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Ensalada de manzana y espinacas

En verano apetecen las comidas ligeras y refrescantes como la ensalada de canonigos, escarola, gorgonzola, nueces y melón que os proponía hace ya un año o como esta ensalada de espinacas con manzana que he sacado de 3fatchicks.

Esta ensalada sólo tiene un punto de dieta ww y es muy refrescante. El aliño es sin aceite y aunque tiene algo de queso es una cantidad pequeña y que hace que la ensalada no resulte insipida.

Os animo a que la probeis y ya me contareis.

También podeis sustituir la manzana por pera.

Puntos por ración: 1

Puntos por receta: 2.5

Porciones por receta: 4

Ingredientes (para 4 personas)

  • 2 Cucharadas de zumo de lima o limón (0 puntos ww)
  • 2 Cucharadas de zumo de naranja (0 puntos ww)
  • 2 Cucharaditas de mostaza de Dijon  (0 puntos)
  • Una pizca de sal (0 puntos ww)
  • Pimienta (0 puntos ww)
  • 1 Cebolla roja bién picada (0 puntos ww)
  • 8 Tazas (unos 200 gramos) de espinacas frescas (0 puntos ww)
  • 1 Manzana grande, pelada y troceada sin pepitas (0 puntos ww)
  • 1/4 de taza (unos 25 gramos) de queso azul (2.5 puntos ww)

Preparación

Preparar el aliño. Para ello, poner zumo de lima y de naranja, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta en un tazón y mezclar bién.

Colocar las espinacas, la manzana y la cebolla en una ensaladera.

Aderezar con el aliño y cubrir con el queso azul en trocitos (deshacerlo con la mano y salpicar).

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos de diets ww = 1

Energía [kcal]
54,7
Calcio [mg]
96,5
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,059
Proteína [g]
3,1
Hierro [mg]
1,5
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,14
Hidratos carbono [g]
3,9
Yodo [µg]
7,8
Eq. niacina [mg]
1,1
Fibra [g]
2,1
Magnesio [mg]
33,4
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,15
Grasa total [g]
2,5
Zinc [mg]
0,65
Ac. Fólico [µg]
70,7
AGS [g]
1,3
Selenio [µg]
1,8
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,041
AGM [g]
0,73
Sodio [mg]
146
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
24,7
AGP [g]
0,20
Potasio [mg]
318
Retinol [µg]
18,2
AGP/AGS Fósforo [mg]
58,2
Carotenos [µg]
1580
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
284
Colesterol [mg]
6,2
Vit. D [µg]
0,016
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
0,87
Agua [g]
85,3


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4 Responses to “Ensalada de manzana y espinacas”

  1. Hola! Que tal!
    Me encanta la receta, aunque creo que falta puntuar la miel, porque aparece en la preparación de el aliño, pero no en los ingredientes.

    Un saludo.

  2. Es cierto, una cucharadita de miel son 0.5 puntos. Perdon por el despiste y gracias por avisarme.
    Saludos

  3. Muchas gracias a ti!

  4. pablo noya torres on June 15th, 2010 at 1:53 am

    ¿Cuantas recetas con espinacas tienes en el blog? Ya llevo 5 o 6…

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