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Berenjenas rellenas de pollo

Esta receta es de Maya00 y yo la he adaptado un poco. La receta es sencilla pero muy resultona y sirve para acompañar otros plato o como un entrante delicioso.

Esta receta de berenjenas rellenas de pollo tiene sólo 5 puntos por ración. Si sois de buén comer y queréis un plato más abundante no tenéis más que aumentar la cantidad de berenjena y cebolla y matener el resto en las mismas cantidades. De esta forma conseguiréis un plato más abundante y con los mismo puntos, ya que tanto la berenjena como la cebolla tienen 0 puntos ww.

Puntos ww por ración: 5

Puntos ww por receta: 10

Porciones por receta: 2

Ingredientes (para 2 personas)

  • Una berenjena grande o dos pequeñas (0 puntos)
  • 200 g pechuga de pollo (4 puntos)
  • Cebolleta o cebolla tierna (0 puntos)
  • 1 Cucharada de aceite de oliva virgen (2.5 puntos)
  • Dos lonchas de queso tipo tranchete light (1 punto)
  • 5 Cucharadas de nata para cocinar (2.5 puntos)

Preparación

Limpiar y vaciar las berenjenas con la ayuda de una cuchara, reservar lo que hemos vaciado. Salarlas y dejarlas media hora para que suden el amargor, pasado ese tiempo pasarlas por el grifo para quitarles el exceso de sal.

Trocear lo que hemos vaciado en trozos pequeños. Trocear la cebolla en trozos pequeños. Mezclar la cebolla troceada con la berenjena troceada

Vaciar las berenjenas. Trocearlas en pequeños trocitos y mezclar con la cebolla también troceada. Rehogar en una sartén con la cucharada de aceite hasta que este casi hecho, en ese momento añadir el pollo a la sartén. Cuando el pollo este listos, añadir la nata.

Rellenar las berenjenas con el mejunje y poner una loncha de queso por encima. Meter al horno a 190 grados hasta que esté listo.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

PUNTOS DIETA WW = 5

Energía [kcal]
225
Calcio [mg]
63,0
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,14
Proteína [g]
25,0
Hierro [mg]
1,8
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,19
Hidratos carbono [g]
6,3
Yodo [µg]
13,0
Eq. niacina [mg]
13,6
Fibra [g]
4,5
Magnesio [mg]
40,5
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,70
Grasa total [g]
10,0
Zinc [mg]
1,3
Ac. Fólico [µg]
47,5
AGS [g]
3,1
Selenio [µg]
8,6
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,056
AGM [g]
3,8
Sodio [mg]
77,2
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
16,3
AGP [g]
1,9
Potasio [mg]
663
Retinol [µg]
35,0
AGP/AGS Fósforo [mg]
268
Carotenos [µg]
79,6
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
52,9
Colesterol [mg]
66,7
Vit. D [µg]
0,11
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
0,75
Agua [g]
261


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5 Responses to “Berenjenas rellenas de pollo”

  1. Información Bitacoras.com…

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  2. [...] Es muy rápida de preparar (si teneis una mandolina para cortar las patatas más), muy barata, muy resultona y ¡sólo tiene 160 calorías por [...]

  3. hola quisiera saber si eta misma receta se puede hacer en el microndas?

    me resultaria mucho mas simple.

    gracias!

  4. En principio se podría intentar no hay ninguna razón por la que no, pero no las he hecho así que…
    De todas formas creo que queda mucho mejor al horno. EL microndas las va a dejar muy como cocidas, por lo demás debería salir bién.

  5. [...] de truchas rellenas de jamón y [...]

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