Recetas de la dieta de los puntos

La carne es una excelente fuente de hierro y proteínas, ideal para la elaboración de recetas de dieta. Si además le agregamos alguna verdura como por ejemplo la calabaza, fuente de fibras y vitaminas, conseguiremos una receta sana y con muy pocas grasas.

Receta de budín de calabaza y carne:

Puntos por ración: 5

Puntos por receta: 20.6

Porciones por receta: 4

Ingredientes (Para 4 personas)

• 400 grs. de carne picada magra (16.6 puntos ww)
• 2 y ½ tazas de calabaza en puré ( 0 punto ww)
• 1 cebolla mediana (0 punto ww)
• ajo y perejil a gusto ( 0 punto ww)
• 2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos ww)
• 1 cda. sopera de queso rallado (2 puntos ww)

Preparación

Luego de elaborar el puré de calabaza de acuerdo a la receta tradicional, cocinamos la carne picada magra al horno con la adición de una cucharadita de aceite de oliva junto con el ajo y perejil. También se puede preparar en algún sartén de teflón u otro material.

Acondicionamos en una fuente para horno y cubrimos con la calabaza cocida y pisada. Cubrimos con el queso rallado y llevamos al horno para dorar. En ocasiones se puede añadir a la carne picada magra una muy pequeña cantidad de aceitunas o pasas de uvas.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos de dieta ww = 5

Energía [kcal]	371		Calcio [mg]	249		Vit. B1 Tiamina [mg]	0,14
Proteína [g]	28,5		Hierro [mg]	3,3		Vit. B2 Riboflavina [mg]	0,39
Hidratos carbono [g]	7,8		Yodo [µg]	10,3		Eq. niacina [mg]	11,7
Fibra [g]	2,5		Magnesio [mg]	39,9		Vit. B6 Piridoxina [mg]	0,51
Grasa total [g]	24,5		Zinc [mg]	5,6		Ac. Fólico [µg]	52,0
AGS [g]	7,6		Selenio [µg]	4,2		Vit. B12 Cianocobalamina [µg]	2,5
AGM [g]	13,2		Sodio [mg]	206		Vit. C Ac. ascórbico [mg]	21,1
AGP [g]	1,7		Potasio [mg]	746		Retinol [µg]	52,4
AGP/AGS			Fósforo [mg]	378		Carotenos [µg]	593
(AGP + AGM)/AGS						Vit. A Eq. Retinol [µg]	207
Colesterol [mg]	87,2					Vit. D [µg]	0,061
Alcohol [g]	0					Vit. E Tocoferoles [µg]	2,1
Agua [g]	193

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