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Flan de puerros con mousse de jamon

Este flan de puerros con mousse de jamón serrano es una receta de bruixeta, que personalmente todavía no he preparado. Así que no os puedo decir que tal sale, pero la verdad es que tiene una pinta estupenda y además es una receta resultona, que perfectamente puede servir para una cena informal con amigos o para comer un día cualquiera.

Tampoco es que de trabajo, pero lo cierto es que si que lleva un poco de tiempo prepararla sobretodo por el tiempo de horneado. No se puede decir que sea una receta rápida pero tampoco es un asado de horas y horas.

La receta de flan de puerros de bruixeta tiene pocos puntos, pero si uno mira las calorías la verdad es que aún debía tener menos. Son sólo 135 calorias!!

Puntos por ración: 3.5

Puntos por receta: 27

Porciones por receta: 8

Ingredientes (para 8 personas)

  • 500 gr. de puerros cortados a trozos
  • 240 gr. de jamón serrano
  • 5 Cucharadas de crema de leche espesa light
  • 2 huevos
  • 2 Cucharaditas de margarina
  • 90 gramos de queso Gruyere light
  • 1 cucharada de cebollino picado
  • Nuez moscada, sal y pimienta

Preparación

La víspera, cocer los puerros al vapor o en agua hirviendo. Al día siguiente, precalentar el horno a T6(200°C).

Reducir los puerros a puré y dejarlos escurrir. Triturar el jamón. Añadir la crema de leche, los huevos, el Gruyere light, el cebollino, la pimienta, la sal y la nuez moscada. Tapizar con margarina 8 platos pequeños de horno. Echar alternativamente el puré de puerros y la preparación de crema de leche y jamón (empezando por los puerros y acabando por la crema de leche).

Meter en el horno durante 40 minutos colocando los platos de horno al baño María, con el agua muy caliente.

Se puede servir caliente con requesón a las finas hierbas, que se contabiliza aparte, o frío con una ensalada verde.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

PUNTOS WW = 3.5

Energía [kcal]
135
Calcio [mg]
145
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,26
Proteína [g]
12,5
Hierro [mg]
1,7
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,22
Hidratos carbono [g]
2,8
Yodo [µg]
13,7
Eq. niacina [mg]
3,7
Fibra [g]
1,8
Magnesio [mg]
28,5
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,35
Grasa total [g]
7,8
Zinc [mg]
1,6
Ac. Fólico [µg]
88,2
AGS [g]
3,1
Selenio [µg]
2,2
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,48
AGM [g]
2,8
Sodio [mg]
1597
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
20,1
AGP [g]
1,2
Potasio [mg]
314
Retinol [µg]
70,8
AGP/AGS Fósforo [mg]
213
Carotenos [µg]
588
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
171
Colesterol [mg]
89,8
Vit. D [µg]
0,35
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
0,96
Agua [g]
109


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2 Responses to “Flan de puerros con mousse de jamon”

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