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Alcachofas a la romana

El otro día hablábamos de como limpiar las alcachofas, que además de ser temporada de alcachofas son un alimento excelente para dietas de adelgazamiento. Las propiedades de la alcachofa como alimento para depurar son bién conocidas, de hecho hay alguna dieta de la alcachofa por ahí (cosas de las dietas milagro).

Esta receta de alcachofas a la romana es sencilla de preparar e ideal para estas fechas: Tienen pocas calorías (la alcachofa tiene cero puntos), está en temporada y además estas son fechas de buenos propositos, dietas, matrículas de gimnasios y demás ideales para este tipo de recetas XDD.

Puntos por ración: 2

Puntos por receta: 7.5

Porciones por receta: 4

Ingredientes (para 4 personas)

  • 8 Alcachofas (0 puntos ww)
  • Un ramito de perejil (0 puntos ww)
  • 1 Diente de ajo (0 puntos ww)
  • El  zumo de un limón (0 puntos ww)
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen (7.5 puntos)
  • Agua (0 puntos ww)
  • Sal (0 puntos ww)
  • Unas hojas de menta fresca (0 puntos ww)

Preparación

Limpiar las alcachofas (sigue el link para saber como). Lavar y pelar los ajos. Lavar el perejil y la menta. Picar el perejil, la menta y el ajo.

Poner las alcachofas y el picado en una cazuela con el aceite y añadir agua hasta que cubra. Cocer todo a fuego lento hasta que se evapore el agua unos 40 minutos.

Alcachofas_a_la_romana.JPG

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

PUNTOS WW = 2

Energía [kcal]
97,5
Calcio [mg]
87,3
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,21
Proteína [g]
3,7
Hierro [mg]
2,4
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,18
Hidratos carbono [g]
5,4
Yodo [µg]
2,5
Eq. niacina [mg]
1,4
Fibra [g]
15,9
Magnesio [mg]
47,4
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,15
Grasa total [g]
3,2
Zinc [mg]
0,23
Ac. Fólico [µg]
72,4
AGS [g]
0,49
Selenio [µg]
1,1
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0
AGM [g]
2,1
Sodio [mg]
847
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
12,8
AGP [g]
0,40
Potasio [mg]
549
Retinol [µg]
0
AGP/AGS Fósforo [mg]
196
Carotenos [µg]
144
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
32,5
Colesterol [mg]
0
Vit. D [µg]
0
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
0,63
Agua [g]
160


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8 Responses to “Alcachofas a la romana”

  1. Información Bitacoras.com…

    Si lo deseas, puedes hacer click para valorar este post en Bitacoras.com. Gracias….

  2. Tienen una pinta muy buena, las alcachofas me encantan.
    Besos.

  3. [...] Alcachofas a la romana [...]

  4. Gracias Marhya. ¿También tienes alcachofas en el huerto?

  5. Tres plantitas sólo, Pablo, así que no dan mucho, lo justo para quedarte contento de haberlo probado. Y en este clima no salen muy grandes y ya tirando hacia el verano.

  6. Bueno, algo es algo. Si fuera como los calabacines estarías todo el año a verduras. Tendrías que hacerlas en conserva o algo así. XD

  7. [...] Corazones de alcachofa (Los venden ya congelados en el mercadona) (0 puntos de dieta [...]

  8. [...] los resultados del balance de fin de año se imponen, es necesario detenernos y llevar a cabo los buenos propositos que no hemos planteado para el año [...]

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