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Estofado de ternera con pocas calorias

Para poder llevar una dieta en condiciones es nesario que esta sea llevadera.

Por supuesto que las ensaladas son muy buenas y que tienen muy pocos puntos o calorías. Te ayudan a adelgazar y son una fuente de vitaminas y minerales importante.

Pero una dieta equilibrada ha de contener también proteinas e hidratos y ser variada.

Además, se trata de aprender a comer bién, como un gourmet, y de poder llevar la dieta sin sufrir. Por eso es importante tener algún plato de cuchara, como este estofado que os propongo hoy. Espero que os guste. ¡Cuidado con el pan! XD

Vamos con la receta de estofado de ternera con pocas calorías:

Puntos por ración: 7.5

Puntos por receta: 15

Porciones por receta: 2

Ingredientes (para 2 personas)

  • 400 Gramos de filetes de ternera (8 puntos ww)
  • Cebolla (0 puntos de dieta ww)
  • Ajo (0 puntos de dieta ww)
  • Medio pimiento verde y medio pimiento rojo (0 puntos de dieta ww)
  • Medio calabacín (0 puntos de dieta ww)
  • Dos zanahorias (0 puntos de dieta ww)
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen (5 puntos de dieta ww)
  • Sal (0 puntos de dieta ww)
  • Medio vaso de vino blanco (0 puntos de dieta ww)
  • Pimienta negra molida (0 puntos de dieta ww)
  • Una hojita de laurel (0 puntos de dieta ww)
  • Dos clavos (0 puntos de dieta ww)
  • Azafrán (0 puntos de dieta ww)
  • 300 Gramos de patatas troceadas (3 puntos de dieta ww los 300 gramos o 2 puntos por persona a saciedad)

Preparación

Limpiar las verduras y picarlas en trozos no muy pequeños.

Pelar las patatas y trocearlas, un truco para que quede el estofado más espeso es partirlas en cachos rompiendolas con un cuchillo pero sin cortarlas, de esta forma sueltan todo el almidon en la salsa.

Poner en una olla o cazuela el aceite y rehogar la carne a fuego suave, añadir las verduras y rehogar todo. Añadir las especias, la sal, etc.. y el vino. Subir el fuego y dejar que reduzca.

Añadir agua y el azafrán y guisar todo a fuego suave unos 40 minutos.

Añadir las patatas troceadas y guisar durante unos 20 minutos más o hasta que las patatas estén listas.

Servir el estofado caliente.

Estofado de ternera con patatas_1.jpg

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos de dieta ww = 7.5

Energía [kcal]
425
Calcio [mg]
72,1
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,50
Proteína [g]
42,5
Hierro [mg]
7,5
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,62
Hidratos carbono [g]
25,1
Yodo [µg]
18,3
Eq. niacina [mg]
16,5
Fibra [g]
6,4
Magnesio [mg]
84,7
Vit. B6 Piridoxina [mg]
1,6
Grasa total [g]
15,7
Zinc [mg]
7,5
Ac. Fólico [µg]
87,1
AGS [g]
5,9
Selenio [µg]
34,8
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
2,8
AGM [g]
6,3
Sodio [mg]
1013
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
112
AGP [g]
1,5
Potasio [mg]
1549
Retinol [µg]
Trazas
AGP/AGS Fósforo [mg]
600
Carotenos [µg]
2800
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
467
Colesterol [mg]
146
Vit. D [µg]
Trazas
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
1,6
Agua [g]
443


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3 Responses to “Estofado de ternera con pocas calorias”

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