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Crema de guisantes con crujiente de jamon

Esta receta (y la foto) la he visto en el blog de marisalas y le he visto tan buena pinta y una presentación tan buena que he decidido postearla aquí.

Es una receta de crema de guisantes en la que, por la sencillez de la preparación, el producto es fundamental. Si encontráis guisantes frescos mucho mejor, pero si no la podéis hacer con guisantes congelados y os quedará igual de bién.

Una receta ligera ideal para los días de frío y para tener hecha en casa y disfrutar al llegar de un día de trabajo. Facil de hacer, barata y muy resultona.

Receta de crema de guisantes con crujiente de jamón:

Puntos por ración: 5

Puntos por receta: 20

Porciones por receta: 4

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 Kilo de guisantes (10 puntos)
  • 2 Patatas (1 punto)
  • 2 Cebolletas (0 puntos)
  • 4 Lonchas de jamón serrano (4 puntos)
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen (5 puntos)
  • Sal

Preparación

Colocar las lonchas de jamón entre dos hojas de papel del horno y meter al horno a 180 grados unos 10 minutos para hacer el crujiente de jamón. Dejarlas enfriar y reservarlas.

Limpiar y picar las cebolletas. Pocharlas en una cazuela con el aceite. Pelar y picar las patatas como para tortilla. Incorporarlas a la cazuela.

Añadir los guisantes y cubrir todo con agua. Dejar cocer unos 15 minutos y triturar todo con la batidora. Pasar la mezcla por el chino y dejar enfriar. Si queda muy espeso añadir agua.

Servir en platos hondos con el crujiente de jamón.

Crema de guisantes con crujiente de jamon

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos dieta ww = 5

Energía [kcal]
275
Calcio [mg]
102
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,85
Proteína [g]
21,4
Hierro [mg]
4,9
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,31
Hidratos carbono [g]
29,3
Yodo [µg]
10,1
Eq. niacina [mg]
8,6
Fibra [g]
11,9
Magnesio [mg]
64,7
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,42
Grasa total [g]
5,4
Zinc [mg]
2,5
Ac. Fólico [µg]
131
AGS [g]
1,3
Selenio [µg]
2,9
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
Trazas
AGM [g]
3,1
Sodio [mg]
521
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
36,7
AGP [g]
0,61
Potasio [mg]
570
Retinol [µg]
0
AGP/AGS Fósforo [mg]
329
Carotenos [µg]
1080
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
180
Colesterol [mg]
15,6
Vit. D [µg]
Trazas
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
0,96
Agua [g]
262


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