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Judías verdes al vapor

Las judias verdes están en temporada, por lo que es el mejor momento para consumirlas. Están mejor de precio y de sabor.

Esta receta tiene muy pocos puntos, tiene muy pocas calorías, y es prácticamente todo verdura por lo cual aporta muchos nutrientes y beneficios.

Además es una receta sencilla, de esas en las que no hay que hacer casí nada. Se añade todo desde el principio y se pone al fuego.

Puntos por ración: 1

Puntos por receta: 5

Porciones por receta: 4

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 Kg. de judías verdes tiernas
  • 1 Cebolla de tamaño mediano
  • 1 Tomate grande
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Cucharadita de pimentón
  • 1 Hoja de laurel, sal y pimienta.
  • 2 Cucharadas de aceite
  • 1/2 Vaso de agua

Preparación

Limpiar las judías, quitándoles los hilos. Cortarlas en trozos de 3 dedos de grosor y lavarlas bajo el grifo.

Pelar la cebolla, limpiarla y picarla. Cortar los ajo pelados en láminas. Limpiar el pimiento quitándole las semillas y picarlo. Picar el tomate.

Poner todo en una olla a fuego lento, junto con el laurel, el aceite, el agua, la sal y la pimienta. Tapar y cocer a fuego lento hasta que las judías estén tiernas.

Judias_verdes_al_vapor.JPG

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

PUNTOS WW = 1

Energía [kcal]
135
Calcio [mg]
131
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,17
Proteína [g]
6,3
Hierro [mg]
2,8
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,25
Hidratos carbono [g]
13,2
Yodo [µg]
10,9
Eq. niacina [mg]
3,8
Fibra [g]
6,9
Magnesio [mg]
58,5
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,67
Grasa total [g]
4,7
Zinc [mg]
0,71
Ac. Fólico [µg]
161
AGS [g]
0,73
Selenio [µg]
3,9
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0
AGM [g]
2,3
Sodio [mg]
8,9
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
100
AGP [g]
0,98
Potasio [mg]
708
Retinol [µg]
0
AGP/AGS Fósforo [mg]
110
Carotenos [µg]
1425
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
238
Colesterol [mg]
0
Vit. D [µg]
0
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
1,7
Agua [g]
289


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One Response to “Judías verdes al vapor”

  1. Información Bitacoras.com…

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