fuego. Servimos inmediatamente acompañado de los fideos reservados.

Nota: Los 4 puntos son por los 60 gramos, pero la pasta a saciedad son 4 puntos por persona. Una auténtica ganga weight watchers!!

camarones.JPG

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

puntos de dieta ww = 4

Energía [kcal]
229
Calcio [mg]
43,2
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,054
Proteína [g]
8,4
Hierro [mg]
1,2
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,080
Hidratos carbono [g]
23,5
Yodo [µg]
35,2
Eq. niacina [mg]
2,0
Fibra [g]
1,2
Magnesio [mg]
30,4
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,079
Grasa total [g]
10,9
Zinc [mg]
0,84
Ac. Fólico [µg]
10,0
AGS [g]
1,7
Selenio [µg]
12,0
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
2,4
AGM [g]
7,4
Sodio [mg]
1043
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
3,6
AGP [g]
1,1
Potasio [mg]
243
Retinol [µg]
9,5
AGP/AGS Fósforo [mg]
98,4
Carotenos [µg]
2,9
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
9,9
Colesterol [mg]
71,8
Vit. D [µg]
0,020
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
2,4
Agua [g]
84,3


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