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Salsa tipo boloñesa con champiñones

La salsa boloñesa es una salsa básica que te será útil para preparar infinidad de platos. Puedes usarla para la pasta, con arroces, con unos filetes..

Si la guardas en la nevera en un recipiente hermético aguanta bastante tiempo. Eso si, si la calientas asegúrate de llevarla a ebullición antes de volver a guardarla, claro que siempre puedes coger sólo la que necesitas y calentar sólo esa cantidad.

Esta receta de salsa boloñesa con champiñones es una variación de la receta original de salsa boloñesa. Si lo prefieres puedes añadirle más verduras. Por ejemplo puerro, zanahoria, etc..

Puntos por ración: 3.5

Puntos por receta: 15

Porciones por receta: 4

Ingredientes (para 4 personas)

  • 3/4 de kilo de carne de ternera picada sin grasa. (15 puntos ww)
  • 1 Cebolla de tamaño mediano (0 puntos ww)
  • 3 Dientes de ajo (0 puntos ww)
  • 1 lata de champiñones laminados (0 puntos ww)
  • 1 kilo de tomate natural triturado (de lata) (0 puntos ww)
  • 1 Hoja de laurel, sal, oregano o albahaca y pimienta. (0 puntos ww)
  • 1/2 Vaso de vino blanco (0 puntos ww)

Preparación

Pelar y picar la cebolla y los ajos.

En una cazuela sofreir la carne de ternera picada a fuego no muy fuerte hasta que suelte un poco de jugo, en ese momento añadir la cebolla y el ajo picado.

Cuando la carne haya cogido color añadir los champiñones bien escurridos, la sal, la pimienta, el orégano o la albahaca (o los dos) y el laurel. Subir el fuego y añadir el medio vaso de vino blanco.

Al cabo de 5 minutos añadir el tomate triturado y bajar de nuevo el fuego para que no salpique demasiado. Continuar cociendo a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que no se peque, hasta que el tomate quede espeso y con consistencia de salsa.

Retirar del fuego y guardar en la nevera en un recipiente cerrado para acompañar platos de pasta, arroces, filetes a la napolitana o lo que prefieras.

Salsa_bolo__esa_con_champi__ones.JPG

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

PUNTOS DIETA WW = 3.5

Energía [kcal]
523
Calcio [mg]
165
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,32
Proteína [g]
47,3
Hierro [mg]
7,6
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,85
Hidratos carbono [g]
11,7
Yodo [µg]
18,0
Eq. niacina [mg]
19,0
Fibra [g]
3,8
Magnesio [mg]
115
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,91
Grasa total [g]
30,6
Zinc [mg]
8,6
Ac. Fólico [µg]
131
AGS [g]
12,7
Selenio [µg]
14,4
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
3,6
AGM [g]
12,7
Sodio [mg]
2393
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
19,8
AGP [g]
1,4
Potasio [mg]
2965
Retinol [µg]
1,8
AGP/AGS Fósforo [mg]
421
Carotenos [µg]
2484
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
416
Colesterol [mg]
119
Vit. D [µg]
Trazas
Alcohol [g]
Trazas
Vit. E Tocoferoles [µg]
2,1
Agua [g]
383


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2 Responses to “Salsa tipo boloñesa con champiñones”

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  2. [...] duxelle es un preparado compuesto de cebolla o chalota y champiñones bién picados y saltedos en mantequilla con sal, hierbas aromáticas y pimienta. También se le puede añadir [...]

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