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Pasta con calamares

Ya hemos explicado en este blog como cocinar la sepia pota y calamares. Hoy os propongo una receta de pasta con calamares.

Si no encontrais concentrado de tomate podeis usar tomate en lata añadiendo más.

Igualmente si los calamares os quedan duros, recordad que debeis hacerlos muy poco para que los calamares no se queden duros, tendreis que cocinar, como solución final, durante al menos 1 hora los calamares para que vuelvan a estar blandos.

Vamos con la receta de pasta con calamares:

Puntos por ración: 4

Puntos por receta: 16.5

Porciones por receta: 4

Ingredientes (para 4 personas)

  • 500 Gramos de pasta seca hervida (10 puntos ww) (Unos 160 gramos en crudo)
  • 1 Calamar grande (300 gramos) (4 puntos ww)
  • 1 Cebolla (0 puntos ww)
  • 1 Puerro (0 puntos ww)
  • 1 Taza de vino blanco (0 puntos ww)
  • 1 Taza de caldo de verduras (0 puntos ww)
  • 2 Cucharadas de concentrado de tomate Tazas de puré de tomate (1 punto ww)
  • 1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra (2.5 puntos ww)
  • Orégano (0 puntos ww)
  • Sal (0 puntos ww)
  • Pimienta negra molida (0 puntos ww)

Preparación

Cocer la pasta en agua hirviendo con sal. Una vez que esté al dente, escurrir y reservar.

Limpiar el calamar y cortar en trozos no muy pequeños. Poner el aceite en una olla y pochar a fuego suave la cebolla y el puerro bien picados.

Añadir el calamar y dar un par de vueltas. Añadir el vino. Dejar reducir y añadir el caldo, el concentrado de tomate, oregano, sal, pimienta y si es necesario agua.

Servir la pasta con la salsa de calamares.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos de dieta ww = 4

Energía [kcal]
247
Calcio [mg]
134
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,15
Proteína [g]
16,6
Hierro [mg]
1,6
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,16
Hidratos carbono [g]
34,5
Yodo [µg]
46,9
Eq. niacina [mg]
6,8
Fibra [g]
3,9
Magnesio [mg]
57,7
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,29
Grasa total [g]
3,8
Zinc [mg]
1,5
Ac. Fólico [µg]
51,2
AGS [g]
1,1
Selenio [µg]
52,1
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,72
AGM [g]
1,3
Sodio [mg]
1088
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
20,7
AGP [g]
0,81
Potasio [mg]
539
Retinol [µg]
41,3
AGP/AGS Fósforo [mg]
220
Carotenos [µg]
633
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
147
Colesterol [mg]
88,5
Vit. D [µg]
Trazas
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
2,7
Agua [g]
173

Visto en: Salud y belleza


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2 Responses to “Pasta con calamares”

  1. Información Bitacoras.com…

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  2. Umhhh! Me encantan los calamares y la pasta. Tengo que probar esta receta ya.
    ¿No será muy alta en hidratos? De donde viene la proteina?? Es toda del calamar?

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