Recetas de la dieta de los puntos

Con un sello distinguido y personal esta simple pero deliciosa receta puedes usarla cuando tengas invitados en casa o simplemente en las comidas familiares sin renunciar a una cocina sana. Una combinación de sabores y aromas de los pimientos, el maíz y el arroz. Un plato apto para todas las horas y carente totalmente de grasas.

Los pimientos son muy recomendados en todo tipo de ensaladas o cocidos al vapor, hervidos o en microondas, y también rellenos como el presente caso. El maíz contiene gran cantidad de hidratos de carbono. Aunque no brindan muchas vitaminas, aporta minerales como el fósforo, potasio y magnesio. Además no contiene gluten por lo que es altamente recomendable para celíacos. Y el arroz siempre es más que recomendado en comidas sanas y sin carnes.

Receta de pimientos rellenos de maíz y arroz:

Puntos por ración: 2.5

Puntos por receta: 9.5

Ingredientes (Para 4 personas)

• 4 pimientos medianos rojos o verdes (0 punto ww)
• 120 g de arroz blanco cocido (2.5 puntos ww)
• 1 huevo duro (2.5 puntos ww)
• 1 cebolla mediana (0 punto ww)
• 100 g maíz en grano de lata (1.5 puntos ww)
• 50 g en rodajas finas de queso blanco magro (0.5 puntos ww)
• Perejil (0 punto ww)
• 1 Cd Aceite de oliva virgen (2.5 puntos ww)

Preparación

Cortamos los pimientos en forma transversal, retiramos las semillas y les damos una rápida cocción en horno microondas o hervido. Mezclamos el arroz cocido, la cebolla mediana cortada bien fina y rehogamos al vapor. Añadimos el huevo duro picado, el maíz y perejil a gusto.

Aderezamos con aceite y rellenamos con esta preparación los pimientos. Cubrimos con una rodaja de queso magro y gratinamos al horno por espacio de cinco minutos.

Una buena sugerencia es cubrir los pimientos con salsa bechamel light y queso rallado para gratinar, en lugar del queso magro.

Otras recetas con pimientos:

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Lazos o espirales de pasta con pollo, brecol y pimientos delbierzo

Receta de escalivada y espardenya

Pimientos rellenos de arroz y carne

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas Puntos de dieta ww = 2.5

Energía [kcal] 259 Calcio [mg] 110 Vit. B1 Tiamina [mg] 0,063 Proteína [g] 9,3 Hierro [mg] 1,5 Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,16 Hidratos carbono [g] 31,5 Yodo [µg] 7,4 Eq. niacina [mg] 3,5 Fibra [g] 3,3 Magnesio [mg] 33,9 Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,46 Grasa total [g] 9,9 Zinc [mg] 1,3 Ac. Fólico [µg] 57,8 AGS [g] 3,8 Selenio [µg] 4,4 Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,52 AGM [g] 3,9 Sodio [mg] 188 Vit. C Ac. ascórbico [mg] 135 AGP [g] 1,3 Potasio [mg] 270 Retinol [µg] 73,7 AGP/AGS Fósforo [mg] 184 Carotenos [µg] 245 (AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg] 130 Colesterol [mg] 90,6 Vit. D [µg] 0,37 Alcohol [g] 0 Vit. E Tocoferoles [µg] 1,9 Agua [g] 162

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