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Receta light: Champiñones marinados

Una excelente receta light de lluna que nos puede servir como entrante o para acompañar nuestro plato preferido. La receta tiene un aire al Carpaccio de champiñones con vinagreta caliente de jamón del que hablábamos hace un tiempo.

Es una receta sencilla de preparar y muy light con poco tiempo de preparación pero que si necesita bastante tiempo de reposo, ha de pasar una noche en el frigorífico para terminar de hacerse.

Espero que disfruitéis de esta receta light a base de champiñones.

Receta light: Champiñones marinados

Puntos por ración: 1

Puntos por receta: 1

Porciones por receta: 2

Ingredientes (para 2 personas)

  • 2 Cucharadita de aceite de oliva virgen (2 puntos de dieta ww)
  • 4 Cucharadas de vinagre de manzana (0 puntos de dieta ww)
  • Sal y pimienta al gusto (0 puntos de dieta ww)
  • 1/2 Kilo champiñones (0 puntos de dieta weigth watchers)
  • 2 Cucharadas de zumo de limón (0 puntos de dieta weigth watchers)
  • 1 Chalota pequeña (0 puntos de dieta ww)
  • 1 Diente de ajo pequeño (0 puntos de dieta ww)
  • 2 Ramitas de perejil (0 puntos de dieta ww)
  • 4 Hojas de apio (0 puntos de dieta ww)
  • 2 Hojitas de lechuga (0 puntos de dieta ww)

Preparación

Limpiar los champiñones y desechar los tallos. Poner las cabezas limpias en un bol, regarlas con limón y reservar.
Picar la chalota y el ajo.
Poner a calentar una sartén con el aceite. Añadir el vinagre y la sal y espolvorear con pimienta. Mantener a fuego lento unos 5min.
Quitar del fuego y añadir los champiñones, el perejil y las hojas de apio. Remover para mezclar.
Tapar y dejar en el frigorífico una noche.
Servir sobre hojas de lechuga picadas en juliana.

Champiñones marinados

Imagen de champiñones marinados del principitonuevecito

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos dieta ww = 1

Energía [kcal]
111
Calcio [mg]
37,7
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,24
Proteína [g]
9,7
Hierro [mg]
2,5
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,68
Hidratos carbono [g]
2,8
Yodo [µg]
36,1
Eq. niacina [mg]
11,6
Fibra [g]
4,8
Magnesio [mg]
36,6
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,23
Grasa total [g]
5,7
Zinc [mg]
1,1
Ac. Fólico [µg]
59,9
AGS [g]
0,90
Selenio [µg]
15,4
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0
AGM [g]
2,3
Sodio [mg]
796
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
15,9
AGP [g]
1,9
Potasio [mg]
926
Retinol [µg]
0
AGP/AGS Fósforo [mg]
282
Carotenos [µg]
275
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
56,2
Colesterol [mg]
0
Vit. D [µg]
0
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
0,89
Agua [g]
235


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3 Responses to “Receta light: Champiñones marinados”

  1. [...] También es una comida ideal para una fiesta con platos para picar. [...]

  2. Buenas tardes; esta receta se sirve fría o se calienta antes de colocar sobre la lechuga?

  3. Andres moreno muños on February 19th, 2010 at 12:41 am

    Yo la he hecho con los champis calentitos, pero supongo que irá según gustos.

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