.


Salmon a la parrilla marinado en salsa Teriyaki

Esta receta de salmón marinado en salsa Teriyaki es sencilla de preparar y muy espectacular. Si tenéis una cena con amigos este es un plato perfecto para esa cena con amigos. Quedaréis bién con un plato con un punto oriental y sofisticado y sin saltaros la dieta.

El Teriyaki es un tipo de adobo muy utilizado en Japón. Viene de la unión de las palabras Teri y Yaki que significan Brillo y Parrilla.

Bueno, vamos con la receta de salmón marinado. Espero que os guste:

Puntos por ración: 6

Puntos por receta: 23

Porciones por receta: 4

Ingredientes (para 4 personas)

  • 4 Filetes de lomos de salmón de 140 gramos cada uno (5.5 puntos ww por filete, 22 puntos)
  • 1 Cucharadita de aceite de oliva virgen (lo normal sería usar aceite de girasol que tiene menos sabor pero yo no puedo resistirme al aceite de oliva virgen)  (1 punto ww)
  • 1/4 De vaso de salsa de soja kikoman (el resto de salsas de soja que conozco tienen azucar o caramelo) (0 puntos ww)
  • 1/4 De vaso de jerez seco (0 puntos ww)
  • 1 Cucharada de vinagre de arroz u otro vinagre suave (0 puntos ww)
  • 1 Cucharadita de ajo en polvo (0 puntos)
  • 1 Punta de un cuchillo de jenjibre en polvo (opcional) (0 puntos ww)
  • 1/2 Cucharadita de pimienta

Preparación

Mezclar bién el jerez, la salsa de soja, el azúcar moreno, el vinagre, el ajo en polvo, el jenjibre y la pimienta en un cuenco.

Poner en una fuente el salmón y cubrir con la mezcla. Dejarlo marinar cubierto con la salsa en el frigorífico durante media hora más o menos.

Untar la parrilla con un poco de aceite y calentarla.

Quitar los filetes de salmón de la marinada reservando esta para luego. Hacer los filetes de salmón en la parrilla por las dos caras durante unos 6 minutos  o hasta que estén listos.

Ir poniendo los filetes en los platos procurando que no se enfríen.

Poner la salsa de marinar el salmón en una cazuela y llevarla a ebullición. Hervir durante unos cinco minutos o hasta que la salsa de soja coja consistencia tipo caramelo. Verter esta salsa sobre los filetes de salmón y servir acompañado de unas hojas de lechuga.

Imagen de salmon a la parrilla marinado con salsa teriyaki

Imagen de Salmón a la parrilla marinado en salsa Teriyaki via posiesplace

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Puntos dieta ww = 6

Energía [kcal]
234
Calcio [mg]
25,9
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,23
Proteína [g]
23,9
Hierro [mg]
1,3
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,18
Hidratos carbono [g]
1,5
Yodo [µg]
31,4
Eq. niacina [mg]
15,2
Fibra [g]
0,21
Magnesio [mg]
35,0
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,84
Grasa total [g]
14,4
Zinc [mg]
0,85
Ac. Fólico [µg]
26,2
AGS [g]
2,5
Selenio [µg]
32,2
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
4,3
AGM [g]
4,8
Sodio [mg]
753
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
0,22
AGP [g]
3,7
Potasio [mg]
427
Retinol [µg]
14,7
AGP/AGS Fósforo [mg]
308
Carotenos [µg]
Trazas
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
14,7
Colesterol [mg]
53,2
Vit. D [µg]
10,9
Alcohol [g]
0,37
Vit. E Tocoferoles [µg]
2,4
Agua [g]
88,6

Truco:

  • Podeis usar salsa Teriyaki ya preparada de la marca kikomán que también tiene cero puntos y así os ahorrais preparar el adobo pero os saldrá bastante más caro.
  • Aquí teneis el menú para una cena con amigos


Relacionado

One Response to “Salmon a la parrilla marinado en salsa Teriyaki”

  1. [...] en cubos de unos 2 centimetros. Mezclar el pollo con la salsa que tenemos en el cuenco y dejar marinar cubierto durante al menos hora y media. Preferiblemente toda la [...]

Leave a Reply