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Ensalada de arroz al curry

Las ensaladas de arroz son ideales como entrante o para acompañar algunos platos.

Esta ensalada fría de arroz usa una salsa a base de curry, si no te gusta el curry puedes prescindir del curry y usar simplemente la nata y la mayonesa para el aliño. En este caso puede que te interese el truco que me dió un lector del blog de usar nata con sabores, hay una nata con sabor a queso azul que puede combinar muy bién con este plato. Simplemente úsala en vez de la nata normal.

Puntos por ración: 3.5

Puntos por receta: 14

Porciones por receta:4

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1/2 Taza de arroz de grano largo (7.5 puntos ww)
  • 1 Bote pequeño de maiz (1.5 puntos)
  • 1 loncha de jamón york cortada gruesa, de unos 50 gramos (1 punto ww)
  • 2 Cucharadas de mayonesa ligeresa (4 puntos ww)
  • 3 Cucharaditas de nata líquida para cocinar (0 puntos si no se pasa de 3 cucharaditas/día)
  • 1 Cucharadita de curry de Madrás
  • Pimienta
  • Sal
  • 1 Cucharadita de azúcar glass (0 puntos hasta 3)

Preparación

Poner el arroz en un cazo con abundante (mucha) agua con sal a hervir y cocerlo durante unos 18 minutos. Es importante que sobre agua para que el almidón quede disuelto y de esta forma rebajar las calorías del arroz.

Cuando el arroz esté listo ponerlo en un colador y pasarlo por el grifo de agua fría para enfriarlo y quitarle el almidón. El arroz debe quedar frío.

Cortar el jamón de York en dados pequeñitos. Escurrir el maiz. Poner el jamón con el maiz y el arroz en una ensaladera.

Mezclar la mayonesa con la nata líquida, el curry de Madrás, el azucar glass, la pimienta y la sal. Mezclar bién y anadir a la ensalada. Mezlar bién los ingrdientes en la ensaladera para que se mezclen y se distribuya la salsa.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

PUNTOS DIETA WW = 3.5

Energía [kcal]
150
Calcio [mg]
7,7
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,078
Proteína [g]
4,7
Hierro [mg]
0,60
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,056
Hidratos carbono [g]
25,2
Yodo [µg]
6,5
Eq. niacina [mg]
2,4
Fibra [g]
0,88
Magnesio [mg]
17,9
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,095
Grasa total [g]
3,1
Zinc [mg]
0,75
Ac. Fólico [µg]
13,2
AGS [g]
0,80
Selenio [µg]
1,7
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,027
AGM [g]
0,99
Sodio [mg]
612
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
0,27
AGP [g]
1,1
Potasio [mg]
109
Retinol [µg]
5,0
AGP/AGS Fósforo [mg]
68,4
Carotenos [µg]
0
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
10,2
Colesterol [mg]
9,9
Vit. D [µg]
0,016
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
0,70
Agua [g]
31,7


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