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Esparragos verdes trigueros envueltos en jamon serrano

Seguimos con alimentos de temporada. Hoy os propongo unos ataditos de espárragos verdes con jamón serrano.

Es una receta llena de fibra. Los espárragos son diuréticos. Casi no tienen calorías, sí que te ayudarán a perder peso si estás a dieta.

Eso si, su consumo frecuente no es aconsejable si tienes el ácido úrico alto.

Vamos con la receta antes de que se nos acabe la temporada

Receta de Espárragos verdes trigueros envueltos en jamón serrano:

Puntos por ración: 4

Puntos por receta: 8

Porciones por receta: 2

Ingredientes (para 2 personas)

  • 1/2 Kilo de esparragos verdes trigueros (0 puntos de dieta ww)
  • 100 Gramos de jamón serrano (6 puntos de dieta ww, procurar que tenga poca grasa)
  • Sal (0 puntos de dieta ww)
  • Pimienta negra picada (0 puntos de dieta ww)
  • 2 Cucharaditas de aceite de oliva virgen extra (2 puntos de dieta ww)

Preparación:

Limpiar los espárragos trigueros cortandoles parte de la base y conservando las cabezas. Escaldar los espárragos en agua hirviendo con poca sal (el jamón ya es salado, ¡cuidado!). También puedes hacerlos al vapor, de esta forma conservan mejor sus propiedades.

Escurrir los espárragos y envolverlos con un loncha de jamón serrano. Poner 4-5 espárragos en cada rollito.

Hacer los espárragos trigueros a la plancha, usando una cucharadita de aceite de oliva, a fuego medio durante 7 minutos aproximadamente.

Aliñar una vez fuera de la sartén con pimienta negra recién molida y una cucharadita de aceite de oliva virgen.

Servir caliente.

Esparragos_verdes_trigueros_envueltos_en_jamon_serrano.JPG

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos dieta ww = 4

Energía [kcal]
126
Calcio [mg]
56,1
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,50
Proteína [g]
15,0
Hierro [mg]
2,5
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,33
Hidratos carbono [g]
3,9
Yodo [µg]
19,1
Eq. niacina [mg]
6,0
Fibra [g]
2,5
Magnesio [mg]
41,1
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,31
Grasa total [g]
5,1
Zinc [mg]
1,9
Ac. Fólico [µg]
207
AGS [g]
1,3
Selenio [µg]
1,9
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
Trazas
AGM [g]
2,8
Sodio [mg]
1178
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
38,3
AGP [g]
0,68
Potasio [mg]
511
Retinol [µg]
0
AGP/AGS Fósforo [mg]
198
Carotenos [µg]
1003
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
167
Colesterol [mg]
35,5
Vit. D [µg]
Trazas
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
4,1
Agua [g]
215


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One Response to “Esparragos verdes trigueros envueltos en jamon serrano”

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