Recetas de la dieta de los puntos

Esta receta de salmón marinado en salsa Teriyaki es sencilla de preparar y muy espectacular. Si tenéis una cena con amigos este es un plato perfecto para esa cena con amigos. Quedaréis bién con un plato con un punto oriental y sofisticado y sin saltaros la dieta.

El Teriyaki es un tipo de adobo muy utilizado en Japón. Viene de la unión de las palabras Teri y Yaki que significan Brillo y Parrilla.

Bueno, vamos con la receta de salmón marinado. Espero que os guste:

Puntos por ración: 6

Puntos por receta: 23

Porciones por receta: 4

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 Filetes de lomos de salmón de 140 gramos cada uno (5.5 puntos ww por filete, 22 puntos)
• 1 Cucharadita de aceite de oliva virgen (lo normal sería usar aceite de girasol que tiene menos sabor pero yo no puedo resistirme al aceite de oliva virgen)  (1 punto ww)
• 1/4 De vaso de salsa de soja kikoman (el resto de salsas de soja que conozco tienen azucar o caramelo) (0 puntos ww)
• 1/4 De vaso de jerez seco (0 puntos ww)
• 1 Cucharada de vinagre de arroz u otro vinagre suave (0 puntos ww)
• 1 Cucharadita de ajo en polvo (0 puntos)
• 1 Punta de un cuchillo de jenjibre en polvo (opcional) (0 puntos ww)
• 1/2 Cucharadita de pimienta

Preparación

Mezclar bién el jerez, la salsa de soja, el azúcar moreno, el vinagre, el ajo en polvo, el jenjibre y la pimienta en un cuenco.

Poner en una fuente el salmón y cubrir con la mezcla. Dejarlo marinar cubierto con la salsa en el frigorífico durante media hora más o menos.

Untar la parrilla con un poco de aceite y calentarla.

Quitar los filetes de salmón de la marinada reservando esta para luego. Hacer los filetes de salmón en la parrilla por las dos caras durante unos 6 minutos  o hasta que estén listos.

Ir poniendo los filetes en los platos procurando que no se enfríen.

Poner la salsa de marinar el salmón en una cazuela y llevarla a ebullición. Hervir durante unos cinco minutos o hasta que la salsa de soja coja consistencia tipo caramelo. Verter esta salsa sobre los filetes de salmón y servir acompañado de unas hojas de lechuga.

Imagen de Salmón a la parrilla marinado en salsa Teriyaki via posiesplace

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos dieta ww = 6

Energía [kcal]	234		Calcio [mg]	25,9		Vit. B1 Tiamina [mg]	0,23
Proteína [g]	23,9		Hierro [mg]	1,3		Vit. B2 Riboflavina [mg]	0,18
Hidratos carbono [g]	1,5		Yodo [µg]	31,4		Eq. niacina [mg]	15,2
Fibra [g]	0,21		Magnesio [mg]	35,0		Vit. B6 Piridoxina [mg]	0,84
Grasa total [g]	14,4		Zinc [mg]	0,85		Ac. Fólico [µg]	26,2
AGS [g]	2,5		Selenio [µg]	32,2		Vit. B12 Cianocobalamina [µg]	4,3
AGM [g]	4,8		Sodio [mg]	753		Vit. C Ac. ascórbico [mg]	0,22
AGP [g]	3,7		Potasio [mg]	427		Retinol [µg]	14,7
AGP/AGS			Fósforo [mg]	308		Carotenos [µg]	Trazas
(AGP + AGM)/AGS						Vit. A Eq. Retinol [µg]	14,7
Colesterol [mg]	53,2					Vit. D [µg]	10,9
Alcohol [g]	0,37					Vit. E Tocoferoles [µg]	2,4
Agua [g]	88,6

Truco:

• Podeis usar salsa Teriyaki ya preparada de la marca kikomán que también tiene cero puntos y así os ahorrais preparar el adobo pero os saldrá bastante más caro.
• Aquí teneis el menú para una cena con amigos

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