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Chop suey de verduras con pollo

Esta receta de chop suey con pollo, además de tener pocas calorías y pocos puntos, es una receta muy apetecible.

En la receta de chop suey con pollo usaremos salsa de soja, la única que conozco yo que no tiene azucar ni caramelo es la kikoman, pero seguro que hay más en el mercado.

El chop suey nacio en Estados Unidos y significa literalmente “trozos de sobras” o “revuelto de trozos” que es lo que preparó un cocinero chino para un grupo de mineros al no tener otra cosa que ofrecerles. Podeis ver la historia en la wikipedia.

Puntos por ración: 3.5

Puntos por receta: 14.5

Porciones por receta: 4

Ingredientes (para 4 personas)

  • 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen (4 puntos ww)
  • 2 pimientos verdes (0 puntos ww)
  • 1/2 kilo de pechuga de pollo sin piel (10.5 puntos)
  • 2 calabacines pequeños (0 puntos ww)
  • 1 puerro (0 puntos ww)
  • 2 ramas de apio blanco (0 puntos ww)
  • 1 lata de champiñones laminados (0 puntos ww)
  • 2 zanahorias (0 puntos ww)
  • Un puñado de brotes de soja (0 puntos ww)
  • Sal y pimienta (0 puntos ww)
  • Salsa de soja kikoman (el resto de las que he visto tienen azucar o caramelo = más calorías) (0 puntos ww)
  • 1 pastilla de avecrem (0 puntos ww)
  • 1 vaso de agua (0 puntos ww)

Preparación

Pelar y limpiar todas las verduras. Cortarlas en tiras finas.

En una cazuela o wok poner las cuatro cucharaditas de aceite de oliva virgen e ir añadiendo las verduras excepto los brotes de soja.

Añadir el pollo cortado en tiras finas y cuando el pollo tenga un poco de color y las verduras estén al dente añadir el avecrem, los brotes de soja, un vaso de agua y un chorro bien generoso de salsa de soja. Continuar cociendo destapado durante unos 10 minutos.

Servir caliente.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos de dieta ww = 3.5

Energía [kcal]
252
Calcio [mg]
80,9
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,23
Proteína [g]
29,8
Hierro [mg]
3,0
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,30
Hidratos carbono [g]
7,0
Yodo [µg]
15,6
Eq. niacina [mg]
15,8
Fibra [g]
5,2
Magnesio [mg]
68,5
Vit. B6 Piridoxina [mg]
1,1
Grasa total [g]
10,4
Zinc [mg]
1,6
Ac. Fólico [µg]
127
AGS [g]
2,8
Selenio [µg]
11,5
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
Trazas
AGM [g]
3,7
Sodio [mg]
1545
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
124
AGP [g]
2,5
Potasio [mg]
828
Retinol [µg]
Trazas
AGP/AGS Fósforo [mg]
350
Carotenos [µg]
3097
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
517
Colesterol [mg]
68,1
Vit. D [µg]
Trazas
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
1,7
Agua [g]
347


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One Response to “Chop suey de verduras con pollo”

  1. Información Bitacoras.com…

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