Ensalada de arroz al curry
Las ensaladas de arroz son ideales como entrante o para acompañar algunos platos.
Esta ensalada fría de arroz usa una salsa a base de curry, si no te gusta el curry puedes prescindir del curry y usar simplemente la nata y la mayonesa para el aliño. En este caso puede que te interese el truco que me dió un lector del blog de usar nata con sabores, hay una nata con sabor a queso azul que puede combinar muy bién con este plato. Simplemente úsala en vez de la nata normal.
Puntos por ración: 3.5
Puntos por receta: 14
Porciones por receta:4
Ingredientes (para 4 personas)
- 1/2 Taza de arroz de grano largo (7.5 puntos ww)
- 1 Bote pequeño de maiz (1.5 puntos)
- 1 loncha de jamón york cortada gruesa, de unos 50 gramos (1 punto ww)
- 2 Cucharadas de mayonesa ligeresa (4 puntos ww)
- 3 Cucharaditas de nata líquida para cocinar (0 puntos si no se pasa de 3 cucharaditas/día)
- 1 Cucharadita de curry de Madrás
- Pimienta
- Sal
- 1 Cucharadita de azúcar glass (0 puntos hasta 3)
Preparación
Poner el arroz en un cazo con abundante (mucha) agua con sal a hervir y cocerlo durante unos 18 minutos. Es importante que sobre agua para que el almidón quede disuelto y de esta forma rebajar las calorías del arroz.
Cuando el arroz esté listo ponerlo en un colador y pasarlo por el grifo de agua fría para enfriarlo y quitarle el almidón. El arroz debe quedar frío.
Cortar el jamón de York en dados pequeñitos. Escurrir el maiz. Poner el jamón con el maiz y el arroz en una ensaladera.
Mezclar la mayonesa con la nata líquida, el curry de Madrás, el azucar glass, la pimienta y la sal. Mezclar bién y anadir a la ensalada. Mezlar bién los ingrdientes en la ensaladera para que se mezclen y se distribuya la salsa.
Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas
PUNTOS DIETA WW = 3.5
| Energía [kcal] |
150
|
Calcio [mg] |
7,7
|
Vit. B1 Tiamina [mg] |
0,078
|
||
| Proteína [g] |
4,7
|
Hierro [mg] |
0,60
|
Vit. B2 Riboflavina [mg] |
0,056
|
||
| Hidratos carbono [g] |
25,2
|
Yodo [µg] |
6,5
|
Eq. niacina [mg] |
2,4
|
||
| Fibra [g] |
0,88
|
Magnesio [mg] |
17,9
|
Vit. B6 Piridoxina [mg] |
0,095
|
||
| Grasa total [g] |
3,1
|
Zinc [mg] |
0,75
|
Ac. Fólico [µg] |
13,2
|
||
| AGS [g] |
0,80
|
Selenio [µg] |
1,7
|
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] |
0,027
|
||
| AGM [g] |
0,99
|
Sodio [mg] |
612
|
Vit. C Ac. ascórbico [mg] |
0,27
|
||
| AGP [g] |
1,1
|
Potasio [mg] |
109
|
Retinol [µg] |
5,0
|
||
| AGP/AGS | Fósforo [mg] |
68,4
|
Carotenos [µg] |
0
|
|||
| (AGP + AGM)/AGS | Vit. A Eq. Retinol [µg] |
10,2
|
|||||
| Colesterol [mg] |
9,9
|
Vit. D [µg] |
0,016
|
||||
| Alcohol [g] |
0
|
Vit. E Tocoferoles [µg] |
0,70
|
||||
| Agua [g] |
31,7
|