Recetas de la dieta de los puntos

Esta receta de esparragos trigueros y champiñones es una receta sencilla y rápida. Un recuros fácil ideal para la cena.

Aunque ya había publicado la receta de revuelto de esparragos trigueros y champiñones he decidido publicar esta versión con claras de huevo para que tengais la información nutricional completa de esta receta con menos puntos.

Al usar clara de huevo tiene más proteinas y menos calorías. Por lo cual supongo que será adecuada también para gente que quiera seguir una dieta rica en proteinas como es el caso de la gente que va al gimnasio. Lo que si está claro es que es una versión mejor para perder peso.

Puntos por ración: 3.5

Puntos por receta: 7.5

Porciones por receta: 2

Ingredientes (para 2 personas)

• 2 Huevos (4.5 puntos ww)
• 6 Claras de huevo (0 puntos ww hasta 3 al día por persona)
• 2 Cucharaditas de aceite de oliva virgen (2 puntos ww)
• 1 Lata pequeña de espárragos trigueros (0 puntos ww)
• 1 Lata pequeña de champiñones laminados (0 puntos ww)
• 1 Rebanada de pan de molde (1 punto ww)
• Sal
• Pimienta negra

Preparación

Escurrir bién los champiñones y lavarlos para quitarles el sabor a lata. Escurrir los espárragos trigueros.

Con un cuchillo quitarle las cortezas al pan y cortar por la diagonal, de forma que queden dos triángulos. Tostar el pan en la sarten limpia o en la tostadora.

Saltear los champiñones y los espárragos trigueros en la sartén usando una cucharadita de aceite unos cinco minutos.

Batir los huevos y las claras en un cuenco con una pizca de sal y verter sobre los champiñones y los trigueros. Continuar cocinando removiendo continuamente con una cuchara de palo hasta que tome la consistencis deseada (para mi gusto el revuelto debe quedar jugosito).

Añadir un poco de pimienta negra recién molida por encima.

Servir caliente acompañado de los triángulos de pan de molde a los lados.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas Points ww = 3.5

Energía [kcal] 156 Calcio [mg] 62,7 Vit. B1 Tiamina [mg] 0,15 Proteína [g] 17,4 Hierro [mg] 2,1 Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,59 Hidratos carbono [g] 2,0 Yodo [µg] 17,1 Eq. niacina [mg] 6,7 Fibra [g] 1,7 Magnesio [mg] 39,7 Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,14 Grasa total [g] 8,4 Zinc [mg] 1,4 Ac. Fólico [µg] 98,6 AGS [g] 1,9 Selenio [µg] 15,0 Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 1,1 AGM [g] 3,8 Sodio [mg] 1178 Vit. C Ac. ascórbico [mg] 12,9 AGP [g] 1,2 Potasio [mg] 375 Retinol [µg] 108 AGP/AGS Fósforo [mg] 190 Carotenos [µg] 308 (AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg] 159 Colesterol [mg] 196 Vit. D [µg] 0,86 Alcohol [g] 0 Vit. E Tocoferoles [µg] 2,4 Agua [g] 214

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